التراث الفلسطيني }{ الاكلات الشعبية }{ الزِرِب ..

[شموخ انسان]

التـُراَث الـفِـلَسطيـني

بسم الله الرحمن الرحيم

سنتناول بأذن الله في مواضيع متعدد التراث الفلسطيني في جميع جوانبه

من ادب وقصص , اكلات شعبية , عادات وتقاليد والكثير الكثير

معنا اليوم رأذن الله

احدى الاكلات الفلسطينية المهورة

الا وهي { الـزِّرِب}

الاسم غريب بعض الشيء

لكن هي عارة عن حفرة في الارض

يوضع بهذه الحفرة بميل او تبنى من الطوب

يتم تجهيز الدجاج و تبهيره و وضع بعض البندورة و البصل و البطاطا حوله و يتم وضعه في الحفرة على منصب مرتفع عن الارض بقليل

و بعد وضع الدجاج يتم تحمية الحفرة بالحطب المقطع و المشتعل إلى أن يصبح جمراً

و بعد ذلك "بعد انطفاء النار و بقاء الجمر" يتم وضع المنصب و عليه الدجاج داخل الحفرة و يتم إغلاقها ..

هكذا .. بواسطة غطاء اسمنتي ...

شعبيا يتم الغطاء بالصاج و فوقه حجارة و تراب ...

ويوضع حول الغطاء تراب و طين من أجل اغلاق أي منفس ...

يبقى الدجاج و ملحقاته داخل الحفرة من ساعتين إلى أربعة ساعات

خلال هذه الفترة يستوي الدجاج بشكل رائع و لذيذ جدا

وعند انتهاء الوقت يقوم صاحب الزرب بإزالة التراب و الطين عن الغطاء

وصحتين وعافية