الكبة المقلية أكلة لبنانية ..~

[~][وحيدة القمر][~]

السلام عليكم ورحمة الله وبركانه ..~

لاحظوا إنه أول موضوع إلي بالمطبخ

عشان هيك شجعوني حتى إرجع عيدها .. أحسن ما يصيبني إحباط

يلا نبدأ

الكبة المقلية من أشهر الأكلات اللبنانية ..



مقادير الكبة:


برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت




طريقة العمل:

نقوم بنقع البرغل في ماء...

وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..

انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة




ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى





وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل واللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء
(وممكن دعكهم يدوياً بنفس طريقة دعك العجين )






بعدين نجي الى تحضير الحشوه:


نحمر البصل على النار حتى يصير ذهبي اللون ..




ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)و تترك حتى تتعصج معا.



ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..



وهذا شكلها بعد التكبيب..



بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء




~

أمي اختصرت الطريقة بكلمتين ..

بتقول لكم ..


عجينة الكبة :
حطوا كيلو برغل ,, كيلو لحمة ناعمة .. ملح حسب الرغبة .. بهارات الكبة .. وبصلتين صغار ناعمين .. ندعكهم حتى يتماسكوا جيداً ( يمكن رش القليل من الماء معهم كي يتماسكوا )

الحشوة :
نصف كيلو بصل .. ونصف كيلو لحمة مفرومة ..
نضع البصل المفروم واللحم على النار حتى تتبخر الماء منهم .. ثم نضع الزيت والملح والبهار والقليل من دقّة الكبة

الطريقة :
تدوير العجينة ثم نضع الاصبع بداخلها كي نجعل هناك ثقباً يتسع للحشوة .. نحاول ترقيقها قد المستطاع
ثم نغلقها
نقليها حتى يصبح لونها غامق .. ومقرمشة

وصحتين وهنااا