منتديات شباب فلسطين - الكبة المقلية أكلة لبنانية ..~

منتديات شباب فلسطين (https://shabab.ps/vb/index.php)

- مطبخي ~ مآ لـذّ وطآب (https://shabab.ps/vb/forumdisplay.php?f=65)

- - الكبة المقلية أكلة لبنانية ..~ (https://shabab.ps/vb/showthread.php?t=123958)

الكبة المقلية أكلة لبنانية ..~

السلام عليكم ورحمة الله وبركانه ..~

لاحظوا إنه أول موضوع إلي بالمطبخ :ShababSmile222:

عشان هيك شجعوني حتى إرجع عيدها .. أحسن ما يصيبني إحباط :ShababSmile235:

يلا نبدأ :ShababSmile224:

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020950qLVc.gif الكبة المقلية من أشهر الأكلات اللبنانية ..

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020950SSdD.jpg

مقادير الكبة:

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020951cRfu.jpg

طريقة العمل:

نقوم بنقع البرغل في ماء...

وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..

انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...02095230bV.jpg

ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020953pUcb.jpg

وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل واللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء
(وممكن دعكهم يدوياً بنفس طريقة دعك العجين )

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...02095320Zc.jpg

بعدين نجي الى تحضير الحشوه:

نحمر البصل على النار حتى يصير ذهبي اللون ..

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020954kTNp.jpg

ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)و تترك حتى تتعصج معا.

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020955ORrv.jpg

ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020956LV1l.jpg

وهذا شكلها بعد التكبيب..

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...0209572v93.jpg

بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...020950SSdD.jpg

http://www.shabab.ps/vb/images/icons/Shabab15.gif ~

أمي اختصرت الطريقة بكلمتين ..

بتقول لكم ..

عجينة الكبة :
حطوا كيلو برغل ,, كيلو لحمة ناعمة .. ملح حسب الرغبة .. بهارات الكبة .. وبصلتين صغار ناعمين .. ندعكهم حتى يتماسكوا جيداً ( يمكن رش القليل من الماء معهم كي يتماسكوا )

الحشوة :
نصف كيلو بصل .. ونصف كيلو لحمة مفرومة ..
نضع البصل المفروم واللحم على النار حتى تتبخر الماء منهم .. ثم نضع الزيت والملح والبهار والقليل من دقّة الكبة

الطريقة :
تدوير العجينة ثم نضع الاصبع بداخلها كي نجعل هناك ثقباً يتسع للحشوة .. نحاول ترقيقها قد المستطاع
ثم نغلقها
نقليها حتى يصبح لونها غامق .. ومقرمشة :ShababSmile226:

وصحتين وهنااا :ShababSmile224: