..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ ( 1 ) ]..

[روح الصباح]

وحبيت اعطيكون اكلة تانية بما انو الاولى ماكان الها صور بالنت

فحبيت اعطيكون هي الاكلة التانية كمان مشهورة وطريقة عملها بالظبط


طيب نبدا ع بركة الله


--*¨®¨*--|الـــأوزيـــ|--*¨®¨*--|






* المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي)

- كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه.


- ربع كيلو لحمة غنم مفرومه.


- 3 بصلات مفرومة ناعم.


- كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق جيدا حتى تستوي).


- جزر مقطع


-مكسرات (حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم.


- مكعب ماجي.


- ملح


- بهار اسود


- قرفة مطحونه


- بهار مشكل


- رقائق عجينة سبرينج رول أو يفضل البف باستري.. الحجم الكبير المربع.


الطريقة





- نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه


(على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه)

ثم نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار


على الوسط كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها.


- نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه


ثم نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على الارز


(نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية).


ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار عاليه


قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا)


لمدة من ربع ساعه إلى 20 دقيقة.


يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح لينا.



- في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على النار ونتركها تسلق حتى تستوي تماما.



- نقلي المكسرات ونضعها جانبا.


بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا


ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء ونضع المكسرات فوقه


ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه


ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز


مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا).


نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي


حتى تلين العجينة وفي هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب


لكي لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن.



بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده


وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف


يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ...


والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة







طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد



ثم تضعي الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت.



ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط.



وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180 قبل 10 دقائق



من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل



وتشغلي من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق



وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل


وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف العلوي


وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه.



وهذا هو شكلها النهائي





ملاحظة ::

بعرف انو لازم اكلة وحدة بس هدول الاكلتين مشهورين

وبما انو الاكلة الاولى مالها صور

فنزلت هي الاكلة وبطريقة عملها حبة حبة

ههههههههههــ



وشكرا ع اختياري

[روح الصباح]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Pink Rose

يسلملي النشيط يا رب

حلو والله . .

اول مرة بسمع بهالاكله وهيني عرفتها منك

الاكلات الشامية طيبة وبحبها كتير

يسلمو هالايدين يا عسل . .

يعطيكي الف عافية ^^

يالله وهي سمعتي

اممممــ فعلا طيبة الها نكهة خاصة

لله يسلمك يارب

ويعافيكي ^^

[روح الصباح]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Just Me..MaRaM يا عيني

كتيير نآآيس

شكلهآ عن جد لزيزة ..

يسلمو هالإيدين ياا رب ..

^^

انتي النايس مرمر

اممممممممــ فعلا طيبة

الله يسلمك يارب

[روح الصباح]

يلا وهلا من العضو اللي بعدي

[Pink Rose]

واااااااااو

بتشهي الاوزي طالعه . .

وطريقة تقديمها حلوة كتير ^^

يسلمو يا قمر . .

//

... اختاري هلأ من بعدك بنوتة مع الدولة ...

[روح الصباح]

طيب ماشي


بختار Pink Rose

الدولة شوفي انتي عن اي دولة بتعرفي اكتر

وا يل بتحبيها عم نستناكي

[جورية القسام]

ياااااااااااااااااااااي شو زاكي الاوزي

احنا بنعمل الاوزي بس بنعملوا بصينية

ما بنعملوا بعجينة

بس حخلي ماما تشوف الطريقة لانو هاي شكلها أزكى

مشكوووورة حبيبتي

ملاحظة :
ممكن تضعوا أكتر من عشر طبخات ... عادي

[Pink Rose]

يسلمو يا عسل على اختياري ^^

تسلميلي . .

بما اني بالاردن رح اجبلكم عن الاكلات الشعبيه بالاردن :)

راجعة ان شاء الله . .

[روح الصباح]

يلا ولا همك قد مابدك تاخري بس مو كتير

ههههههههههههــ يلا بإنتظارك

[εïз ملآكـ εïз]

كيفـ ما فتتـ هالموضوع قبلـ ؟؟

ييه فديتني نورتـ عــآرفهـ عــآرفهـ هع

يلآ نــآطرينكـ بينكو