.. [ السمآقيهـ ~ الغزآويهـ ..

[Maram .. ~]

صبآحــكـم // مسآآكــم ~ أكــل

كيـفكـو يآ صبآيآ ؟

إن شآ اللهـ تكونو تمآم ..



الموهييم ..

ممـ .. من يومين كنت عند صاحبتي ..

و سألتني شو أكتر أكلهـ بتحبيهـآ .. فـ حكيتلهـآ الـ مسخـن & الـ سمآقيهـ ..

فـ .. صآرت تحكيلي .. المسخن و عرفنآ .. أمآ السمآقيهـ ؟ شو هآدآ الإخترآع ؟

ممـ .. فأنآ أعدت اشرحلهـآ شو هآي الطبخهـ ,,

ممـ يمكن في منكو بعرفهـآ ,., و منكـو لأ ..

فـ .. حبيت أجيبلكـو يآهآ ..

يلا بترككـوو مــع ~ السمآقيهـ الغزآويهـ ,,





المـقـآديــر

- ربطة سلق أو في ناس بتحط سبانخ حوالي 2.5 إلى 3 كيلو ..

- لحمة مقطعه صغير نوعاً ما "مش زي الشوربة أكبر طبعًا قد لقمة الخبز ..

- 3 أو 4 بصلات حجم كبير ..

- حمص حب منقوع و مسلوق نص سلقة حسب الرغبة ( و في ناس بتحط كمية الحمص قد اللحمة ) ..

- 3 قرون فلفل شطة ناشفة أو فلف أخضر .. ( طبعا الشطهـ أزكى و أحسن عشان تكون سمآقية أصليهـ و خصوصآ إنو الغزآزوة بموتو بالشطهـ )

2 م ك عين جرادة ناشفة ..

- 5 لـ 7 فصوص ثومة مقطعة ( و مآ تكترو لإنو طعمهآ بصير كتير تومهـ .. )

-150 جم طحينة حمرا ( لازم تكون حمرا ) ..

- كوب وآحد سماق بلدي ..

- معلقتين كبيرهـ طحين ..

- ملح حيب ما بدكـو ..




الطـريقهـ


- أولا بنجيب السلق و بنضمه ضمم صغيرة و بنقطع العروق و بنخرطه ناعم ..

و للي ما بيعرف السلق هادي هي صورته ::





و هادا السلق لما يتئطع و يخلص ::






نصيحة مهمة: علشان نغسل السلق منيح بننقعو بجاط فيه ميه لمدة عشر دقايق رح نلاحظ أنه الرمل ترسب في القاع و بعدين بنغسله كمان مرة و بنصفيه





- نيجي للنار بنقطع البصل مربعات و بنقطع اللحمة كذلك و بنسيبهم على النار يتذبلوا بعد ما نضيف الحمص كمان.




- بعد ما يذبلوا و تذوب البصلة بنضيف السلق المخرط و المغسول و المصفى




- بعدين بنضيف شوية زيت قلي على الطنجرة بعد ما اللحمة تتشرب ميتها منيح و تنشف و بنقلي خليط اللحم و البصل و الحمص لما يحمر شويه زي الصورة




- بنبلش بالسلق فوق اللحمة و الحمص و البصل و رح نلاحظ أنه السلق كثير نافش بس ما تنغروا رح يكش على الاخر .. بنضل نقلبة و بنسكر الطنجرة،




- نيجي للسماق بتحطي مقدار السماق البلدي بطنجرة صغيرة و على النار مع 2 كوب ميه و بتسلقي منيح كتير لما ينزل عصارته و حموضته




- بنيجي للدقة المكونة من الفلفل الاحمر المنقوع بالماء "لتسهيل تقطيعة"




- و كمان الثوم المقشر و المقطع ناعم




- و بنضيف عليهم الجرادة الحب





- و بنبلش ندقها منيح منيح و بنضيفها على خليط السلق لما يستوي منيح و بنقلبهم و بنسكر الطنجرة




- بعدين بنيجي للسماق بنحطه بالخلاط الكهرباء و بنخلط كتير منيح




- و بعدين بنصفيه بالمصفاة الناعمة و بنكب السماق الخشن،




- بعدين بنضيف الطحينة الحمرا على خلاصة عصير السماق مع الحين و بالمولينيكس كمان مرة خلط منيح

هادي هي الطحينة الحمرا ::





لما يصير زي المستحلب جميل اللون،




- إذا كان السماق منيح رح تلاقي الخليط حامض أما اذا أي كلام ممكن تعصري لمونة لما تلاقي حموضته منيحة
بعدين بتضيفي الخليط على السلق و اللحمة و الدقة اللي على النار



- و بعدين بنعقدها على النار لما تغلي منيح





- و بعدين بنسكبها بصحون




و بــس ..

مممـ و هيك بنكون خلصنآ ..

ممـ .. طبعـآ .. المقآدير & الصور منقولهـ ..

فـ .. يسلمو إيديهـآ إلي عآملالنـآ يآهـآ ..

و صحهـ و هنـآ ع ألبكـو ..

يلا إبدو بسم اللهـ .. بسرعهـ أبل ما تلائوني خلصت ع الصحن

[روح الصباح]

امممممممممممممـ

هلا اعرفت شو السماقيهــ . . .


هي تبع ستك ههههههههــ

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح الصباح امممممممممممممـ

هلا اعرفت شو السماقيهــ . . .


هي تبع ستك ههههههههــ

ههههههههههههههههههههه

أيوآآ .. هع



تسلمي حبيبتي ع مروركـ . .

=)

[Pink Rose]

حلــو . .

سمعت فيها كتير

بس اول مرة بشوفها وبعرفها ^^

صحة وهنا على قلوب كل اللي بحبوها . .

يعطيكي الف عافية يا عسـل . .

يسلمو هالايدين :)

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Pink Rose

حلــو . .

سمعت فيها كتير

بس اول مرة بشوفها وبعرفها ^^

صحة وهنا على قلوب كل اللي بحبوها . .

يعطيكي الف عافية يا عسـل . .

يسلمو هالايدين :)

ع ألبـكـ يآ رب ..

نورتي بينكـو

[الفتاة المشرقة]

اممم

مشكوره اختي مرام

اول مره بعرفها ,,

يسلموووو

[εïз ملآكـ εïз]

يييه عرفتهــآآ

احنـآ بنسميهــأإأ حمآصيص

يـآ ويلي اهلي شو بحبوهـــأإأ

انا ما بحبها ههههههههههههههه

عجبني كتير الشرح

يسلمو ايديكي حبيبتي مرومة

تقبلي مروري

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتاة المشرقة اممم

مشكوره اختي مرام

اول مره بعرفها ,,

يسلموووو

و هيك إعرفتيهآ ..

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة εïз ملآكـ εïз يييه عرفتهــآآ

احنـآ بنسميهــأإأ حمآصيص

يـآ ويلي اهلي شو بحبوهـــأإأ

انا ما بحبها ههههههههههههههه

عجبني كتير الشرح

يسلمو ايديكي حبيبتي مرومة

تقبلي مروري

ممم لا هديكـ كلهـ تاانية ..

بس بشبهو بعض

بس هآي أزكى بكتييييييييير

[.:.!دموع الرحيل!.:.]

والله شكلهآ طيبـه

ما بعرفهـا ..

بدي جوعتيني

...

اعزميني عليهآ ، ما إلي خلاق اسويها ههههههههههههههههه

يسلموا يا قمر ..

شي غير شكل والله