..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ ( 1 ) ]..

[جورية القسام]

المقلوبة

المقادير
دجاجة مسلوقة



البهارات : هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح

..

مرقة الدجاج



..

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة



..

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء حسب الرغبة



..

بندورة مقطعة شرائح



..

ارز مغسول و منقوع



..

الطريقة

نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا





يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة



في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز



ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم ( حسب الرغبة ) و نصف الباذنجان فوق الطماطم و الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات







ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة



ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز



و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة حتى يتشرب الرز الشوربة وينضج تماما



و ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد





وتقدم مع السلطة



وصحة وهنا