..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ ( 1 ) ]..

[Pink Rose]

•{ .. المنســـف .. }•



•{ .. المقــــادير .. }•

- 2كيلو لحم ضأن

- كيلو لبن زبادي

- قطعتا لبن جامد (جميد)

ويمكن استعمال لبن الجميد الجاهز للاستخدام

- ملح حسب الذوق

- كوب لوز وصنوبر محمر

- 4شرائح خبز مرقوق

- ملعقه صغيره فلفل اسود

- ملعقة مستكه وزعفران



•{ .. طــريقة التحضيــر .. }•

- ينقع الجميد في الماء اثناء الليل وفي الصباح يكون قد تفتت فيصفى

- يخفق الجميد في الخلاط الى ان يصبح ناعما

- ينخل مزيج الجميد في مصفاه ناعمه حتى يتم التخلص من الحبيبات الصغيره

- يخفق اللبن الرائب ويضاف الى لبن الجميد ويوضع فيطنجرة

- تغسل قطع اللحم وتضاف الى اللبن ويحرك الخليط على نار متوسطه

- بعد ان نغلي الخليط يحرك الخليط وتخفف النار ويترك ساعه

- يقشر اللوز ويحمر الصنوبر ويحمران معا بالسمن ويغسل الارز ويقلب على النار

بالسمن ثم تضاف اليه 6 اكواب ماء

- بعد ان يغلي الارز تخفف النار تحته ويترك 25 دقيقه على نار خفيفه

- يقلب بشوكه كبيره حتى لا يعجن

- يوضع الخبز المرقوق (الشراك) في قعر الصينيه

- يسكب الارز فوق الخبز ثم يسقى بالمرق واللبن يسكب الارز كاملا ويزين بقطع اللحم بشكل متناثر

- يزين باللوز والصنوبر والبقدونس

- يقدم اللبن في طبق عميق منفصل الى جانب الارز


•{ .. صحتيـــن وعافيـــة .. }•