شباب فلسطين

نسمة جزائرية · 07-02-2010, 08:40 PM

السلام عليكم

اليوم رح نتعرفو اكثر على واحدة من أحلى المأكولات الجزائرية

ألا وهي الشخشوخة اسمها غريب عليكم شوية

اصل الكلمة يمكن لأنها تتفتت لقطع صغير يعني من شَخْشَخَ يُشخْشِخُ ههههههه

والله ماعرفت نشرحلكم

المهم فهمتو صح؟

رح نبدأ

السلام عليكم اليوم رح نتعرفو اكثر على واحدة من أحلى

الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى
و تختلف معه المقادير و الكيفية
و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر

هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، .....

(هذي هي الشخشوخة القسنطينية)
و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية

المقادير

مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع

ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار

العجينة

مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء

يمكن استعمل الدقيق وحدو

تحضير رقائق الشخشوخة

حطي الرقيق + الطحين وبليها بالماء ولا ننسى الملح حتى تصبح عجينة

خليها ترتاح شوية

بعدها نبدا العجن دون تقطيع العجينة واضافة الماء كل شوية

حتى تصبح العجينة طرية

بعدها نكون كريات على هذا الشكل

المأكولات الجزائرية ألا وهي الشخشوخة اسمها غريب عليكم شوية اصل

المأكولات الجزائرية ألا وهي الشخشوخة اسمها غريب عليكم شوية اصل

نخليها ترتاح تقريبا 10 دقائق

ونذهب سويا لتحضير المرق

الكلمة يمكن لأنها تتفتت لقطع صغير يعني من شَخْشَخَ يُشخْشِخُ

في قدر نضع الدجاج المقطع الى قطع البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة(اختياري القرفة ولمن يحب الزنجبيل ايضا) والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة

عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي

نرجع للعجينة الآن

نسطح الكريات ونفرشها حتى تصبح على شكل رقائق

ههههههه والله ماعرفت نشرحلكم المهم فهمتو صح؟ رح نبدأ الشخشوخة

ههههههه والله ماعرفت نشرحلكم المهم فهمتو صح؟ رح نبدأ الشخشوخة

ونضعها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت

وفور نضجها ننزعها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق

خلي يكون لونها ابيض مش احمر

نقوم بالتقطيع الى قطع صغيرة ولهادا اسمها شخشوخة

في هذا الوقت يكون المرق جهز

قبل دقائق من نزع القدر من فوق النار حطي الفلفل الحار لمن اراد ذلك

ملاحظة يمكن استعمال اللحم بدل الدجاج ولكن للدجاج نكهة احلى

أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من

أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من

بالصحة والهناء

واي استفسار

رقمي دائما موجود اسفل الشاشة

بنت الحرية · 07-02-2010, 08:48 PM

شكرا يا حبيبتي يا روحي أنت ولا أنا مش معنية بالموضوع لأني أعرف الشخشوخة؟

نسمة جزائرية · 07-02-2010, 08:51 PM

لا لا كيفماه مش معنية

بلاك ماتعرفيش هادي انتي؟

ع خاطر عندنا الشخشوخة انواع ولا وش رايك؟

كيما احنا في عنابة عندنا تع الظفر وهادي

نسمة جزائرية · 07-02-2010, 08:51 PM

نسيت نقلك

مشكورة على المرور حنونة

أم ريان · 07-03-2010, 06:32 AM

انا مش فاهمه حاجه
المهم هيا بتتاكل ولالا

بنت الحرية · 07-03-2010, 11:00 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمة جزائرية لا لا كيفماه مش معنية

بلاك ماتعرفيش هادي انتي؟

ع خاطر عندنا الشخشوخة انواع ولا وش رايك؟

كيما احنا في عنابة عندنا تع الظفر وهادي

صح حتى حنا نديروها تشبه لهاذي بصح نطبقوها ونديرو تاع الظفر وأنا نسكن في ولاية جنب عنابة طلعي واين

نسمة جزائرية · 07-03-2010, 04:06 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة الشهاده انا مش فاهمه حاجه
المهم هيا بتتاكل ولالا

أكيد

منورة يا عسل

نسمة جزائرية · 07-03-2010, 04:07 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الحرية صح حتى حنا نديروها تشبه لهاذي بصح نطبقوها ونديرو تاع الظفر وأنا نسكن في ولاية جنب عنابة طلعي واين

من قالمة ولا سكيكدة

بنت الحرية · 07-03-2010, 06:47 PM

صح راني من قالمة

~][وحيدة القمر][~ · 07-04-2010, 11:50 AM

والله كنت محتارة شو بدي آكل اليوم ؟

يلا بما انك طبختي شخشوخة زز نجربها p:

بس شكلها صعبة ! حمص مع العجين .. طيب العجين كيف ما بيصير رطب من آثار الحمص؟!

أنا كل الدني عندي كوم والمطبخ كوم تاني ههه

يسلمو حبيبتي على الطبخة =)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الإهداءات
إضافة إهداء