| صفحة 1 من 4 | 1 | 2 | 3 | > | الصفحة الأخيرة » |
|
|
.+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
السلام عليكم
اليوم رح نتعرفو اكثر على واحدة من أحلى المأكولات الجزائرية ألا وهي الشخشوخة اسمها غريب عليكم شوية اصل الكلمة يمكن لأنها تتفتت لقطع صغير يعني من شَخْشَخَ يُشخْشِخُ ههههههه والله ماعرفت نشرحلكم المهم فهمتو صح؟ رح نبدأ http://files.shabab.ps/vb/images_cas...155322uzzU.gif الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى و تختلف معه المقادير و الكيفية و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، ..... (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء يمكن استعمل الدقيق وحدو تحضير رقائق الشخشوخة حطي الرقيق + الطحين وبليها بالماء ولا ننسى الملح حتى تصبح عجينة خليها ترتاح شوية بعدها نبدا العجن دون تقطيع العجينة واضافة الماء كل شوية حتى تصبح العجينة طرية بعدها نكون كريات على هذا الشكل http://files.shabab.ps/vb/images_cas...050645Zh2U.jpg نخليها ترتاح تقريبا 10 دقائق ونذهب سويا لتحضير المرق http://files.shabab.ps/vb/images_cas...155557XVXW.gif في قدر نضع الدجاج المقطع الى قطع البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة(اختياري القرفة ولمن يحب الزنجبيل ايضا) والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي نرجع للعجينة الآن نسطح الكريات ونفرشها حتى تصبح على شكل رقائق http://files.shabab.ps/vb/images_cas...050646HpSW.gif ونضعها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها ننزعها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق خلي يكون لونها ابيض مش احمر نقوم بالتقطيع الى قطع صغيرة ولهادا اسمها شخشوخة في هذا الوقت يكون المرق جهز قبل دقائق من نزع القدر من فوق النار حطي الفلفل الحار لمن اراد ذلك ملاحظة يمكن استعمال اللحم بدل الدجاج ولكن للدجاج نكهة احلى http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgc...cache.img_2182 بالصحة والهناء واي استفسار رقمي دائما موجود اسفل الشاشة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
شكرا يا حبيبتي يا روحي أنت ولا أنا مش معنية بالموضوع لأني أعرف الشخشوخة؟
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
لا لا كيفماه مش معنية
بلاك ماتعرفيش هادي انتي؟ ع خاطر عندنا الشخشوخة انواع ولا وش رايك؟ كيما احنا في عنابة عندنا تع الظفر وهادي |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
نسيت نقلك
مشكورة على المرور حنونة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
انا مش فاهمه حاجه
المهم هيا بتتاكل ولالا |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
أكيد منورة يا عسل |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
صح راني من قالمة
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
والله كنت محتارة شو بدي آكل اليوم ؟
يلا بما انك طبختي شخشوخة زز نجربها p: بس شكلها صعبة ! حمص مع العجين .. طيب العجين كيف ما بيصير رطب من آثار الحمص؟! أنا كل الدني عندي كوم والمطبخ كوم تاني ههه يسلمو حبيبتي على الطبخة =) |
| الساعة الآن 07:48 PM. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas