Welcome To: Ritta Restaurant

[.. ريتّـــا ..]

مساء الخير سيّداتي وسادتي


الليلة أنتم مدعوّون لتناول العشاء مجاناً في مطعم ريتّا الواقع في الطابق الثالث


من محطّات اجتماعية وثقافية في منتدى شباب فلسطين


نأمل لكم قضاء وقت سعيد معنا

هذه قائمة المنيو يمكنكم الإطلاع عليها قبل البدء بالبوفيه المفتوح

[CENTER]

مطعمنا يا سادة يشجّع الثقافة والفن في كل شيء ليس في فن الطبخ فحسب

ولأننا نحبّكم


قررنا اليوم تقديم شيء على غير العادة


لذلك سوف نفصح عن طريقة تحضير أطعمتنا المختلفة التي نحضرها

انتظروني قريباً


أتمنى منكم عدم الردّ حتى أنتهي :)

.


.

[.. ريتّـــا ..]

1

دجاج محشي

المقادير/
2 صدر دجاج
ملح + فلفل أسود
بصل ، ونقطّعه حلقات
1 باذنجان ، مقطّع حلقات ونشويه بالفرن
نص كاسة ماء

الحشوة /
طماطم مقطع
جبن موزاريلا لايت
ملعقة مايونيـز لايت
3 ملاعق بقدونس
بصل أخضر مقطّع

طريقة التحضير/

بنقطّع الدجاج بنفس تقطيع الساندوتش ، ومن ثم نخلط مقادير الحشوة ونحشي بها الدجاج
ونضيف لها حلقات البصل والباذنجان ونسكّر الجانب المفتوح من صدر الدجاج بأعواد أسنان
وندخلها الفرن لـ لما تتحمّر من الجانبين ومن ثم نضيف لها الماء ونخلّيها ع نار هاديه حتى تستوي ثم تقدم

* تكفي شخصين

.

.

[.. ريتّـــا ..]

2

لازانيا

أولاً / شرائح اللازانيا :
نسلقها بميّة وملح

ثانياً / الحشوة :
ملعقة كبيرة زيت زيتون
لحم مفروم
بصل
ثوم مفروم
فلفل رومي
5 ملاعق كبيره بندورة مطحونة
جزر مبشور
بهارات + فلفل أسود + وكمون مطحون + ملح

بنحطّ زيت الزيتون و البصل والثوم والفلفل ونحرّكهم على نار هادية
لعند ما يذبلو ويتغير لونهم
نضيف اللحم المفروم و البهارات ونقلبها شوي حتى تنشف ميّة اللحم ،
ثم نضيف الجزر والبندورة والملح و نتركها تتسبّك ثم نرفعها من ع النار.

.

.

[.. ريتّـــا ..]

تابع لـ اللزانيا

ثالثاً / صلصة الطماطم :
بصل
نصف ملعقة زيت زيتون
ثوم
نص حبة فلفل رومي
بندورة + صلصة >>نخلطهم بالخلاط معبعض
بهارات
ملح

بنقلّي البصل بأقل كمية من الزيت ، ثم نضيف اللي بالخلاطوبعدين البهارات والملح
بعد ما تذبل نضيف ربع كوب ميّة ، نتركها شوي تتسبّك ثمنرفعها عن النار

رابعاً / البشاميل:
3 كاسات ميّة
4 ملاعق طحين أسمر
3 ملاعق حليب بودرة
جبنة قشقوان مبشوره قليلةالدسم
شويه ملح
فلفل أسود

نجيب طنجرة ، نضيف كل المقادير بعد مانخلطهابالخلاط
ونقلبها على نار هادية حتى يغلي البشاميل ويبدأ يصير تقيل
نرفعه عنالنار ونضيف شوي من الجبنة وهيك خلصنا من تجهيز البشاميل

هلأ بعد ماجهزنا كل المقادير نجيب صينيه حجمها مناسب
الطبقة الأولى نضيف بنفس الترتيب

صلصه الطماطم - لازانيا - حشوة - صلصة طماطم - شوي بشاميل - جبنهمبشورة

وتكرر حسب عدد الطبقات و آخر طبقه لازانيا - بشاميل - وعلى الوجه جبنهمبشورة
نغلّفها بقصدير وندخلها الفرن من 20 إلى 25 دقيقة على نار هادية
بعدين نشيل القصدير ونحمّر الوجه وتقدم بالعافية

.

.

[.. ريتّـــا ..]

3

سلطة السيزر

المقادير/
2 خس مقطّع مكعبات عرضها2سم
نص صدر دجاج بدون عظم
صوص سيزر ( نص حبة ليمون + ملعقة صغيرة خل + قليل منالملح + ملعقة صغيرة زيت زيتون + ملعقة مايونيز لايت )
شريحة توست بر

الطريقة /
قطّعي الخس ، ثم اغسليه ، ثم جففيه
يقطّعالدجاج شرائح طويلة ، ومن ثم يحمّر على الشوّايه ثم يصفّ فوق الخس
نجهّز صوص السيزروذلك بخلط المقادير مع بعض ثم يصبّ فوق الدجاج والخس

* للتزين يقطع توست بر مكعبات صغار و يحمر بالفرن

.

.

[.. ريتّـــا ..]

4

سلطة البطاطس والفاصولياء

المقادير/

نص حزمة رجلة (البقلة) ، تقطّع الأوراقفقط
حزمة جرجير ، تقطّع الاوراق فقط
نص علبة فاصوليا حمرة
حبة بطاطا مقطّعةمكعبات ومسلوقة
عود بصل أخضر مفروم

الصوص/


قشر نص ليمونة

ملعقه مايونيز لايت
ملعقةخردل
عصير ليمونة
شوي ملح
ملعقة زيت زيتون

الطريقة /
نخلط مقادير الصوص جيداً
نضع البطاطس والبصل الأخضر والفاصوليا بزبدية ونضع عليها مقادير الصوص
ونتركهابالثلاجة لمدة ساعة حتى تأكد النكهة
عند التقديم نخلط الجرجير والرجلة مع بعضوتوضع في قاعدة الصحن

وتوضع فوقها السلطة وتقدم

.

.

[.. ريتّـــا ..]

5

شوربة العدس

المقادير/

نصكأس عدس أصفر

مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات
حبتان كوسة + جزرتان
ملعقتان زيت زيتون
بصلة مقطعة
صلصة

الطريقة /

يُقلّى البصل حتى يشقر لونه ، ثميضاف إليه الصلصة ، بعد ذلك يُغسل العدس
تضاف إليه الخضار ثم يوضع عليه الماء حتىيغطي الخضار
ويضاف إليه الملح والماجي والفلفل والبهارات ويترك على النار حتىينضج
ثم يُخلط في الخلاط ثم يوضع في القدر ويوضع على النار حتى يبدا يغلي

يرفع عن النار ثم يصب في الطبق ، ويزيّن بالبقدونس

.

.

[.. ريتّـــا ..]

6

شوربة الفطر

المقادير/

علبة فطر مشروم

5 أكواب ماء مذابفيها 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة قليل الدسم
ملعقتين زيت زيتون
ملعقة بديل الزبدة منخفض السعرات
ملعقة كبيرة طحين
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
مكعب ماجي (يقضل بطعم مرقة الدجاج)
رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة منالبقدونس المفروم

الطريقة/

توضع كميةالزيت النباتي في قدر متوسط الحجم ونضيف البصل المفروم حتى يصبح شفاف

ثم نضيفالفطر ورشة من الفلفل الأسود ونقلّبه ونتركه على نار خفيفة
في أثناء نضوجالفطر نقوم بإذابة الزبدة في قدر آخر ونضيف كمية الدقيق مع التحريك حتى لاتتكتل
ثم نضيف كمية السائل مع التحريك السريع ونتركه على النار
نضيفمكعب الماجي والفطر الذي تم تحضيره مسبقاً ويترك على النار لمدة 10دقائق.
تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس والبصل المفروم

.

.

[.. ريتّـــا ..]

7

الشاورما

المقادير/

صدرين دجاج شرائح

3ملاعق خل
نصليمونة
4فصوص ثوم
3ملاعق زبادى
فلفل أسود
زنجبيل مطحون
بهارات مشكلة + كمون + ملح بكميات بسيطة

الصوص /

مايونير لايت

زبادى
ثوممهروس

نخلطهم مع بعض ونتركهم على جنب حتى يتجانسوا

الطريقة /

نتبل الدجاج من الليل أو قبلها بـ 6 إلى 8ساعات
نسخن الشواية ونضع الدجاج ونتركه حتى ينضج

الحشوة/

بندورة مقطّعة - خس – بقدونس – كزبرة – بصل -

تلف الساندوتش على شكل رول وتقدم مع البطاطس المشوية

.

.

[.. ريتّـــا ..]

8

ميني تشيكين بورجر

المقادير/

صـدور دجاج مفرومـه

بصـلمقـطع

2 فـص ثـوم

ملـح
فلـفل أسود
بودرة الثوم
نص ملعقة صغيره زيت زيتون

3ساندوتـش برجر

جبـنه شرايح لايت

شرائح بصل
شرائح بندورة
شرائح خس
ملعقة صغيره كاتشب

الـطـريـقة /

تخلط مقادير البرغر ونشكله على شكل أقراصدائريـه وتشوى ع الصاج

يدهـن ساندوتش البرغر بـ زيت زيتون ويرش عليه بودرة الثوم وفلفل أسود ويحمـص بالفـرن

ندهن قاعدة الساندوتش بالكاتشب ومن ثم نضعشريحة بندورة ومن ثم شريح الجبن ومن ثم شريحة البصل الأخضر وشريحة الخس ومن ثم يقدم

.

.