Chocolate

[قِيثَآرة]

*


12/ شوكليت تشيز كيك ..



المقادير:

حبيبات الشوكولاة شبه محلاة
كوب و ربع بسكوت دايجيستيف
ثلث كوب زبدة
قشطة
3 علب جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا
3 بيض
معلقة كبيرة طحين
ربع كوب سكر

طريقة عمل

- اطحني البسكوت الدايحيستيف و ضعيه في طبق عميق اضيفي الزبدة الذائبة و اخلطيهم جيدا مع بعض .
- اضيفي القليل من حبيبات الشوكولا و اخلطي المزيج .
- رصي خليط البسكوت في قاع صينية التشيز كيك ذات القاعدة المتحركة و ضعيها بالثلاجة .
- اخفقي الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة اضيفي القشطة و استمري بالخفق و أخيرا اضيفي السكر و اخفقي الى ان يمتزج الخليط .
- اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق المستمر ثم الطحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق الى ان يمتزج الخليط جيداً .
- اخيرا اضيفي حبيبات الشوكولا و قلبي ثم صبي الكريما في الصينية فوق خليط البسكويت .
- ادخلي الصينية الفرن و اخبزيها لمدة ساعة اخرجيها و ضعيها على الشبك و دعيها لتبرد تماماً .
- اتركي تبرد بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الاقل او ليلة كاملة زينيها بالكريمة و قطعيها و قدميها.






13/ تارت الشوكولآه ..

العجينة:
1 كوب بسكويت مطحون
2 ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملعقة كبيرة سكر
8 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة

الحشوة:

1.1/4 كوب كريمة سائلة
250 جم شوكولا
2 بيضة
رشة فانيليا
رشة ملح
رشة قرفة

الوجه:

1/4 كوب كريمة سائلة
100 جم شوكولا
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن (عند اللزوم)

الزينة:
شوكولا بيضاء

نحتاج أيضا إلى: قالب تارت قياس 9 بوصة (23 سم)

طريقة التحضير:

العجينة:

- يخلط البسكوت مع الكاكاو + القرفة + السكر + الزبدة ثم تمد في القالب وعلى جوانبه

الحشوة:

- تسخن الكريمة على النار مع الشوكولا والقرفة حتى ذوبان الشوكولا دون أن ندعها تغلي
ترفع من على النار ويضاف إليها البيض والفانيليا والملح ثم تسكب فوق البسكوت
تخبز في فرن 180 درجة مدة 20 إلى 25 دقيقة
- تبرّد جيدا

الوجه:

- نضع الكريمة على النار مع الشوكولا + العسل حتى تذوب الشوكولا ( دون غلي )
توزع على وجه التارت

- تزين بالشوكولا البيضاء (نرسم خطوط دائرية ثم وبطرف عود نقوم بسحبه من المنتصف وحتى الأطراف - مثل الصورة)



يُتبعْ ..

نابلسية كححح معجب بهذا

[§عاشقة غزة§]

لا لا لا
هيك كثير علينا نقاوم
يمي يمي
يسلمو على ها الملف الشامل
وفي انتظار التالي

سيتم تثبيت الموضوع لمدة اسبوع
ليتسنى لنا الاطلاع على كل الوصفات
يسلمو

[Maram .. ~]

روعة :]

يعطيك العافية

[نابلسية كححح]

وااو
لازم اجربها


دايما بعمل الكبتشينو بس مش هيك .. كنت احط فوق النسكافيه العادي كريمة ..

رح اجرب هاي D:

[قِيثَآرة]

14 / •.♥.•° كعكة ايس كريم الشوكولاته °•.♥.•°




المقادير:

· 3 باكيت بسكويت محشي .
· شوكولاتة .
· 113 جرام **دة سائحة .
· 4 علب قشطة ( 170 جرام )
· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .
· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .
· 1/4 كوب حليب سائل .
· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .
· 1/4 كوب ماء حار .
· كاكاو فليك مبشور

الطريقة:

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع ال**دة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .
- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .
- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .


15 / تورتة موس الشوكولاته :



مقادير الموس:


ـ 200 غرام شوكولاته بنية.
ـ 200 غرام كريمة لباني.

مقادير الكيكة:


ـ 4 بيضات.
ـ نصف كوب سكر.
ـ كوب دقيق.
ـ 75 غرام كاكاو بودرة.
ـ نصف كيس فانيليا.

للتزيين:

ـ 30 جرام كاكاو بودرة.
ـ 30 جرام شوكولاته بني للتزيين.

الطريقة:

ـ لتحضير الموس:
تذاب الشوكولاته في حمام ماء ساخن، تضرب الكريمة اللباني نصف ضربة، ثم تضاف إلى الشوكولاته المذابة.
ـ لتحضير الكيك:

يضاف السكر إلى البيض والفانيليا، ويضرب بالمضرب الكهربائي لمدة نصف ساعة حتى يصبح سميكاً، ثم يضاف الدقيق والكاكاو، بعدها يصب الخليط في صينية مستديرة، مدهونة بال**د ومرشوشة بالدقيق. تخبز في فرن جاهز على حرارة متوسطة. يخرج الكيك من الصينية ويوضع كقاعدة للموس.
ـ يقلب الموس الجاهز مسبقا ويصب على الكيكة، التي يمكن أن توضع في الفريزر لمدة 4 ساعات قبل إخراجها. ترش بالكاكاو البودرة للتزيين مع مبشور الشوكولاته.


16/ كعكة الجبنة بالشوكولاته البيضاء :




المقادير :

120غم من البسكويت الشوكولاته المطحون.
4 ملاعق كبيرة من ال**دة مذابة.
250غم من جبنة بيضاء (9% دهن).
¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى .
200غم من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة .
علبة من الكريما حلوة.
3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين .
ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن .
100غم من الشوكولاته الطهي البيضاء مذابة .

طريقة التحضير:

1 -يخلط البسكويت بال**دة، ويُضغط في قعر الصينية، يبرد حتى يصبح جامداً
2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء مع الكريما
3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد
4-يخفق الجيلاتين مع خليط الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت
5-بعد ان تبرد الكعكة تزين ببرش الشوكولاتة البني


يُتبع ..

[قِيثَآرة]

*

17 / ميلك شيك الشوكولاتة :


المقادير :
كوبين ايسكريم شوكولاتة كوبين حليب وممكن شريحة من الشوكولاتة المذابة


الطريقة :
توضع جميع المقادير في الكاس الخلاط ويخلط جيدا ويقدم في كاسات فورا هنيئا


18 / مشروب الشوكولا والكارميل




آلمقآدير:

ملعقة صغيرة منFrench Vanilla Café متوفرة
في جميع محلات السوبرماركت
1 كوب حليب ساخن ( غير مغلي )
ملعقة من سوس الشوكولا السائل
ملعقة من سوس الكراميل السائل

آلطريقة :
امزجي القهوة الفرنسية مع الحليب الى ان تذوب
القهوة جيدا
اضيفي الشوكولا والكراميل واخفقي الى ان تختفي تماما
2- في حال الرغبة ضعي طبقة خفيفة من
الكريمة المخفوقة ويجب ان يقدم حالا


19 / لاتيه مثلجه بالشوكولاته



المقادير:

*كوب من الحليب
*ملعقة كبيره من السكر
*ملعقتان صغيرتان من حبوب القهوة مطحونه
*4 ملاعق كبيره من شراب الشوكولا
*4 ملاعق كبيره من الايسكريم بنكهة الشوكولا او البندق
*4ملاعق كبيره من الكريما المخفوقه
*نصف ملعقه صغيره من بودرة الكاكاو


طريقة التحضير :

يسخن الحليب ثم تذوب القهوة والسكر فيه ويترك ليبرد
تضاف ملعقتان من شراب الشوكولا في كل كوب
ثم يضاف مزيج الحليب مع القهوه بالتساوي في الكوبين
تضاف كرة آيـــس كريمـ في كل كوب ثم الكريمه
المخفوقه ثم ينثر الكاكاو على السطح او
بعض القهوة المطحونه تقدم على الفور


20 / شراب الشوكولاته البارد





المكونات - تكفي 2 شخصين





1 كوب (250 مل) حليب بارد
1 كوب (250 مل) كريمة كثيفة غير مخفوقة
100 مل كريمة كثيفة مخفوقة للتقديم
125 غ شوكولاتة الكاكاو ، مذوّبة ومبرّدة
القليل من الشوكولاته المبروشة للتزيين
100 غ بوظة الفانيلا (إختياري)


طريقة التحضير:



أولاً نحضر كؤوس التقديم، بواسطة ملعقة صغيرة نرسم ببعض الشوكولاته الذائبة خطوطا عرضية بداخل الكأس للتزيين
نضع الحليب والكريمة غير المخفوقة والشوكولاته الذائبة المتبقية والبوظة في الخفاق الكهربائي ونخلط المكونات بالخفاق حتى تمتزج جيداً (blender)
يصبّ المزيج في كؤوس التقديم، نضع ملعقة كريمة مخفوقة على الوجه ويرشّ فوقها الشوكولاته


يُتبع ..

[القلب النابض]

موتيني يا بنت

دخيل الشوكلاته انا

قِيثَآرة معجب بهذا

[قِيثَآرة]

21 /كريمي شوكليت آيس كريم :

المقادير


1/3 كوب شكولاته بودرة غير محلاة

1/2+1 كوب سكر

2كوب كريمة خفق

علبة كبيرة حليب الشاهي انفابوراتيد ميلك

1ملعقة فانيلا

الطريقة

الشكولاته بودرة + السكر

ثم نضيف للخليط حليب الشاهي

يرفع الخليط على النار الى ان يذوب السكر والشكولاته مع التحريك على نار هادئة ثم بعدها نتركه ليبرد اما بالثلاجة وهي الافضل الى ان يصل الى درجة حرارة الغرفة
ثم نضيف للخليط الفانيلا و كريمة الخفق

ثم نضع الخليط في ماكينة الايسكريم ل35 د


يقدم بهذا الشكل


22 / شوكليت كوكيز



المقاديير

1/2 كوب زبدة فى درجة حررة الغرفة
3/4 كوب سكر ناعم
1/2 كوب سكر بني
1 بيضة
1/2 كوب سور كريم
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 3/4 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 كوب رقئق شيككولاتة


الطريقة

اولا سخنى الفرن على 350 درجة
فى الخلاط الكهربائي اخلطى معا االزبدو والسكر الابيض والبني حتى تحصلى على خليط كريمي
ضيفي البيض والفانيليا واخلطى
اضيفي السور كريم واخلطى
فى سلطانية اخلطى معا الدقيق وباقى المكونات الجافة
اضيفي بعد ذلك خليط المكونات الجلفة الى خليط الزبدة واخلطيهم معا جيدا
ثم بعد ذللك اضيفي رقائق الشيكولاتة واخلطى
احضرى صاجات الخبز وافرشيها بورق الزبدة
باستخدام معلقة الايس كريم قومى بعمل وخحدات من الكوكيز على مسافات متباعدة قليلا
ثم اخبزيها فى الفرن لمدة 12 دقيقة او الى ان تنضج الكوكيز
اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا داخل الصاج
ثم بعد ذلك اخرجيها من الصاج وقدميها

وصحتين و عافية



23 / Chocolate Crinkles



المقادير /
3 ملاعق او 65 غرام زبده
225 غرام شوكلاته مره اوه محلاه
12 كاس سكر
2 بيضه
12 ملعقه صغيره فانيلا
12 1 كوب دقيق
14 ملعقه ملح
12 ملعقه بكينج بودر

التغطيه .
.
1 كاس سكر نااعم جدا

الطريقه

تذوب الشوكلاته في حمام مائي
يخلط البيض + السكر بالخلاط حتى يتكون الشريط ثم توضع الفانيلا ويخلط
يوضع الشوكلاته ويحرك
ينخل الدقيق مع الـ ب ب ثم يوضع على الخليط ويحرك يغطى ببلاستيك ويوضع بالثلاجه لمده 3 ساعات
يشكل كرات صغير ثم توضع في السكر الناعم وتغلف بها
يوضع على صينيه مبطنه بورق زبده
يخبز من 8 الى 10 دقائق ثم يبرد
وبهالنا والعافيه

[قِيثَآرة]

*



24 / طبقات الشوكولاته و الفانيلا و الكراميل المالح





1 : طبقة الشوكولاته : على حمام مائي نذوب 120 جرام سيمي سويت تشوكلت و نتركها تبرد بحرارة الغرفه


2 : طبقة الفانيلا : 4 صفار بيض

ربع كوب سكر

كوب حليب

ملعقة صغيره فانيلا

ملعقة اكل جيلاتين بودره مذوبه في 3 ملاعق اكل مويه

كوب كريمة خفق

نخلط صفار البيض مع السكر

على نار هاديه نحط الحليب و الفانيلا و نتركهم حتى يغلي الحليب

نضيف الحليب بشكل بطيء على البيض مع الخلط المستمر حتى لا ينطبخ البيض

نرجع الخليط مره اخرى على النار و نخلطه حتى يبدأ يثقل ثم نضيف الجيلاتين و نخلطه حتى يذوب تماما و نتركه يبرد بحرارة الغرفه

نخفق كريمة الخفق حتى يتضاعف حجمها

نضيفها على الخليط السابق و نحركها بواسطة ملعقه من تحت لفوق حتى يختلطون تماما

نقسم الخليط الى 3 اقسام متساويه


3 : طبقة الكراميل : نص كوب سكر

ملعقتين اكل مويه

نص ملعقه صغيره ملح

ربع كوب كريمة خفق

ملعقتين صغيره زبده

على النار نكرمل السكر مع المويه

نشيله من النار و نضيف الملح و الزبده و كريمة الخفق و نحركهم بالملعقه حتى يختلطوا جيدا .. و نتركه يبرد تقريبا ساعه و نص الى ساعتين

نرجع الآن لخليط الفانيلا اللي قسمناه 3 اقسام

ناخذ القسم الأول و نخلطه مع الشوكولاته ... و القسم الثاني نخلطه مع الكراميل ... و القسم الثالث نتركه على حاله

بعد ذلك نقسم الخليط بأكواب التقديم .. و من الممكن رشه بالشوكولاته البودره الحلوه او المره حسب الرغبه

يبرد قبل التقديم

25 / حلا كاسات المالتيزر بالصور
آلمقآإدـيَر :-



* قشطه
* 2 جبن كيري
* كوب صوص شوكولاته
* 3اكياس مالتيزر
* كيك شوكولاتآ مقطع مكعبات
* كوب كريمه سائله
* ملعقه سكر بودره

~~~

آلطريقة :-

* نخلط القشطه و الجبن و كيس كامل مالتيزر ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه و السكر في خلاط العصير

* ثم نضع قطع الكيك في القوالب ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته

* ثم نضع عليه حبات المالتيزر مفتفت ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد وتزين بحبات المالتيزر




يُتبعْ ~

[قِيثَآرة]

رح أتأخر يومين عن باقي الوصفات ..

لأن عندي إمتحاننات .. إعذروني ..
ولي عوودة :)