..[ لقآء المأكولآت الشعبية :: لالا فلسطين ~ روسيا ]..

[Maram .. ~]

ههههههههـ

يلا مو كتير بعاد عن بعض تونس و المغرب :p

هههههـ

بانتظآركـ أمولهـ <3

[أمل]

احم احم هني جيت

مرمر و بنوكة ما أحلاكن و انتو جنبي هون في تونس :p

صراحةاحتت شى راح أقدم

بس يلا راح أتوكل على الله

{بس ادعولي لا تطلع عنا شي تونسية هون و تبهدلني إذا ماكان الي عرضتو مضبوط

[أمل]

على بركة الله نبدأ**



عين سبنيورية





المقادير:

250 غرام اسكالوب شريحة واحدة بسمك 0.5 سم.
4 بيضات مسلوق
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة ملح
جبن مفروم
ورق الألمنيوم للف
1/2 لتر (2 كوب) ماء



الطريقة:

تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المفروم.
نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
نلفّ شريحة الاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
تقص في شكل شرائح وتقدّم كمفتحات مع السلطة.

~

المسفوف{وجبة السحور لكل تونسي}





المقادير:

500 غ كسكسي
60غ زبدة
200غ سكر ناعم
100غ بندق
100غ لوز محمص
100غ زبيب
100غ فستق محمص
2 معقة كيرة زيت زيتون



الطريقة:

بللي الكسكسي بـ2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايديك
حطي الكسكسي في الطنجرة الي تطبخ الاكل بالبخار واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
افرمي البندق واللوز فرم خشن
انزلي الكسكسي وضعيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب كمان واخلطي الكل جيدا
زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك.

~

و صحتين و هنا ع قلوبكم**

[أمل]

ننتقل الآن للحلى**

الحلزون





المقادير :

200غرام من اللوز المدقوق والمغربل جيداً
250 غرام من السكر الناعم
1او 2 بياض بيض
ماء زهر .

للتزين : شكولاته ذائبة سوداء .



الطريقة :

1- في أناء كبير شوي اخلط اللوز والسكر الناعم , ونضيف اليه بياض البيض وماء الزهر لنحصل على عجينه ملساء سهلة الاستعمال .
2- نقسم العجينه إلى كريات متساوية .
3- نشكل حربوشين للحلزونه الأول عريض وقصير ليعطيك جسم الحلزونه و شكلي قرينه في القمة , آما الحربوش الثاني يكون طويل حوالي 20 سم رقيق .
4- لفيه بشكل حلزوني وضعيه على الحربوش الأول .
5- بواسطة ريشة أو إبرة نظيفة خططي بالشكلاته الذائبة .
6- وتوضع في انء مدهون بالزيت أو السمن وتوضع في فرن متوسط الحرارة إلى أن تتصفر وتنضج , وتقدم بصحة وهنا .

~

كعيكعات





المقادير :

3 كيلو دقيق
1 كيلو سمن
2 ملاعق طعام من السكر الناعم
1 ملعقة من الملح
ملعقة واحدة من الفانيليا
ماء زهر .

مقادير الحشو :
2 كيلو لوز او بندق
كيلو من السكر الناعم
ملعقة واحدة من الفانيليا
ماء زهر .

مقادير طلاء الكعكة :

3 بياض بيض
ملعقة كبيرة من الليمون
5 ملاعق من ماء زهر
سكر ناعم .



الطريقة :
1- في وعاء ضعي دقيق واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً وحكمي بالعجينه بالماء الزهر حتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
2- حضري في ذلك الوقت الحشوة بخلط اللوز مطحون ناعم او البندق والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن تتحصلي على حشو متجانس ، كوني كريا من العجينه .
3- على طاولة لوح رشي القليل من دقيق الفرينه عشان لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك .
4- اقطعي العجينه على هيئة شريط ثم ضعي القليل من الحشو في العجينه ضعيها في طرف احد الأطراف إلى أن تكون شكل يشبه السوار .
5- ضعيها في الاناء مرشوش بالدقيق ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي .
6- أخرجيها ودعيها تبرد قليلا.
7- ثم حضري في وقتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفي له عصير الليمون وماء الزهر ، اخلطيه جيدا ًثم اضيفي السكر الناعم تدريجياً حتى تتحصلي على عجينه طلاء سائلة .
8- قومي بطلاء أحدى الكعكات للتجربة إذا بقى سائلا شفاف أضيفي السكر الناعم لون كي يصبح أكثر تجانساً . واطلي البقية، ويمكنك الاستغناء عن الطلاء باستخدام شوكلاته بيضاء الخاصة للحلويات .
بعدها بواسطة خلط اللوز او البندق وماء الزهر والملون الغذائي إن أردته اعملي عجينه منهم لتشكيل ورقة الشجر وضعيها على الكعكة لتزين وكذل شكل الورد المجعد .

~

و بهيك بكون خلصت إن شاء الله يكونو عجبوكن**

[جورية القسام]

يعطيكي العافية اموول

الحلا شي كتييير رااايق

.

ازا اكتفيتي اختاري بعدك

[Pink Rose]

واااااااااو

روعة والله .. مدلليتنا اموله ^^

طبقين اكلات وحلو كمان ..

يسلمو هالايدين يا قمر

يعطيكي الف عافية :)

[إسراء الفلسطينية]

ياا ويلي

هول أديه بيقعدوا ع هل حالة وهني يتفننوا بالأكلة ..

أكلهم بدو شغل والله !

بس عنجد أحلى شي منظر الأكل ^ــ^

حبيبتي أموول

يعطيكي الف عافية :)

[أمل]

جورية القسام

يعطيكي العافية اموول

الحلا شي كتييير رااايق

.

ازا اكتفيتي اختاري بعدك

يعافيك ربي

شفتي ناس معدلة بحق

و لا يهمك حبيبتي إن شاء الله راح اختار

منورة حبيبتي

Pink Rose

واااااااااو

روعة والله .. مدلليتنا اموله ^^

طبقين اكلات وحلو كمان ..

يسلمو هالايدين يا قمر

يعطيكي الف عافية :)

انتي الاروع حبوبتي

ولك اذا ما دلعتكم انتو مين راح أدلع

تسلميلي حبيبتي انتي و مرورك الاحلى

إسراء الفلسطينية

ياا ويلي

هول أديه بيقعدوا ع هل حالة وهني يتفننوا بالأكلة ..

أكلهم بدو شغل والله !

بس عنجد أحلى شي منظر الأكل ^ــ^

حبيبتي أموول

يعطيكي الف عافية :)

حتى انا سألت نفسي إذا كنت راح أقدر أسوي هالشي

يعني الي بدو يذوقهم من ايدي فيه يستنى شي سنة

تسلميلي سوستي الله يسعدك يا رب

و ما انحرم طلتك

[أمل]

اممم

بدي أختار الدبة ~ امتزاج~ و الأكل التركي

اتفضلي يختي و رينا همتك

[Pink Rose]

احسنتي الاختيار امولة ^^

بانتظار امتزاج :)