Chocolate

[قِيثَآرة]

لـ عُششآق آلشوكولآه ( زييّ )
جميع مآ يخص الشوكولآه حلويآت + مشروبــآت ..
من تجميعيّ ::

1/ مشروب الشوكولاته الساخنه,,

المقادير:

3 كاس حليب سائل .2 ملعقه كبيره من الشوكولاته نصف حلوه مبشوره للتزيين
8ملعقه كبيره شوكولاته نصف حلوه مبشوره .2 ملعقه كبيره من السكر.1كاس من الكريمه المخفوقه’’

الطريقه:

امزجي الحليب والشوكولاته والسكر في وعاء ثم ضعيه على النار على درجه حرارة متوسطه"
حركي المزيج باستمرار حتى تذوب الشوكولاته تماما ويصبح الخليط ساخنا"
اسكبي الشوكولاته الساخنه في 4 اكواب واضيفي طبقه من الكريمه فوق كل كوب..
زيني الاكواب بالشوكولاته المبشوره وقدميها ساخنه’’




2/ مزيج الشوكولاته..

المقادير:

3 كاس حليب جاف
3/4 سكر
1/2 كاس كاكاو
ملعقه صغيره ملح


الطريقه,,

نخلط الحليب الجاف والسكر والكاكاو والملح في محكم الخلاط..
يضاف 1/4 كاس كاكاو الى الخليط
نحركه مع الماء المغلي وفي الاخر يتم تزينه مع قشطه ..





3/ كابتشينو

المقادير,,
اربع ملاعق صغيره حليب بودره
ملعقتين صغار من نسكافيه+قشطه
ملعقتين صغار كريم كراميل ,,سكر حسب الرغبه


الطريقه:

نضيف الماءالمغلي عليها ..ونخلطها بالخلاط حتى تتكون الرغوه ثم نسكبها في الكوب
هذه الكميه لكوب واحد فقط..



4/قهوة المارس,,

المقادير:
حبه ونص شوكولاته مارس
كاس ماء مغلي
2ملعقه صغيره كافي ميت
1 ملعقه نسكافيه


الطريقه,,نحط الجميع على النار ونحرك لين يذوب المارس ويغلي الخليط
نصب القهوه باكواب ونتفنن بتجميلها ونقدمها حاره..



يُتبع ..

JojO ~ ,Arabian girl ,القلب النابض و 2 آخرون معجبون بهذا

نابلسية كححح ,عاشقة فلسطين..

[حسام المصرى]

3/4 المقادير دى معرفش بتتجاب منين .. :)

احنا عندنا مشروب شيكولاتة سريع التحضير .. وكاكاو والحجات دى ..

شكرا على الوصفات

[Pink Rose]

Yummmmmy ..

كتير علي هيك :$

ما في الز من الشوكولاتة ..

بانتظار بافي الوصفات ..

يسلموو إيديكي :)

[قطعة حلآآ]

يَآسسلآم ..
يعني لآزم تشْهيني ..
سآمحكيْ آلله ..
عَ آلعْموم .. يسلمو إيدك .. :~
ورده إلك :)

[عاشقة فلسطين..]

يآسسسلآم ^^

يسللموووْ "))

[اسراء ..~]

الله حلو كثير يسلموا

[§عاشقة غزة§]

يا عيني ع الشوكولا انا
يسلمو ع الوصفات
عوافي

[قِيثَآرة]

*



5/ ايس كريم جالكسي ..

المقادير :

2كيس دريم ويب
2كيس كريم كراميل
2علبه قشطه
1كاكاو جالكسي مبشور
2 علبه حليب سائل(ابو قوس او اي نوع اخر بسكويت شاي او بيتي بور)

الطريقه:

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس
ناتي بصينيه نصف فيها البسكويت بعد مانغمسه في حليب بودره مذوب في ماء
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقه اخرى من البسكويت
وهكذا حتى تصبح اخر طبقه هي طبقه الخليط وتوضع الصينيه في الثلاجه.



6/ بسكويت الجالكسي.

المقادير/

3 جالكسي مذوب ع البخار
1 باكيت بسكويت /اي نوع المهم تبع الشاي
2 علبة قشطه
دريم ويب(مغلفين)
حليب سائل


الطريقه:

نغمس البسكويت في الحليب السائل ونرصه في الصينيه
ناخذ الجالكسي نذوبه على البخار ومعاه علبة القشطه لما اللون يتغير والخليط يصيرثقيل
نصب نص هالمقدار فوق البسكويت
نرص فوق الطبقه بسكويت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط
ناخذ القشطه الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب
ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها,,

..



7/السينابون بالشوكولاته,,

المقادير:

جوز مجروش حسب الرغبه
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
1ملعقه صغيره من الملح
1/4كوب سكر بودره
2 كوب سكر
2كوب ماء دافئ
1 ملعقه كبيره خميره حلوانيه
1قرفه مطحونه حسب الرغبه
1كوب زيت
3ملاعق كبيره كاكاو بودره
1/2 كوب حليب
6 ملاعق جبنه سائله
4 ملاعق كبيره حليب بودره


الطريقه:
نخلط الزيت والحليب البودره والسكر والخميره والملح والخميره الحلوانيه والماءوالطحين
نستمر بالعجن لمدة لاتقل عن 10دقائق وكلما زادت مدة العجن كلما زادت طراوة العجينه
نغطي العجينه في مكان دافئ لمدة ساعه,نشكل العجينه على شكل كرات كبيره
نفرد العجينه على سطح مرشوش بالطحين..نرش العجينه من الداخل بالسكر والقرفه المطحونه والكاكاو

نلف العجينه بصينيه على شكل اسطواني..نقطع العجينه بسمك 2سم تقريبا
نضع الصينيه بالفرن مدة 15 دقيقه,,
نخلط كوبي السكر مع الجبنه السائله وملاعق الحليب..
نخلطهم حتى نحصل على صلصه بيضاء.نصبها فوق حبات السينابون ثم نصب صلصه الشوكولاته البنيه فوقه
نرش الوجه بالجوز المجروش..



يُتبع .

نابلسية كححح معجب بهذا

[قِيثَآرة]

*



8/سوفليه الشوكولاته..

المقادير:

كيك بيتي كروكر بالشوكولاته السوداء
بيض+زيت+ماء
كريمة بيتي كروكر بالشوكولاته


الطريقه/

اخلطي كريمة بيتي كروكر الشوكولاته بالكميات اللي تحبين
بتلاحظين انهم بيثقلون مره مع الخليط ف سخنيهم شوي بالمايكرويف او حطيهم على حمام مائي
حتى تسبح اعملي خليط الكيك ..
صبي الخليط الكيك بقوالب السوفليه ثلثها تقريبا..
ودخليهم الفرن 10 دقائق بس وطلعيهم من الفرن وحطي بوسط كل واحد معلقه من خليط الكريمه..

عبي باقي صحون السوفليه بباقي خليط الكيك ورجعيهم للفرن 10 دقائق من تحت وحمريهم من فوق
وطلعيهم..


التقديم انت ورغبتك
يا رشي سكر بودره او حطي عليه ملعقه ايس كريم




9/حلى السنكرس

المقادير:

في الخلاط اصبع زبده مذاب
2ملعقه كبيره من زبدة الفول السوداني
2 ملعقه كبيره حلاوه طحينيه
6حبات جبن كيري
2 اصبع جالكسي
ملعقه صغيره نسكافيه

الطريقة :
اخلطيها وبتكون كثيفه نوعا ما..حطيها في زبديه
وكسري عليها بسكويت شاي واحد فقط

احظري صينيه وسط وادهنيها بزيت..
اسكبي الخليط السابق في الصينيه
ودخليها في الفرن لمدة خمس دقائق فقط وطلعيها لتبرد

وحطي عليها صوص التوفي /مقاديره كالتالي:
نص اصبع زبده مذوب على النار
وحطي عليه نص كاس سكر وحركيه لما يشقر

اخلطي قشطه مذوبه مع نص كاس ماء مع نص ظرف كريم كراميل
مع ملعقه صغيره كاكاو بودره مع ملعقه صغيره نسكافيه

ضعيه بعد الخلط على السكر المشقر وحركي الى ان يتجانس

برديه شوي وحطيه على خليط النواشف..

زينيه باللي تبين مثلا:لوز مبشور

ملاحظه::الحلى ماياخذ منك الا ربع ساعه.
وساعه ف الثلاجه وبعدها قدميه


يُتبع ..

نابلسية كححح معجب بهذا

[قِيثَآرة]

*



10/ شوكليت كب كيك


المقاديير

1/2 كوب كاكاو خام
1 كوب ماء مغلى
1 1/3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر ابيض
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير كريمة الفدج120 جرام يكولات مفرومة
2/3 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 1/3 كوب سكر بودرة
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة

اولا سخنى الفرن على 375 درجة
احضرى قوالب الكب كيك وافرشيها بورق الكب كيك

فى سلطانية صغيرة اخلطى معا الماء المغلى والكاكاو واتركيهم ليبردو ويصبحو بدرجة حرارة الغرفة

فى سلطانية اخرى اخلطى معا الدقيق والملح والبيكينج بودر

فى الخلاط الكهربائى اخلطى معا الزبدة والسكر حتى تحصلى على خليط قشدى القوام
اضيفي البيض واحدة واحدة واخلطى جيدا بعد كل اضافة
اضيفي الفانيليا واخلطى
اضيفي خليط المكونات الجافة واخلطي جيدا
بعد ذلك اضيفي خليط الكاكاو واخلطيهم جيدا حتى تحصلى على خليط متجانس
صبي الخليط السابق فى القوالب المعدة مسبقا بحيث يمتلئ تلتين القالب بالخليط
واخبزيهم فى الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان ينضج تماما ويتحول لونه الى اللون الدهبي
اخرجيهم من الفرن واتركيهم ليبردو تماما قبل التزيين

لتحضير الكريمة
فى حمام مائي قومى بتسيح الشيكولاته
ابعديها عن الحرارة واتركيها لتهدا وتصل لدرجة حرارة الغرفة
فى الخلاط الكهربائي اخفقى الزبدة حتى تصبح كريمة
اضيفي السكر واخلطيهم معا حتى تحصلى على خليط كريمى
اضيفي الفانيليا واخلطى
بعد ذلك اضيفي الشيكولات واخلطيهم معا جيدا حتى تحصلى على كريمة لذيذة
زيني الكب كيك وقدميه




11/ فطيرة الشوكليت ..

المقادير:

150 جم شوكولاتة

كوب كريم خفق

2 بيض

1 م فانيليا

قالب عجينة سابليه مخبوز



الطريقة:

جهزي قالب عجينة السابليه ,جهزي قالب عجينة السابليه هنا الطريقة اخبزيها ثلاثة ارباع .. اتركي القالب داخل صينية التارت ثم ضعيه فوق صينية مستطيلة حتى يسهل عليك حمله .. قياس القالب 8 انش – 21 سم تقريبا .



سيحي على حمام مائي الشوكولاتة حتى تذوب تماما .. ضيفي كريم الخفق واخلطي حتى يمتزج .. ارفعي ثلث كوب من المزيج جانبا للتزيين ان رغبت ..



ارفعي المزيج عن النار وضيفي البيض والفانيليا وقلبي ..



صبي مزيج الشوكولاتة في قالب التارت الى ان يصل الى الحافة .. الافضل انك تصفينه بمشخال/مصفاة ..



ضعيه في وسط الفرن واتركيه من 10-15 دقيقة لا تزيدي ، عند اخراجه يكون شكله مثل المحلبية/المهلبية بيجمد بعدين او اذا شعرتي انه لا يزال سائل بشكل كبير اطفي الفرن واتركيه داخل الفرن حتى يشتد قليلا .. ما تتركيه يشتد بشكل كبير والا بيكون ناشف ..





اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه بالثلاجة ما يقل عن 3 ساعات حتى يبرد تماما .. ممكن تكتفي بهذي الخطوة وتزينيه بسكر بودر او شوكولاتة بيضاء او سوداء مبشورة ..

او تصبي فوقه ثلث كوب خليط الشوكولاتة وكريم الخفق اللي رفعناه سابقا (لو كان جامد ذوبيه على نار هادية) افرديه على الوجه بالتساوي حتى يُعطي لمعة لوجهة التارت ..




التزيين .. اخلطي مقدار من الشوكولاتة البيضاء المذوبة مع قليل من كريم الخفق على حمام مائي المقادير غير محددة حتى تشعري ان المزيج ممكن يتشكل معك وما يكون سائل بشكل كبير .. اعملي خطوط دائرية على وجه التارت .. لا يهم ان تعرجت يدك قليلا ستختفي مع التحديد ..



بعود خشب ابدئي بعمل خطوط من منتصف الدائرة الى الخارج ..



ارفعيه من القالب .. ضعيه بطبق التقديم .. قدميه وصحتين .





وبآلهنــآء والعآفية . يُتبع ..

نابلسية كححح معجب بهذا