طبخاتٌ مِنَ بِلاٌديِ..!!

[نـقـاٌء اٌلـورد]

مساكم سكر اخوتي رح تكون اول مشاركة الي بالموضوع وهي من المطبخ اللبناني..
طبعا المطبخ اللبناني معروف بطبخاتة المميزة والشهية وسفرو الي بتكون عبارة عن لوحة فنان
من كتر تعدد الأصناف والألوان والفائدة ..

كبة باللبن ..الكبة اللبنية =))

المقادير=))
- مقادير عجينة الكبة _
نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن ( لحمة هبرة )
نصف كيلو برغل ناعم ( أو أكثر حسب الرغبة ) مغسول ومصفى
2 بصلة
ملح .فافل اسود..سبع بهارات

- الحشو _
صنوبر محمص أو جوز مفروم
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين مفرومين ناعم جداً ( مكن اكتر )
ملح فلفل بهارات

صلصة اللبن _
1 ك لبن.. زبادي
بيضة.
ربع ملعقة نشاء صغيرة
كوب حليب سائل

2حص ثوم
نعنع ناشف ومفتوت
ملعقة سمنة كبيرة


الطريقة_

- تفرم اللحمة بفرامة اللحمة مرة واحدة .
- يفرم البرغل ثلاث مرات مع البصل و البهارات والملح .
ثم يدعك البرغل و اللحم جيداً ليمتزجوا مع بعض حتى تتكون لديك عجينة الكبة .

- تحضير الحشو_
- تقلي البصلة ثم نضيف اللحمة و البهارات و تقلب حتى يجف الماء تماماً ثم ترفع عن النار و يضاف الصنوبر أو الجوز .
- قطعي عجينة الكبة لقطع صغيرة ثم رقيها و اغلقيها من طرف واحد , احشيها باللحمة المجهزة ثم اغلقيها , بللي يديك بالماء البارد أثناء عملية الرق و الإغلاق . - تقلى الكبة بالزيت و نضعها جانبا
على ورق ماص للزيت.
- في قدر (طنجرة)عميق نضع اللبن و بياض البيضة و النشاء و الحليب ثم نخلطه جيدا ثم نضعه على نار هادئه و نستمر بالتحريك حتى يغلي .
- نضيف أقراص الكبه المقلية على خليط اللبن و ندعهم لمدة عشر دقائق .
- نقلي الثوم و البقدونس في مقلى بالسمنة و نضعه فوق اللبن المغلي .
وبالهنا والعافية على قلوبكم اتمنى الوصفة اعجبتكم ..