المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قاهر الصعاب
تارترازين
اللون الصناعي الأصفر تارترازين
في الأغذية يسبب الارتكاريا والحكة واحتقان الأنف
تمثل المواد الملونة أهمية كبيرة في الصناعات الغذائية، وذلك لأهميتها في جذب
المستهلك، وتعويض بعض الألوان الطبيعية للغذاء، وللأسف الشديد قد يكون اللون المضاف
أكثر نضارة وأكثر إشراقا من اللون الطبيعي، مما يزيد من إقبال المستهلك على الأغذية
الملونة بألوان صناعية.
اللون الصناعي تارترازين tartrazine ويطلق عليه أيضا (الرقم الأمريكي: أصفر 5
yellow no.5 - الرقم الأوروبي: E102) هو عبارة عن صبغة صفراء، تستخرج من قطران
الفحم يستخدم لتلوين مساحيق الحلوى، وحلويات الأطفال، والآيسكريم، ومنتجات الحليب
والمشروبات الغازية والمخللات والشوربات والأسماك ومنتجات المخابز، إضافة إلى تلوين
العقاقير الدوائية.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه لون التارترازين، وقد أثبتت الدراسات العلمية إلى
تسببه بالأرتكاريا والحكة الجلدية واحتقان الأنف لبعض الأشخاص، خاصة للمصابين بمرض
الربو، كما يُعتقد بأنه يتسبب في عدم وضوح الرؤية وأنه المسبب الثاني للإصابة
بالصداع النصفي،
إضافة إلى اتهام هذا اللون بتسببه في الاضطرابات السلوكية للأطفال رغم أن الدراسات
لم تجزم حتى الآن بذلك، واحتياطا فإنه يُوصى باستبعاد هذا اللون من قائمة الحلويات
والأغذية المسموح لأطفالنا بتناولها،
خاصة عند تواجده مع المادة المضافة حمض البنزويك (e210)، حيث يتهم بتسببه بفرط
النشاط ونقص الانتباه لدى الأطفال attention deficit hyperactivity disorder
(adhd)، ولقد حضر استخدامه في بعض الدول الأوروبية مثل النرويج والنمسا.
خيا...ربي يجزيك كل الخير على الموضوع الهام..بحب اوضح امر هام وهو ان كل مُركب يحمل الرمز e وبجواره ثلاث ارقام ولاسيما الرقم e272 هي مواد حافظة خطرة وجُلها من دهن الخنزير وليس الفحم فقط..وهذه المُركبات استخدمها لاول مرة فرنسا وصدرتها للبلدان العربية وهي دهون خنازير مُحرمة شرعاً ودخلت الى البلدان العربية عن طريق التلاعب والتستر على الامر وهي متواجده في الشوكلاته والصابون ومعجون الاسنان والحلاقة وغيرها من المواد..في اوربا تتواجد كميات كبيرة من الخنازير ويصعب عليهم احراق دهونها للخشية من احداث تلوث في الجو لذا يحولونها الى مواد حافظة ويستفيدون منها مالياً ..للامانة على الرغم اني اعيش في اوربا مدة طويلة لكن لا اشتري بضائع غربية بتاتاً وجلها اسلامية من ماليزيا وتركيا وما شابه بحمد لله تعالى..تحيتي لك اخي الحبيب على التوعية.
02-13-2011, 05:39 PM
رد: ما هي مادة e102
العرض المتطور
