برياني باللحم بالصور

[ضوء الشمس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

برياني لحم............مع الصور

المقادير

كيلوين لحم (خروف صغير)



6 أكواب رز


4 حبات طماطم



3 حبات بصل



3حبات بطاطا



نصف حبة فليفلة خضراء



معجون الطماطم




زبادي (روب)



بهارات (فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ بزار البرياني + كزبرة)



زعفران

طريقة العمل:

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً

يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون....تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق


الماء أثناء السلق

أثناء سلق اللحم ...قطعي الخضروات قطع صغيرة

اغسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب

نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح

ثم نضيف له اللحم ونخلطهم جميع

يضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني و 2ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر


وملعقة صغيرة من الكزبرة

يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً

ثم يضاف البطاطس

ثم يضاف الطماطم ثم يضاف الخضروات المتبقية ويخلط جيداً

غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 د

يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 د

في هذا الاثناء تسلقي الآرز نصف السلق ثم صفيه من الماء ..لاتخافي لان راح نكمله بعدين

خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز

ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز

ضعي الآن النصف الثاني من الأرز فوق اللحم ليصبح 3 طبقات رز لحم رز

ونثري قليل من الزعفران من فوق وغطي الطنجرة بالقصدير وتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 د

ضعي الآرز في صحون التقديم وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض وتنثريه على الارز لتزين طبعاً

هذا اختياري

و لاتنسوا الليمون والشطة والسلطه الخضـــراء .




وبالهناء والعافية والصحة الدائمه .