الغدا و العشا اليوم ع حسابي ..اتفضلو يا نواعم

[أمل]

السلام عليكم و رحمة الله

كيفكم أحلى نواعم

ان شالله مبسوطين

المهم اليوم حبيت اتبهل ع حالي و أطبخ

وشو مش سهل بنوب هاي الطبخة نحنا بنسويها بالمناسبات و الافراح

يا بنتي اختصري

خلاص راح أدخل فالموضوع دغري
//

الاكلة اسمها :البسطيلة..مغربية مية مية..

يلا راح نبدأ بسم الله


//

المقادير:

*500 غرام من ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم (ورقة البسطيلة بظن انكم بتسموها ورق الجلاش)
*200 غرام من الزبدة المذابة
*صفار بيضة

الحشوة:

*دجاجة من وزن كيلو ونصف
*5 حبات كبيرة من البصل المفروم
*ربع كأس صغير من الزيت
*الملح حسب الذوق
*نصف ملعة صغيرة من الابزار
* نصف ملعة صغيرة من القرفة
*قليل من الزعفران الملون
*الماء الكافي (لتر تقريبا)
*باقة من البقدونس
*8بيضات
*500غرام من اللوز مسلوق و مقشر
*200 غرام سكر خشن
*ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

للتزيين:

*3 ملاعق كبيرة من العسل
*100 غرام من اللوز مقلي في الزيت و مجروش
*القرفة
*السكر الصقيل(السكر الناعم)

طريقة التحضير:


في طنجرة ( مش حرحر هههع) نقلي الدجاج مع البصل المفروم الزيت الملح و التوابل..عندما يأخد البصل اللون الاحمر نضيف الماء و نترك الطنجرة فوق النار لمدة 30 دقيقة..



عندما ينضج الدجاج نضيف البقدونس و بعد مدة 5 دقائق يزال الدجاج من الطنجرة و يقطع قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها .

نترك المرق على نار هادئة حتى يجف قليلا من الماء.


نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى مع التحريك جيدا لبضع دقائق حتى يتضج البيض.



يسلق اللوز ..يتقى..يغسل و ينشف ثم يقلى في زيت ساخنة و عندما يبرد يفرم في طحانة كهربائية مع السكر ثم نضيف إليه ماء الزهر.



تدهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة المذابة و تصفف 5 أوراق البسطيلة ( الجلاش على ما اظن عندكم) واحدة جنب الاخرى مع ترك جوانب الورقات خارج الصفيحة.ترش بقليل من الزبدة المذابة و تضاف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى تتماسك البسطيلة و لا تثقب الاوراق عند الطهي..



توضح حشوة البسطيلة على شكل طبقات :خليط المرق و البيض كطبقة أولى..بعده الدجاج المقطع ثم اللوز المفروم كطبقة أخيرة مع رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة ..



تجمع جوانب الورقة و تدهن بالزبدة المذابة ثم توضع ورقة أخرى من الفوق. تلصق جوانبها بصفار البيض ثم تدهن من الاعلى بباقي الزبدة المذابة..



و تدخل الفرن متوسط الحرارة حتى تأخد البسطيلة اللون الاحمر لمدة 30 دقيقة تقريبا..

للتزيين: تدهن البسطيلة بالعسل و ترش باللوز المفروم و تزين حسب الذوق بالسكر الصقيل (الناعم) و القرفة ..

تقدم ساخنة..





و صحتين و هنا...

كنتم مع الشيفة: أمـــل

ههههههههه

و الله مو مسدئة حالي وأ نا عم أكتب طلعت شاطرة

و اتهد حيلي كمان حتى رتبت الموضوع

بس تستاهلو يا بطات

يلا صحتين و عافية و الي مافهمت شي تسأل لا تستحو