سلطة الدجاج على الطريقة المغربية

[Maram .. ~]

سلطة الدجاج على الطريقة المغربية


المقادير: ملعقة طعام من البهارات المشكلة المغربية – ملعقتا طعام من زيت الزيتون – 350 غرام من فيليه صدر الدجاج- حبة باذنجان متوسطة الحجم- ملح خشن- حبتا فلفل احمر كبيرتان- كوبان من الماء- كوبان من الكسكسي - نصف كوب من الفستق الحلبي مقشر ومحمص- ربع كوب مرصوص جيدا من أوراق الكزبرة الطازجة- ربع كوب مرصوص من أوراق النعناع الطازجة.
مقادير الصلصة:
نصف كوب من عصير الليمون – ملعقة طعام من برش قشر الليمون المقطع شرائح ناعمة- ثلث كوب من زيت الزيتون – فصا ثوم مدقوقان- 8 حبات من الهيل مفتوحة- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون محمصة- نصف ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.

الطريقة:
ضعي البهارات المشكلة مع ملعقة طعام من الزيت في وعاء كبير أضيفي الدجاج واخلطيه جيدا غطي الوعاء أحفظية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قطعي الباذنجان بقشرة إلى مكعبات صغيرة رشي فوقها ملحا خشنا اتركيها جانبا لمدة ثلث ساعة قطعي الفليفلة أربعة أقسام انزعي البذر والعرق الأبيض أشويها في فرن حار جدا بحيث تكون الجلدة الخارجية إلى أعلى لفيها بورق مقوى لمدة 5 دقائق قشريها وافرميها خشنا ادهني قعر مقلاة كبيرة بالزيت ارفعيها عن النار وعندما تحمى المقلاة اقلي صدور الدجاج حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج جيدا ضعيها في طبق وغطيها لمدة 5 دقائق قطعيها شرائح رقيقة اغسلي قطع الباذنجان بالماء البارد صفيها جيدا وجففيها بمناديل ورقية ضعي بقية الزيت في المقلاة نفسها وارفعيها على النار عندما يحمى الزيت اقلي قطع الباذنجان على دفعات حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح طرية اغلي الماء في قدر متوسط الحجم أضيفي الكسكسي تدريجيا إلى الماء ارفعي القدر عن النار غطيها لمدة خمس دقائق أو حتى تمتص الكسكسي كل الماء حركية بالشوكة حتى يصبح كالأرز المفلفل أخلطي الدجاج والباذنجان والفليفلة والكسكسي والفستق الحلبي والكزبرة والنعناع والصلصة معا بطريقة التنسيف .


طريقة تحضير الصلصة:
ضعي جميع المواد في وعاء صغير حركي بالشوكة حتى تمتزج معا.

[إسراء الفلسطينية]

مشكورة ع الوصفه

ما دامها اكلة مغربية .. أكيد طيبة ^^

يعطيكي العافيه يا عســل :)

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إسراء الفلسطينية مشكورة ع الوصفه

ما دامها اكلة مغربية .. أكيد طيبة ^^

يعطيكي العافيه يا عســل :)

تسلمييييييي ع مرورك يا قمر

[Pink Rose]

حلــو *_^

يسلمـو حبيبتـي عالوصفـة ..

منــورة بمواضيعـك الحلـوة ..

شكـــرا الــــــك :)

[Maram .. ~]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Pink Rose

حلــو *_^

يسلمـو حبيبتـي عالوصفـة ..

منــورة بمواضيعـك الحلـوة ..

شكـــرا الــــــك :)

و شكرا ع مرورك يا عسولة