[أســـآمـة]

طريقة عمل المطبــــــــــــــق
المقادير:
عجينة سمبوسة الخاصه بالمطبق
2/1 كيلو لحم مفروم طازج
1 بصله وسط مفرومه
1 طماطم وسط مفرومه
شوية بصل اخضر مقطع حلقات رقيقه
شوية بقل (كراث)
1 بيضه
1 م ش زنجبيل مطحون
1 م ش كمون مملؤه ( ضروري)
1 م ش جلجلان ( كزبره ناشفه/ مطحونه)
1 م ش فلفل أسود
2 م ش ملح

الطريقة:
1. يرفع الحم على النار حتى ينشف مائه تماما، ثم يضاف البصل والبهارات والملح ويحمس ثم يرفع من على النار وتترك الحشوه حتى تبرد.
2. ثم يضاف البقل (الكراث) والطماطم والبصل الأخضر والبيضه ثم يحرك الخليط.
3. نأخذ ورقتين سمبوسه وتوضع على شكل + ثم يوضع مقدار من الحشوه وتطبق الورقتين على بعض حتى تحصلين على شكل مربع وتغلق بخليط ماء + طحين.
4. يدهن الصاج بالزيت ويرفع المطبق على نار متوسطة ثم يغطى بغطاء قدر وتهدأ النار لكي ينضج البيض تماماً ويحمر وجه واحد ثم يقلب ليتحمر الوجه الأخر.
5. يقدم "المطبق مع قطع الليمون وبالعافيه على قلوبكم.


ملاحظه ( م ش = ملعقه شاهي صغيره )