[إسراء الفلسطينية]

ورق عنب بالزيت




المقادير


75 غراماً من زيت الزيتون
350 غراماً من ورق العنب
(ورق العريش)
150 غراماً من الأرز
75 غراماً من البصل المفروم ناعماً
باقتان ونصف من البقدونس
300 غرام من البندورة
50 غراماً من عصير الحامض
100 غرام من البطاطا للقالب
50 غراماً من البصل للقالب
200 غرام من البندورة للقالب
ملح حسب الذوق


طريقة التحضير


لإعداد الحشو: يغسل البقدونس ويقشر البصل ويفرمان فرماً ناعماً.

ينقى الأرز ويغسل، وتقطع البندورة المخصّصة للحشو إلى مربعات صغيرة ويضاف الكل إلى البقدونس. ثم يمزج الكل بعصير الحامض والزيت والملح والبهار.

لتحضير القالب: تقشر البطاطا والبصل وتقطع إلى شرحات مستديرة، وتوضع في قعر القالب. ثم تقطع البندورة إلى شرحات مستديرة، ويوضع نصفها مع البطاطا والبصل في قعر الطنجرة.

لتحضير الورق: يوضع ورق العنب في ماء يغلي، ثم يبرد ويوضع في مصفاة.

تحشى أوراق العنب، ثم تلف وتصف في قعر الطنجرة. ويغطّى وجه القالب بشرحات البندورة الباقية، ويوضع صحن فوقها.

يوضع ورق العنب على النار ويغمر بالماء، ثم يترك لينضج.

يترك ليبرد، ثم يقلب في طبق التقديم، ويزين بقطع الحامض والبقدونس الناعم.


هذه المقادير تكفي لـ 5 أشخاص
مدّة التحضير: 120 دقيقة


كل هل موضووع مشان دموع الرحيل يلا تفضلي خلينا نتفرج بس بدون اكل
والله بينشفق علينا