1- تغسل ثمار التفاح جيدا ثم تجفف
2_ تقطع هذة الثمار دون تقشيرهااو نزع بذرها الى قطع متوسطه متماثله الحجم, وتوضع في اناء خشبي او
زجاجي, ويراعى عدم عدم صناعه خل التفاح في اناء معدني حتى لا يتفاعل معه.
3_يغطى هذا الاناء جيدا بقطعه نظيفه من القماش المسامي او قماش قطني او كتاني.
4_يحفظ هذا الاناء في مكان دافيء مدة من الزمن (بضعه اسابيع) تتم عمليه التفاعل بفضل البكتيرياء الموجودة في الهواء.
5_مدة هذة العمليه حسب حرارة الجو تطول في الجو البارد وتقصر في الجو الحار.
6_بعد عمليه التفاعل يكون عصير التفاح الناتج قد تحول الى خل التفاح ويعرف ذلك بالرائحه النفاذة الداله على
ذلك ,وكذلك الطعم الاذع.
7_ يؤخذ هذا العصير ويصفى جيدا من التفل بقطعه من القماش والمسامي ( اي الشاش) ويوضع العصير بعد
تصفيته بوضع العصير المصفى في زجاجات مناسبه ومحكمه الاغلاق لاستعماله في وقت اللزوم.
