التـُراَث الـفِـلَسطيـني
بسم الله الرحمن الرحيم
سنتناول بأذن الله في مواضيع متعدد التراث الفلسطيني في جميع جوانبه
من ادب وقصص , اكلات شعبية , عادات وتقاليد والكثير الكثير
معنا اليوم رأذن الله
احدى الاكلات الفلسطينية المهورة
الا وهي { الـزِّرِب}
الاسم غريب بعض الشيء
لكن هي عارة عن حفرة في الارض
يوضع بهذه الحفرة بميل او تبنى من الطوب
يتم تجهيز الدجاج و تبهيره و وضع بعض البندورة و البصل و البطاطا حوله و يتم وضعه في الحفرة على منصب مرتفع عن الارض بقليل
و بعد وضع الدجاج يتم تحمية الحفرة بالحطب المقطع و المشتعل إلى أن يصبح جمراً
و بعد ذلك "بعد انطفاء النار و بقاء الجمر" يتم وضع المنصب و عليه الدجاج داخل الحفرة و يتم إغلاقها ..
هكذا .. بواسطة غطاء اسمنتي ...
شعبيا يتم الغطاء بالصاج و فوقه حجارة و تراب ...
ويوضع حول الغطاء تراب و طين من أجل اغلاق أي منفس ...
يبقى الدجاج و ملحقاته داخل الحفرة من ساعتين إلى أربعة ساعات
خلال هذه الفترة يستوي الدجاج بشكل رائع و لذيذ جدا
وعند انتهاء الوقت يقوم صاحب الزرب بإزالة التراب و الطين عن الغطاء
وصحتين وعافية 