[هدهد أوربا]

بعد ان تم طهو اللحم..نعزله من المرقة








نضع قدر فارغ اخر على النار ثم نضع اللبن المخلوط فيه ونقوم بخلطه ايضاً












بعد ذلك سريعاً..نضع القدر باقرب مكان فارغ..ونضع المصفاة...ونسكب مرقة اللحم فوق اللبن على ان لا يرتفع مستواها كثيراً من مستوى اللبن,وهدف المصفاة هي تصفية اثار البصل











نعيد القدر سريعاً الى الطباخ ثم نقوم بتحريكه دون توقف بتاتاً لمدة ما بين عشر دقائق تقريباً حتى يمتزج كلياً










وبعد ان امتزج جيداً نعيد اللحم اليه ونرفعه من النار..لا يغطى بتاتاً وهو حار لياكل مع الرز





هنا تم





بعد ذلك نتوجه الى الرز..نضع الرز في الوعاء ونضيف اليه الماء ويبقى لمدة عشر دقائق تقريباً








يتبع......................... ......