[ابن الخليل]

مُتَوَمة البندورة:
المقادير ا كليو بندورة منزوعة القمعة (يعني مكان العرق الاخضر) ومسلوقة ومقشرة
لبن جميد تقريباً نصف قرص
رأسين ثوم

طريقة التحضير بسيطة جداً
ننقع نصف رأس اللبن الجميد بالماء الساخن بعد برشه بالمبرشة ونضربه بالخلاط حتى يصبح متجانس ولا يوجد فيه كتل

نسلق البندورة بحيث ننزع القمعة ونعمل بالسكينة مثل حرف × أسفل البندورة لسهل علينا نزع قشرها

نضع اللبن الجميد في وعاء
نضع البندورة بعد تقشيرها فوق اللبن ونفعصها اما تقطيع بالسكين أو باليد حتى تتجانس في اللبن

نقطع فصوص الثوم أو ندقها ونضعها في الملقى مع معلقة سمنة أو زيت ذرة ونقدحها على اللبن والبندورة

وتؤكل تغميس مع خبز ورأس بصل ومخلالات
وبالهنا والشفا يا رب