[أمل]

بريوات بالجمبري [ طبق سمك مغربي ]

المقادير :

500 غ جمبري منقى
ملعقة كبيرة بقدونس
فلفل أحمر حار
فلفل أسود
2 فصوص ثوم مبشورة
نصف كأس زيت
ملح
الشعرية الصينية [ فيرميسيل ]
ملعقة صغيرة طماطم مركزة
ورقة البسطيلا [ جلاش يمكن عندكم]
قليل من الدقيق الممزوج بالماء
نصف كأس ماء


طريقة التحضير :

في مقلاة نضع الزيت، الجمبري، الثوم، الفلفل الأسود، الفلفل الاحمر الحار، الملح، البقدونس، ويترك الكل يقلى جيدا.

في إناء آخر نضع الفيرميسيل (الشعرية الصينة) ونصب عليها الماء الحار وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قليلا، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.

نأخذ ملعقة الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط مع الاستمرار دائما بالتحراك.

بعدما تمزج العناصر جيدا وتنسجم مع بعضها البعض، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.

نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.

في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.

يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.

للإشارة:

البريواتـ يتم عملها عن طريق لف الورق المملوء بالحشوة على شكل مثلثات حتى نحصل على الشكل التالي:



و صحتين و هنا ع قلوبكن