[نابلسية كححح]

الكنافة النابلسية

اشهر أطباق الحلويات في فلسطين

من وكيبيديا الموسوعه الحرة ..

الكنافة النابلسية أحد الأكلات الوطنية لفلسطين ، والتي تشتهر بصناعتها مدينة نابلس شمال الضفة الغربية . وهي حلوى لذيذة من الحلويات التي تؤكل في بلاد الشام و هذه الحلوى لها رواج كبير بين العرب كما ان كثيراً من النابلسيين الأغنياء يقومون بافتتاح سلسلة محلات حول العالم للكنافة و الحلويات النابلسية وخاصة في الدول العربية ، وهي مشهورة جداً في سوريا و لبنان و الأردن كذلك في الخليج


الكنافة النابلسية
وهي تتكون من عجينة الكنافة المشهورة وهي شعيرية على شكل خيوط طويلة مضاف اليها السمن والقطر (اي السكر والماء وبعض الاضافات) وصبغة حمراء وجبنة والجبنة عادة هي العكاوي لانها تذوب وطعمها حلو ولكن يجب نقعها بالماء ليلة قبل الاستخدام لاستخلاص الملوحة من الجبنة وعادة تزين بالفستق الحلبي والقطر .
وقد دخلت مدينة نابلس في تاريخ 1872009 موسوعة غينيس للارقام القياسية . وتزن هذه الكنافة 1765 كغم من الكنافة النابلسية بطول 74 مترا وبعرض 105 سم . فان أكبر سدر كنافة سيكلف 700 كغم من العجينة و600 كيلو جبنة و6 أكياس من السكر بوزن 50 كغم و6 تنكات سمن بلدي و40 كغم من الفستق و22 جرة من الغاز، وتكلفة قدرها 120000 شيكل. اي ما يعادل 30000 دولار.