[إسراء الفلسطينية]

(( المحجوبة الجزائرية ))



المكونات

1كغ دقيق الاصفر (رقيق) ملح + ماء + زيت

الحشو

بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.

نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة التحضير

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من

الحشو (غير ساخن) وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية

(مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .


...


المحاجب تؤكل ساخنة :)