[مآهينآز]

تفادى العدوى

اولاً
- عزل لحم الدواجن النيئ عن الأطعمة المطبوخة.
- عدم استخدام اللوحة أو السكين ذاته لتقطيع اللحم النيئ واللحم المطبوخ.
- عدم مسك الأطعمة النيئة ومن ثم المطبوخة قبل غسل اليدين.
- عدم وضع الأطعمة المطبوخة في المكان أو في الصحن ذاته الذي كانت موضوعة فيه قبل طبخها.

ثانيا- طهو لحم الدواجن بعناية
- التأكد من أن حرارة اللحم من الداخل بلغت 70 درجة مئوية وأن لونها لم يعد زهريا.
- التأكد من أن سائل اللحم ليس زهري اللون.

ثالثا- التنبه إلى البيض
يمكن للبيض إن ينقل عوامل مرضية داخل قشرته وعلى سطحه. ولذلك من الأفضل القيام بالتالي:
- غسل قشر البيض بالماء والصابون ومن ثم غسل اليدين.
- التأكد من أن صفار البيض مطبوخ جيدا ولا يبقى سائلا.
- عدم مزج البيض النيئ أو المطبوخ جزئيا بأطعمة لن يتم طبخها لاحقا.

رابعا- الحرص على النظافة
- بعد مسك البيض أو الدواجن النيئة, يجب تنظيف جميع أماكن وأواني الطبخ بالماء والصابون ثم غسل اليدين.