[إسراء الفلسطينية]

بسم الله الرحمـن الرحيم ~
.

.

.

جبتلكـمـ نصائح .. بتفيدكم اذا شي يوم خطر ع بالكم تعجنوا او تعملوا كيك :)

اقرأوا .. و افهمـوا .. و استفيدوا ^ــ*

♨


♨


♨


♨ انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

♨ يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

♨ عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

♨ لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل

♨ عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

♨ يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

♨ يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

♨ يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

♨ اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم

♨ اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

♨ يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات


//