منتديات شباب فلسطين - طريقه عمل برياني فااخر

بسم الله الرحمن الرحيم

برياني لحم فاخر

هذي الوصفة هندية ..

وصاحب الطبق شيف هندي شهير ...

جربوا الطبق .. والنتيجة ستكون باهرة ..

المقادير :

الأرز تقريبا 6 أكواب
و اللحم 2 كيلو
لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 ملعقة كبيرة كاري باودر ( curry powder )
1 ملعقة كبيرة كارام مسالا ( garam masala )
عصير ليمونة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
ملح
دهن أو زيت

الطريقة :

يحمر البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل

و الكاري و الليمون و الملح

يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا

و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق اللحم

و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق

و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .

لعمل الأرز :

ربع كيلو بصل شرائح

أرز طويل الحبة

زبيب ( اختياري )

دهن او زيت

نصف ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

3 ثوم

1 ملعقة صغيرة كارام مسالا

4 حبات هيل

مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء )

الطريقة :

يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب

و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق

الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته

و الآن .... الخطوة الأخيرة

في طبق فرن كبير .. ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم

..و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة

صحه وعافيه يــــــــ منقوووووووووووول ــــــــــــــــــارب