البسكويت اللذيذة
المقادير :
• كوبان من الدقيق .
• 2 ملعقة كبيرة سكر .
• 4 ملاعق شاي بيكنج بودر .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ثلث كوب سمن .
• ثلثان كوب لبن .

مقادير الحشو:
• علبة كريم جبن مثلجة (110 جم)
• ربع كوب سكر .
• نصف ملعقة صغيرة قرفة .

للقاع والغطاء :
• 5 ملاعق زبد منصهر .
• ثلث كوب مكسرات .أو فول سوداني .
• ربع كوب سكر معقود خفيف .
• ملعقتان سكر .
• ملعقة صغيرة عسل اسود .
• ملعقتان زبد .

الطريقة :
تقسم كريم الجبن إلى أقسام وتكور وتترك جانبا .
يوضع الدقيق في إناء العجن ويضاف إليه السكر والبيكنج بودر والملح ويقطع فيه الزبد ويفرك بأطراف الأصابع حتى تختفي الزبد في الدقيق.

تعمل حفرة في الوسط ويضاف الحليب وتعجن كل المقادير بخفة .

تقسم العجينة وتفرد كل قطعة باليد .
تحشى دوائر العجين بقطع الجبن وترش ملعقة من خليط السكر ثم تجمع أطرافها وتشذب.

يدهن قاع وجوانب قالب بثلاث ملاعق من الزبد ثم ترش نصف كمية المكسرات ونصف كمية السكر بالقرفة المتبقية .
تدحرج كرات العجين في باقي الزبد ويرص نصفها في القالب ثم ترش بباقي المكسرات والسكر ثم ترص الكمية المتبقية من الكرات على أن يكون مكان غلق الكرات السفلى لأعلى والعكس بالنسبة للكرات العليا .

تخبز لمدة 25 ق في فرن متوسط الحرارة وتترك لتبرد خمس دقائق ثم تقلب في طبق للتقديم.
يوضع على النار مقادير الغطاء وتقلب حتى يذوب السكر ويرش به سطح الحلقة ..وبالهنا والشفا .