منتديات شباب فلسطين - كبسة تقليدية ~

منتديات شباب فلسطين (https://shabab.ps/vb/index.php)

- مطبخي ~ مآ لـذّ وطآب (https://shabab.ps/vb/forumdisplay.php?f=65)

- - كبسة تقليدية ~ (https://shabab.ps/vb/showthread.php?t=122555)

كبسة تقليدية ~

طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...

( 1 ) ...

الكبسة التقليدية ( الحمرا) :

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003524Ydl6.png

وهاي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة (حبهان – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003525H7OO.png

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003526TVlS.png

ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...0035264gS3.png

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003527PIa4.png

ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نرفعها من المرقة ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرقة والملح ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003528X5d3.png

ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...003529PpZt.png

ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

http://files.shabab.ps/vb/images_cas...0035296Zip.png

وهنا بعد التحضير وبالعافية ....

رد: كبسة تقليدية

ازا بدي اطبخ ومتعسرة معي وما الي نفس اتفنن

بطبخ مقلوبة وكبسة

بس كبستي بتختلف شوي

/

يسلموا اجمل احساس

رد: كبسة تقليدية

عمرى ما ذقتها . غير فى المطاعم العربية بس اللى عندنا ..
ومش بتكون حلوة أوى .. ههههههههه

تسلمى على الوصفة شكلها شهية

رد: كبسة تقليدية

لزيزة كتييييييييييير.
كل جمعة هالطبخة بس ماما بتحط صبغات الأكل الحمرا و الصفرا.و منظرها مووور ديليشس.
مشكووورة أجمل احساس.

رد: كبسة تقليدية

كتير لذيذة بس انا ما بحب الطبيخ
مشكورة اجمل احساس

رد: كبسة تقليدية

حلووو .. الكبسة بدها حد شاطر يعملها ^^

واحنا كمان طريقتنا غير شوي ..

يسلموو كتير يا قمر عالوصفة ..

يعطيكي الف عافية :)

//

سؤال زغير .. هالاكلات من تصويرك انتي ؟

رد: كبسة تقليدية

:)
روعة
جزاك الله كل خير ...

رد: كبسة تقليدية

مش معروفة عندنا كثير
بس دايما بدي الوصفة مشان اجربها
وهاي اجت الفرصة
مرسي ع الوصفة
تسلم ايديك

رد: كبسة تقليدية

تسلم هالايادي
شكلـہــاروعه

رد: كبسة تقليدية

روووعة الله يسلم يداكي