| صفحة 1 من 4 | 1 | 2 | 3 | > | الصفحة الأخيرة » |
|
|
..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ ( 1 ) ]..
مرحبــــــاآاآ كيفكم ؟ّ!.. خطر على بالي فكرة جوهنمية اللي هيه أنو ... نختار عضوة .. مع دولة عربية وتحكيلنا شو هية الأكلة الشعبية لهالدولة وكيف يتم عملها .. وصور الها http://www.shabab.ps/vb/images/icons/Shabab10.gif ..:{ الضيوف اللي تم اختيارهم }:.. روح الصباح :: سوريا Pink Rose :: الاردن ملاك :: الامارات دمعة اسى :: المغرب انتيهنا :: الصين sweet soul :: السعودية haya-jor :: الهند mahynaaz :: مصر جورية القسام :: فلسطين زيتونة فلسطين :: السودان |
رد: *&(.. لقاء المأكولات الشعبية ..)&*
فكــرهـ حلوة كتيـر ..
تسلميلي ع هيك أفكآر جهنميهـ .. =) يعطيكي الف عافيهـ يا رب .. .. يلا نبدآ مع مينـ ؟ |
رد: *&(.. لقاء المأكولات الشعبية ..)&*
منورة مروووم
بس بدنا تفااااعل |
رد: *&(.. لقاء المأكولات الشعبية ..)&*
بتجنن الفكرة ^^ تسلميلي جورية . . من زمان نورينا بمواضيعك الحلوة يعطيكي العافية يا قمر . . وان شاء الله بسير تفاعل من اول اختيار شو رأيك تختاري هلأ ؟ |
رد: *&(.. لقاء المأكولات الشعبية ..)&*
مممم
بدي اختار شروق فلسطين .. والدولة هيه سوريا هيه اللي رح تبدأ |
رد: *&(.. لقاء المأكولات الشعبية ..)&*
طيب
بنشوف شروق فلسطين .. :) |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
مشكورة
ماننحرم |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
والله فكرة جهنمية
يلا منستنى شروق فلسطين |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
بانتظـار شـروق فلسطين . . ازا ما اجت اليـوم رح نختـار غيرها مشان الموضوع يمشـي ^^ |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
شو لساتا ما اجت شروق
|
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
شو هلأ ؟
|
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: شروق فلسطين ~ سوريآ ]..
اوك . . بنختار روح الصباح وسوريا ^^ تفضلي يا قمـر :) وازا اجت شروق بنختارلها بلد تاني او اكله تانية كمان من سوريا :) |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
اوكـ .. =)
|
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
انا هون مو عرفانة شو القصة
يعني انا هلا شو مطلوب مني |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
اقتباس:
مطلوب تحكيلنا عن اكلة من اكلات سوريا الشعبيه وتجبيلنا مقاديرها وطريقة تحضيرها مع صورة إلها ^^ من النت حبيبتي . . وازا من تصويرك بكون احسن واحسن طبعا :icon11: |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
طيب حبيبتي ماشي بحاول اجيبهم االيوم |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
اقتباس:
تسلميلي :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
يلا رح أبدا حبيت اجيب هي الاكلة لانها مشهورة بسوريا خاصة بالشام . . . |--*¨®¨*--|فتة المكدوس|--*¨®¨*--| من الأطباق الدمشقية الشهيرة، باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات ـ كأسان من عصير الطماطم ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم ـ ملح وبهار حسب الرغبة ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان المقادير - لخمسـة أشخاص ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم ـ نصف كأس من الصنوبر ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي ـ ملعقة كبيرة من الطحينة ـ فصان من الثوم مدقوقان ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة التحضير يغسل الباذنجان، يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى، يحمّر الصنوبر بالسمن، يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم، يقلب مع البهار والملح حتى ينضج. يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان، وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو، ملاحظة بسيطة : : يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو، فيسمى الطبق فتة المكمور. تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع، يقلى البصل بالسمن حتى يذبل، يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن، يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان. تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج، يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق، يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز، يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه، يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز، يقدم ساخناً. بصراحة انا مالقيت صور لطريقة عملها بس لقيت هي الصورة بعد الانتها بالكامل http://files.shabab.ps/vb/images_cas...184141kxtP.jpg ملحوحظة أخرى وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
يسلملي النشيط يا رب حلو والله . . اول مرة بسمع بهالاكله وهيني عرفتها منك الاكلات الشامية طيبة وبحبها كتير يسلمو هالايدين يا عسل . . يعطيكي الف عافية ^^ http://www.shabab.ps/vb/images/smilies/s%20%2843%29.gif |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
يا عيني
كتيير نآآيس شكلهآ عن جد لزيزة .. يسلمو هالإيدين ياا رب .. :icon26: |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
وحبيت اعطيكون اكلة تانية بما انو الاولى ماكان الها صور بالنت
فحبيت اعطيكون هي الاكلة التانية كمان مشهورة وطريقة عملها بالظبط طيب نبدا ع بركة الله --*¨®¨*--|الـــأوزيـــ|--*¨®¨*--| http://files.shabab.ps/vb/images_cas...1841419VVd.jpg * المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي) - كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه. - ربع كيلو لحمة غنم مفرومه. - 3 بصلات مفرومة ناعم. - كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق جيدا حتى تستوي). - جزر مقطع -مكسرات (حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم. - مكعب ماجي. - ملح - بهار اسود - قرفة مطحونه - بهار مشكل - رقائق عجينة سبرينج رول أو يفضل البف باستري.. الحجم الكبير المربع. الطريقة http://files.shabab.ps/vb/images_cas...184142LRHR.gif - نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه (على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه) ثم نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار على الوسط كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها. - نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه ثم نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على الارز (نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية). ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار عاليه قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا) لمدة من ربع ساعه إلى 20 دقيقة. يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح لينا. - في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على النار ونتركها تسلق حتى تستوي تماما. - نقلي المكسرات ونضعها جانبا. بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء ونضع المكسرات فوقه ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا). نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي حتى تلين العجينة وفي هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب لكي لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن. بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ... والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة http://files.shabab.ps/vb/images_cas...184143PL7W.jpg طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد ثم تضعي الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت. ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط. وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180 قبل 10 دقائق من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل وتشغلي من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف العلوي وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه. وهذا هو شكلها النهائي http://files.shabab.ps/vb/images_cas...184144OECl.jpg ملاحظة :: بعرف انو لازم اكلة وحدة بس هدول الاكلتين مشهورين وبما انو الاكلة الاولى مالها صور فنزلت هي الاكلة وبطريقة عملها حبة حبة ههههههههههــ :s (43): وشكرا ع اختياري |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
اقتباس:
يالله وهي سمعتي اممممــ فعلا طيبة الها نكهة خاصة لله يسلمك يارب ويعافيكي ^^ :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
اقتباس:
^^ انتي النايس مرمر اممممممممــ فعلا طيبة الله يسلمك يارب :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
يلا وهلا من العضو اللي بعدي
|
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
واااااااااو بتشهي الاوزي طالعه . . وطريقة تقديمها حلوة كتير ^^ يسلمو يا قمر . . // ... اختاري هلأ من بعدك بنوتة مع الدولة ... |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
طيب ماشي
بختار Pink Rose الدولة شوفي انتي عن اي دولة بتعرفي اكتر وا يل بتحبيها عم نستناكي |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: روح الصباح ~ سوريآ ]..
ياااااااااااااااااااااي شو زاكي الاوزي
احنا بنعمل الاوزي بس بنعملوا بصينية ما بنعملوا بعجينة بس حخلي ماما تشوف الطريقة لانو هاي شكلها أزكى مشكوووورة حبيبتي ملاحظة : ممكن تضعوا أكتر من عشر طبخات ... عادي |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
يسلمو يا عسل على اختياري ^^ تسلميلي . . بما اني بالاردن رح اجبلكم عن الاكلات الشعبيه بالاردن :) راجعة ان شاء الله . . |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
يلا ولا همك قد مابدك تاخري بس مو كتير
ههههههههههههــ يلا بإنتظارك |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
كيفـ ما فتتـ هالموضوع قبلـ ؟؟
ييه فديتني نورتـ عــآرفهـ عــآرفهـ هع يلآ نــآطرينكـ بينكو |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
°•° الاكــلات الشعبيــه في الاردن °•° •{ .. المنســـف .. }• http://rooosana.ps/Down.php?d=fQBc هو اكله شعبيه أردنية تميز اهل الاردن عن غيرهم وتعبر عن كرمهم و يعد الطبق الأردني الرئيسي لجميع الأردنيين وجرت العادة ان يقدم بعد صلاة الجمعة ويعتبر المنسف من التراث الأردني العريق وهو معروف في سوريا و فلسطين. يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق تجفيف الحليب، وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته الصلبة، أو الجامدة . ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى. لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد السريعة، مما يناسب طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد. اللحم يتم طهوه مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك تحت الأرز في صحن ضخم يسمى صدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق صدر الأرز ومن ثم توضع المكسرات اللوز المقلي والصنوبر المقلي. و عند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يأكل المنسف باليد وليس بالملعقة. في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات الاردنيه، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ من الصعب تصور مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. ويعتبر المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم من يتبع نظاماً غذائياً صارماً. تشتهر معظم المدن الأردنية بالمنسف حيث يعتبر منسفها علامة الجميد , ويشتهر المنسف في محافظة السويداء في سوريا ويعتبر الطبق الرئيسي واشهر المأكولات في السويداء حيث يغطى وجه المنسف باللحم والكبة المقلية والمسلوقة ويسقى باللبن الجميد الشهير جدا في هذه المنطقة والسمن العربي ويرش عليه المكسرات وله شهرته الكبيرة في السويداء . |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq •{ .. المنســـف .. }• http://rooosana.ps/Down.php?d=5YR6 •{ .. المقــــادير .. }• - 2كيلو لحم ضأن - كيلو لبن زبادي - قطعتا لبن جامد (جميد) ويمكن استعمال لبن الجميد الجاهز للاستخدام - ملح حسب الذوق - كوب لوز وصنوبر محمر - 4شرائح خبز مرقوق - ملعقه صغيره فلفل اسود - ملعقة مستكه وزعفران http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq •{ .. طــريقة التحضيــر .. }• - ينقع الجميد في الماء اثناء الليل وفي الصباح يكون قد تفتت فيصفى - يخفق الجميد في الخلاط الى ان يصبح ناعما - ينخل مزيج الجميد في مصفاه ناعمه حتى يتم التخلص من الحبيبات الصغيره - يخفق اللبن الرائب ويضاف الى لبن الجميد ويوضع فيطنجرة - تغسل قطع اللحم وتضاف الى اللبن ويحرك الخليط على نار متوسطه - بعد ان نغلي الخليط يحرك الخليط وتخفف النار ويترك ساعه - يقشر اللوز ويحمر الصنوبر ويحمران معا بالسمن ويغسل الارز ويقلب على النار بالسمن ثم تضاف اليه 6 اكواب ماء - بعد ان يغلي الارز تخفف النار تحته ويترك 25 دقيقه على نار خفيفه - يقلب بشوكه كبيره حتى لا يعجن - يوضع الخبز المرقوق (الشراك) في قعر الصينيه - يسكب الارز فوق الخبز ثم يسقى بالمرق واللبن يسكب الارز كاملا ويزين بقطع اللحم بشكل متناثر - يزين باللوز والصنوبر والبقدونس - يقدم اللبن في طبق عميق منفصل الى جانب الارز •{ .. صحتيـــن وعافيـــة .. }• http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
ياسلام ياسلام منسف مرة وحدة
بشهي كتير خلص رح اخلي ماما شي يوم تعملو النا لالا وانواع للمناسف كمان وكلهم بشهوا يسلم دياتك بينكو |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
اقتباس:
هـــلا بالقمـــر .. آه والله لزيز المنسـف ! انا بحبو كتير ومن لما شفت الصور وانا بقول لماما تعملنا ياه ما بقـــاومه ابـدا ^^ يسلمو كتيـر على ردك حبيبتي نـورتي واللــه :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
المنسف الاردني معروف
بشهي والالوان حلوة كمان :) يسلمو ايديكي بنكووو |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
منسف .. http://rooosana.ps/Down.php?d=16f0 هو في بعد المنسف هههههههههههههههه صحه وهنا http://rooosana.ps/Down.php?d=fAsb يسلمو حبيبتي بينك ., :icon26: |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
pink rose
اازاا خلصتي اختاري مين بعدك |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
اقتباس:
يحلي ايامك يا رب .. الله يسلمك حبيبتي نابلسيه نورتي يا قمر :s (43): |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
اقتباس:
هههههههههههههه لا والله ما في بعده .. بحبه http://rooosana.ps/Down.php?d=16f0 صحة وهنا ع قلبك يا رب نورتي حبيبة قلبي :icon26: |
رد: ..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ :: Pink Rose ~ الاردن ]..
اقتباس:
من عيوني ^^ :s (43): |
| الساعة الآن 10:47 AM. |
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas