|
.+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
السلام عليكم
اليوم رح نتعرفو اكثر على واحدة من أحلى المأكولات الجزائرية ألا وهي الشخشوخة اسمها غريب عليكم شوية اصل الكلمة يمكن لأنها تتفتت لقطع صغير يعني من شَخْشَخَ يُشخْشِخُ ههههههه والله ماعرفت نشرحلكم المهم فهمتو صح؟ رح نبدأ http://files.shabab.ps/vb/images_cas...155322uzzU.gif الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة ، و يختلف من منطقة إلى أخرى و تختلف معه المقادير و الكيفية و أشهر أطباق الشخشوخة في الجزائر هي الشخشوخة البسكرية ، القسنطسنية ، البوسعادية ، ..... (هذي هي الشخشوخة القسنطينية) و هي متكونة أصلامن عجين يحضر بطريقة خاصة ومرق يسقى به واليكم المقادير والكيفية المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ دقيق متوسط 500 طحين أو ما يعرف بالفرينة ملعقة ملح صغيرة ماء يمكن استعمل الدقيق وحدو تحضير رقائق الشخشوخة حطي الرقيق + الطحين وبليها بالماء ولا ننسى الملح حتى تصبح عجينة خليها ترتاح شوية بعدها نبدا العجن دون تقطيع العجينة واضافة الماء كل شوية حتى تصبح العجينة طرية بعدها نكون كريات على هذا الشكل http://files.shabab.ps/vb/images_cas...050645Zh2U.jpg نخليها ترتاح تقريبا 10 دقائق ونذهب سويا لتحضير المرق http://files.shabab.ps/vb/images_cas...155557XVXW.gif في قدر نضع الدجاج المقطع الى قطع البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة(اختياري القرفة ولمن يحب الزنجبيل ايضا) والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي نرجع للعجينة الآن نسطح الكريات ونفرشها حتى تصبح على شكل رقائق http://files.shabab.ps/vb/images_cas...050646HpSW.gif ونضعها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها ننزعها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق خلي يكون لونها ابيض مش احمر نقوم بالتقطيع الى قطع صغيرة ولهادا اسمها شخشوخة في هذا الوقت يكون المرق جهز قبل دقائق من نزع القدر من فوق النار حطي الفلفل الحار لمن اراد ذلك ملاحظة يمكن استعمال اللحم بدل الدجاج ولكن للدجاج نكهة احلى http://www.noor-alyaqeen.com/vb/imgc...cache.img_2182 بالصحة والهناء واي استفسار رقمي دائما موجود اسفل الشاشة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
شكرا يا حبيبتي يا روحي أنت ولا أنا مش معنية بالموضوع لأني أعرف الشخشوخة؟
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
لا لا كيفماه مش معنية
بلاك ماتعرفيش هادي انتي؟ ع خاطر عندنا الشخشوخة انواع ولا وش رايك؟ كيما احنا في عنابة عندنا تع الظفر وهادي |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
نسيت نقلك
مشكورة على المرور حنونة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
انا مش فاهمه حاجه
المهم هيا بتتاكل ولالا |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
أكيد منورة يا عسل |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
صح راني من قالمة
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
والله كنت محتارة شو بدي آكل اليوم ؟
يلا بما انك طبختي شخشوخة زز نجربها p: بس شكلها صعبة ! حمص مع العجين .. طيب العجين كيف ما بيصير رطب من آثار الحمص؟! أنا كل الدني عندي كوم والمطبخ كوم تاني ههه يسلمو حبيبتي على الطبخة =) |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
متشرفين بشرى خيار الناس
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
يضيف نكهه مممممممم وهو اختياري طبعا والعجين يكون طايب بالمرق رح يكون رطب متل ماقلتي وهنا اللذة ومن مشاريع الصيف المطبخ :ShababSmile235: يعني لازم تتعلمي :ShababSmile237::ShababSmile237: تمنيت لو كنت قريبة كنت عملتهالك بيدي حبيبتي مرسي على المرور الرائع حنونة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
احنا ما بنعملها هيك
احنا بنطبخ المرق لحاله و العجين لحاله بس بنخلي لونه يصير ذهبي مايل للاحمر و لما نقدمه بنضيف المرق و الخضار فوق العجين فما بصير رطب كتير .. و هون اللذة ههههه ما بحبه لما يصير رطب كتير .. كأنه معكرونة خخخخ //. على فكرة اليوم عشانا شخشوخة يمممم ^^ اللي بده يتفضل :) و شكرا نسمة على الموضوع^^ |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
ما بدي يجيني تسمم كليه لحالك :ShababSmile226: يسلمو نسمونة اممم بظن انو هاي الأكلة عندنا بالمغرب بنسميها : التريد / الرفيسة ههههههه عاد إذا عقلي نفعني |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
:ShababSmile225: طيري من هون ولي انا اصلا بطبخ احسن منك و من كل البلد اي روحي روحي .. ان شاء الله عمرك ما تاكلي ولا تزيدي وزنك :ShababSmile226: على فكرة ضمن مشاريعي الصيفية زيادة وزني و هيني بشوف تطورات :ShababSmile226: - أصلا مش انا اللي طابخاها هاي الشخشوخة .. :ShababSmile108: - |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
وحتى احنا نسقيوها في الاول قلت تسقى بالمرق بصحتك نور مالا امك دزيرية؟ منورة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
هههههههههههههههه الله يسلمك جارتي بلاك عنكم اكاك بصح احنا عندنا التريد حاجة اخرى منورة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
شفت بنت المغرب وش تقول على فكره حتى انا من مشاريعي الصيفية زيادة وزني |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
الله يسلمك قبيل تعشيت و الحمد لله .. شخشوخة على كيف كيفك الله ع الشخشوخة السطايفية جابتلنا اياها خالتي امبارح من سطيف يعني fresh هههههههههه بس المرق عملناه هون طبعا ^^ و بالنسبة لسؤالك انا كلي على بعضي جزائرية - قبايلية ^^ - لكن اسلوبي فلسطيني ليش ممم لانه مش مهم اظهار الاصول .. المهم ايصال الافكار ^^ انا مبسوطة بحلتي الفلسطينية خخخخخ |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
انا بس ازيد كيلو يصير شي يخليني افقده تاني :( |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
بصحتك بصحتك خيار الناس حبيبتي والله انا مانعرفش نحكي لهجة اخرى كل مانجي نبدلها نتعقد ومانعرفش |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
الا ما تتعلمي ^^ في البداية كنت بحكي فصحى .. لكن مع التعامل مع الاعضاء و ع المسنجر معظم البنات مشرقيات صرت متعودة ^^ حتى انه احيانا بفكر بالفلسطيني هههههههههه و يا ستي مش مهم باي لهجة بنتواصل .. المهم نفهم على بعض ^^ بالتوفيق |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
امممممممممممممم انا مانزيد ماننقص هههه اكتر من 3 سنين نفس الوزن قاعد نصغار انا مش نكبر |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
ان شاء الله نور بالتوفيق ليكي تاني يا الزينة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
أول مرّة أسمع بهاد الاسم
بس شكلها غريب شوي وفي كلام من كلامك يا فريدة ما فهمتوا بس حاولت إني ألاقي جمل بديلة لما نيجي عليكم الجزائر بتعزمونا عليها هههههه |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
يلا هلا عرفناها
شكرا اخي قسامي غزه |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
شهيتني ... يا نسمة .. وتسلمي ^^.. |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اه انا مش فاهمه حاجه
|
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
ههههههه لا وصلت الفكرة .. يعطيكِ العافية .. نسمة .. |
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
اول مرة بسمع فيها ^^
يسلمو يا قمر عالوصفة .. يعطيكي العافية =) |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
انت بس قلي وش مافهمتش وانا هنا نقوم بالواجب ان شاء الله تجي للجزائر ونعجمك عليها وعلى باقي اطباقنا تشرف نهاد هههه |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
مرحبا بيك امينة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
وهو المطلوب حبيبتي :ShababSmile221: الله يسلمك يا حلوة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
قوليلي وش مافهمتيش وانا نفهمك يا الزينة |
رد: للي مايعرفش الشخشوخة
اقتباس:
الحمد لله واخيرا واحدة فهمتني :ShababSmile116: الله يعافيكي يا قمر منورة |
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
اقتباس:
ان شاء الله تكون معرفة خير بينك وبين الشخشوخة :ShababSmile221: الله يسلمك بنك منورة الموضوع |
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
زاكي الاكلات العربيه مع بعض مرسي كتير
|
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
رووعة يا غالية
يسلموو |
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
اقتباس:
شكرا على المرور الكريم |
رد: .+. الشخشوخة ~ أكـلة جزائرية .+.
اقتباس:
مرورك الاروع حبيبتي الله يسلمك |
| الساعة الآن 03:29 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas