..[ لقآء المأكولآت الشعبيهـ ( 1 ) ].. [الأرشيف]

روح الصباح

07-24-2009, 12:05 PM

يلا رح أبدا

حبيت اجيب هي الاكلة لانها مشهورة بسوريا خاصة بالشام . . .

|--*¨®¨*--|فتة المكدوس|--*¨®¨*--|

من الأطباق الدمشقية الشهيرة،

باذنجان محشو باللحم مع اللبن الزبادي ويقدم مع الخبز المحمص

ـ رغيفان من الخبز العربي مقسمان إلى مربعات

ـ كأسان من عصير الطماطم

ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي أو زبدة لقلي الباذنجان

ـ ملعقة كبيرة من سمن نباتي لتحميص الخبز وأخرى لقلي اللحم

ـ ملح وبهار حسب الرغبة

ـ نصف كأس من الصنوبر واللوز المقشران والمحمصان بسمن نباتي

ـ ملعقة كبيرة من دبس الرمان

المقادير - لخمسـة أشخاص

ـ كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم

ـ ربع كيلوغرام من اللحم المفروم

ـ نصف كأس من الصنوبر

ـ كيلوغرام من اللبن الزبادي

ـ ملعقة كبيرة من الطحينة

ـ فصان من الثوم مدقوقان

ـ بصلة كبيرة مفرومة أجنحة

التحضير

يغسل الباذنجان،

يجوف قليلاً ويعاد غسله ثم يصفّى،

يحمّر الصنوبر بالسمن،

يرفع ويوضع مكانه اللحم المفروم،

يقلب مع البهار والملح حتى ينضج.‏

يخلط الصنوبر مع اللحم وتحشى به حبات الباذنجان،

وتغلف بقطعة من اللب حتى لا يخرج الحشو في أثناء الطهو،

ملاحظة بسيطة : :

يمكن استبدال الباذنجان بالكوسا واتباع الطريقة نفسها في الطهو،

فيسمى الطبق فتة المكمور.‏

تقلى حبات الباذنجان بالسمن وتقلب جوانبها على نار خفيفة حتى تذبل ثم ترفع،

يقلى البصل بالسمن حتى يذبل،

يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار وقليلاً من الماء الساخن،

يصب دبس الرمان ويترك الكل على نار متوسطة حتى يغلي فيضاف إليه الباذنجان.‏

تخفف النار ويترك عليها الباذنجان حتى ينضج،

يحمر الخبز ويرتب في طبق الفرن ويسقّى بقليل من المرق،

يمزج اللبن الزبادي مع الثوم المدقوق والطحينة ويصب المزيج فوق الخبز،

يوزع الباذنجان عليه ويضاف إليه قليل من مرقه،

يزين الطبق بالصنوبر واللوز. يوضع على نار خفيفة حتى يسخن الخبز،

يقدم ساخناً.‏

بصراحة انا مالقيت صور لطريقة عملها

بس لقيت هي الصورة بعد الانتها بالكامل

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918184141kxtP.jpg

ملحوحظة أخرى

وممكن طريقة ثانية وهي الأسهل أن تقطعي البيتنجان قطع صغيرة

وتقلينها ثم تطبخيها كما ورد واللحمة عندئز ترش على وجه الصحن

:s (43):

Pink Rose

07-24-2009, 12:09 PM

Maram .. ~

07-24-2009, 12:13 PM

يا عيني

كتيير نآآيس

شكلهآ عن جد لزيزة ..

يسلمو هالإيدين ياا رب ..

:icon26:

روح الصباح

07-24-2009, 12:22 PM

وحبيت اعطيكون اكلة تانية بما انو الاولى ماكان الها صور بالنت

فحبيت اعطيكون هي الاكلة التانية كمان مشهورة وطريقة عملها بالظبط

طيب نبدا ع بركة الله

--*¨®¨*--|الـــأوزيـــ|--*¨®¨*--|

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181841419VVd.jpg

* المقادير (تكفي لعدد12 حبة أوزي)

- كوبين رز مصري (الحبة القصيرة) يغسل 3 - 4 مرات وينقع بماء فاتر قبل قلي اللحمه.

- ربع كيلو لحمة غنم مفرومه.

- 3 بصلات مفرومة ناعم.

- كوب واحد من حبوب البازلاء المثلجة (تسلق جيدا حتى تستوي).

- جزر مقطع

-مكسرات (حسب الرغبة .. صنوبر ولوز او صنوبر وكاجو) او احدهم.

- مكعب ماجي.

- ملح

- بهار اسود

- قرفة مطحونه

- بهار مشكل

- رقائق عجينة سبرينج رول أو يفضل البف باستري.. الحجم الكبير المربع.

الطريقة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918184142LRHR.gif

- نقلي البصل بالزيت في قدر على النار حتى بداية اصفراره ثم نضع اللحمه المفرومه

(على نار عاليه لكي لا تزنخ اللحمه)

ثم نضع الملح والبهار ومكعب الماجي ونقلب ومع قرب استوائها نضع النار

على الوسط كي لا تنحرق اللحمه حتى استوائها.

- نصفي الارز من الماء ثم نضع الأرز فوق اللحمه ونقلبه لمدة دقيقة ونصف على نار هاديه

ثم نضيف أربع أكواب إلا ربع من الماء المغلي على الارز

(نفس الكوب الذي قسنا فيه الرز في البداية).

ونحركه حتى يتداخل اللحمه مع الارز ونتركه ثلاث دقائق على نار عاليه

قليلا ثم نخفضه ونغطيه طبعا ونتركه على نار هادئة (هادئة جدا)

لمدة من ربع ساعه إلى 20 دقيقة.

يعني حتى يستوي الارز تماما ويصبح لينا.

- في هذه الاثناء نضع البازلاء في قدر صغير على النار ونتركها تسلق حتى تستوي تماما.

- نقلي المكسرات ونضعها جانبا.

بعد أن يستوي الارز نضعه في صينيه واسعه قليلا

ونضع فوقه البازلاء بعد تصفيتها من الماء ونضع المكسرات فوقه

ونبرش الجزرتين بالمبرشة الجهة الخشنه

ونضعهم فوق الارز ونخلطهم مع الارز

مع الانتباه لعدم هرس الارز بقوة (المحافظة على حباته قليلا).

نخرج عجينة السبرينج رول ونتركها حوالي 20 - 30 دقيقة في جو المطبخ العادي

حتى تلين العجينة وفي هذه الاثناء يكون قد برد الارز قليلا وهذا هو المطلوب

لكي لا تتمزق العجينة اثناء الحشي بالارز الساخن.

بعد العشرين دقيقة نبدأ بفك العجينة واحدة واحده

وليس جميعهم دفعه واحده حتى لا تنشف

يعني نفك اول واحدة ونحشيها ثم نفك الثانيه ونحشيها وهكذا ...

والصورة التالية توضح طريقة الحشي واللف للعجينة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918184143PL7W.jpg

طبعا في الخطوة الاخيرة بعد قفل العجينة يتم قلب الكاسة على راحة اليد

ثم تضعي الاوزي المدورة في صينيه تيفال مدهونة بقليل من الزبده او الزيت.

ثم تدهني جميع حبات الاوزي من فوق بقليل من السمنه او الزبده او الزيت القليل فقط.

وتشعلي الفرن على درجة حرارة 200 او 180 قبل 10 دقائق

من وضع الصينيه ثم تضعي الصينيه في الفرن في الرف الاسفل

وتشغلي من الاسفل فقط لمدة 7 دقائق او 5 دقائق

وتنظري لاسفل حبة الاوزي ان حمرت من الاسفل تطفي من الاسفل

وتشغلي الفرن من الاعلى وتنقلي الصينيه للرف العلوي

وبدقيقتين او ثلاث سيكون الاوزي قد تحمر من الاعلى فتطفئي الفرن فورا وتخرجي الصينيه.

وهذا هو شكلها النهائي

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918184144OECl.jpg

ملاحظة ::

بعرف انو لازم اكلة وحدة بس هدول الاكلتين مشهورين

وبما انو الاكلة الاولى مالها صور

فنزلت هي الاكلة وبطريقة عملها حبة حبة

ههههههههههــ

:s (43):
وشكرا ع اختياري

روح الصباح

07-24-2009, 12:34 PM

يسلملي النشيط يا رب

حلو والله . .

اول مرة بسمع بهالاكله وهيني عرفتها منك

الاكلات الشامية طيبة وبحبها كتير

يسلمو هالايدين يا عسل . .

يعطيكي الف عافية ^^

http://www.shabab.ps/vb/images/smilies/s%20%2843%29.gif

يالله وهي سمعتي

اممممــ فعلا طيبة الها نكهة خاصة

لله يسلمك يارب

ويعافيكي ^^ :s (43):

روح الصباح

07-24-2009, 12:35 PM

يا عيني

كتيير نآآيس

شكلهآ عن جد لزيزة ..

يسلمو هالإيدين ياا رب ..

:icon26:

^^

انتي النايس مرمر

اممممممممــ فعلا طيبة

الله يسلمك يارب :s (43):

روح الصباح

07-24-2009, 12:36 PM

يلا وهلا من العضو اللي بعدي

Pink Rose

07-24-2009, 12:42 PM

واااااااااو

بتشهي الاوزي طالعه . .

وطريقة تقديمها حلوة كتير ^^

يسلمو يا قمر . .

//

... اختاري هلأ من بعدك بنوتة مع الدولة ...

روح الصباح

07-24-2009, 12:47 PM

طيب ماشي

بختار Pink Rose

الدولة شوفي انتي عن اي دولة بتعرفي اكتر

وا يل بتحبيها عم نستناكي

جورية القسام

07-24-2009, 04:25 PM

ياااااااااااااااااااااي شو زاكي الاوزي

احنا بنعمل الاوزي بس بنعملوا بصينية

ما بنعملوا بعجينة

بس حخلي ماما تشوف الطريقة لانو هاي شكلها أزكى

مشكوووورة حبيبتي

ملاحظة :
ممكن تضعوا أكتر من عشر طبخات ... عادي

Pink Rose

07-25-2009, 12:57 PM

يسلمو يا عسل على اختياري ^^

تسلميلي . .

بما اني بالاردن رح اجبلكم عن الاكلات الشعبيه بالاردن :)

راجعة ان شاء الله . .

روح الصباح

07-25-2009, 11:30 PM

يلا ولا همك قد مابدك تاخري بس مو كتير

ههههههههههههــ يلا بإنتظارك

εïз ملآكـ εïз

07-25-2009, 11:36 PM

كيفـ ما فتتـ هالموضوع قبلـ ؟؟

ييه فديتني نورتـ عــآرفهـ عــآرفهـ هع

يلآ نــآطرينكـ بينكو

Pink Rose

07-27-2009, 02:37 PM

°•° الاكــلات الشعبيــه في الاردن °•°

•{ .. المنســـف .. }•

http://rooosana.ps/Down.php?d=fQBc

هو اكله شعبيه أردنية تميز اهل الاردن عن غيرهم وتعبر عن كرمهم
و يعد الطبق الأردني الرئيسي لجميع الأردنيين وجرت العادة ان يقدم بعد صلاة الجمعة ويعتبر المنسف من التراث
الأردني العريق وهو معروف في سوريا و فلسطين.

يتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق تجفيف الحليب، وحفظه بكرات
مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته الصلبة، أو الجامدة .

ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة
بتحويلها إلى سائل مرة أخرى. لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ طويل
مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعداد السريعة، مما يناسب طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد.

اللحم يتم طهوه مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك تحت الأرز في صحن ضخم
يسمى صدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق صدر الأرز ومن ثم توضع المكسرات اللوز المقلي والصنوبر
المقلي. و عند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرت العادة بأن يأكل المنسف باليد وليس بالملعقة.

في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات الاردنيه، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ من الصعب تصور
مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبة مذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز.
فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلق بالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح
إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات.
ويعتبر المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.

تشتهر معظم المدن الأردنية بالمنسف حيث يعتبر منسفها علامة الجميد , ويشتهر المنسف في محافظة السويداء في سوريا
ويعتبر الطبق الرئيسي واشهر المأكولات في السويداء حيث يغطى وجه المنسف باللحم والكبة المقلية والمسلوقة ويسقى باللبن
الجميد الشهير جدا في هذه المنطقة والسمن العربي ويرش عليه المكسرات وله شهرته الكبيرة في السويداء .

Pink Rose

07-27-2009, 02:49 PM

http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq

•{ .. المنســـف .. }•

http://rooosana.ps/Down.php?d=5YR6

•{ .. المقــــادير .. }•

- 2كيلو لحم ضأن

- كيلو لبن زبادي

- قطعتا لبن جامد (جميد)

ويمكن استعمال لبن الجميد الجاهز للاستخدام

- ملح حسب الذوق

- كوب لوز وصنوبر محمر

- 4شرائح خبز مرقوق

- ملعقه صغيره فلفل اسود

- ملعقة مستكه وزعفران

http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq

•{ .. طــريقة التحضيــر .. }•

- ينقع الجميد في الماء اثناء الليل وفي الصباح يكون قد تفتت فيصفى

- يخفق الجميد في الخلاط الى ان يصبح ناعما

- ينخل مزيج الجميد في مصفاه ناعمه حتى يتم التخلص من الحبيبات الصغيره

- يخفق اللبن الرائب ويضاف الى لبن الجميد ويوضع فيطنجرة

- تغسل قطع اللحم وتضاف الى اللبن ويحرك الخليط على نار متوسطه

- بعد ان نغلي الخليط يحرك الخليط وتخفف النار ويترك ساعه

- يقشر اللوز ويحمر الصنوبر ويحمران معا بالسمن ويغسل الارز ويقلب على النار

بالسمن ثم تضاف اليه 6 اكواب ماء

- بعد ان يغلي الارز تخفف النار تحته ويترك 25 دقيقه على نار خفيفه

- يقلب بشوكه كبيره حتى لا يعجن

- يوضع الخبز المرقوق (الشراك) في قعر الصينيه

- يسكب الارز فوق الخبز ثم يسقى بالمرق واللبن يسكب الارز كاملا ويزين بقطع اللحم بشكل متناثر

- يزين باللوز والصنوبر والبقدونس

- يقدم اللبن في طبق عميق منفصل الى جانب الارز

•{ .. صحتيـــن وعافيـــة .. }•

http://rooosana.ps/Down.php?d=RgJq

روح الصباح

07-29-2009, 11:10 AM

ياسلام ياسلام منسف مرة وحدة

بشهي كتير

خلص رح اخلي ماما شي يوم تعملو النا

لالا وانواع للمناسف كمان

وكلهم بشهوا

يسلم دياتك بينكو

Pink Rose

07-29-2009, 12:43 PM

ياسلام ياسلام منسف مرة وحدة

بشهي كتير

خلص رح اخلي ماما شي يوم تعملو النا

لالا وانواع للمناسف كمان

وكلهم بشهوا

يسلم دياتك بينكو

هـــلا بالقمـــر ..

آه والله لزيز المنسـف !

انا بحبو كتير

ومن لما شفت الصور وانا بقول لماما تعملنا ياه

ما بقـــاومه ابـدا ^^

يسلمو كتيـر على ردك حبيبتي

نـورتي واللــه :s (43):

نابلسية كححح

07-29-2009, 02:21 PM

المنسف الاردني معروف

بشهي

والالوان حلوة كمان

:)

يسلمو ايديكي بنكووو

أنين

07-29-2009, 02:28 PM

منسف .. http://rooosana.ps/Down.php?d=16f0

هو في بعد المنسف هههههههههههههههه

صحه وهنا http://rooosana.ps/Down.php?d=fAsb

يسلمو حبيبتي بينك .,

:icon26:

جورية القسام

07-29-2009, 06:51 PM

pink rose

اازاا خلصتي

اختاري مين بعدك

Pink Rose

08-01-2009, 03:53 AM

المنسف الاردني معروف

بشهي

والالوان حلوة كمان

:)

يسلمو ايديكي بنكووو

يحلي ايامك يا رب ..

الله يسلمك حبيبتي نابلسيه

نورتي يا قمر :s (43):

Pink Rose

08-01-2009, 03:54 AM

منسف .. http://rooosana.ps/Down.php?d=16f0

هو في بعد المنسف هههههههههههههههه

صحه وهنا http://rooosana.ps/Down.php?d=fAsb

يسلمو حبيبتي بينك .,

:icon26:

هههههههههههههه

لا والله ما في بعده .. بحبه http://rooosana.ps/Down.php?d=16f0

صحة وهنا ع قلبك يا رب

نورتي حبيبة قلبي :icon26:

Pink Rose

08-01-2009, 03:54 AM

pink rose

اازاا خلصتي

اختاري مين بعدك

من عيوني ^^

:s (43):

Pink Rose

08-01-2009, 03:55 AM

بختـار بعدي ..

اموله ~ الاكلات الشعبية في المغرب

^_^

Pink Rose

08-11-2009, 11:36 AM

طيب رح نختار حدا تاني

لانه امل ما بتفوت هالايام :(

الله يشفيها يا رب ..

//

بختار

مـلاكـ ~ الاكلات الشعبية في الامارات

εïз ملآكـ εïз

08-11-2009, 11:39 AM

انا هون انا هون

هههههههههههههه ما لقيتو غير الامارات تشيس

يلآ الي رجعهـ اكيد

طــآنكيو بنوكهـ خزلتيني

Pink Rose

08-11-2009, 11:42 AM

لانك بالامارات :ShababSmile222:

ازا احترتي وما لقيتي اكل اماراتي

جيبي اي شي خليجي

بمشي الحال برده ههههههههههه

تسلميلي يا قمرتنا :ShababSmile229:

εïз ملآكـ εïз

08-11-2009, 04:48 PM

في اكلآتـ كتير طيبهـ هونـ و انا بحبهم و منهم البلآليط ..

.
.

البلاليط بالبيض

تطبخ بكثرة في شهر رمضان الكريم

كوجبة خفيفة للسحور

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918102513gIhM.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918102514zlor.jpg

..{ المقادير }..

نصف علبة من الشعرية(البلاليط)

كوب سكر او حسب الذوق

ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران ليصبح لونه اصفر فاقع

5ملاعق اكل دهن او زيت نباتي او زبدة

ماء مغلي

بيضتان مخفوقتان مضاف اليهما ملح وفلفل اسود مطحون حديثا ورشة هيل

//

..{ الطريقة }..

1ـ يملئ قدر متوسط حتى نصفه بالماء ثم يغلى ثم تضاف الشعرية وتسلق نصف استواء ثم تصفى

2ـ يحمى الزيت في القدر وتضاف الشعرية وتقلب ثم يذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعرية وثم يضاف الهيل ويقلب بتان ثم يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء

3ـ يضاف ماء الورد والزعفران ثم يقلب بتان ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لبضع دقائق

4ـ اثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى على الجانبين في الزيت الحار على شكل اقراص

5ـ يسكب البلاليط في طبق التقديم ويغطى باقراص البيض

//

..{ ملاحظة }..

كما يمكن قلي البلاليط في الزيت قبل سلقه ثم اضافة ما يكفي من الماء المغلي لتغطيته مذاب فيه السكر وثم تهداء النار ويقلب المزيج قليلا وثم يترك حتى يمتص الماء
ثم يضاف الهيل وماء الورد والزعفران وتتبع نفس الطريقة السابقة

εïз ملآكـ εïз

08-11-2009, 04:52 PM

وحدهـ بتكفي مو ؟؟

ازا اي خلص حـآبهـ ورط بعدي دمعهـ اسى

Pink Rose

08-11-2009, 05:07 PM

اكله غريبه والله ^^

اول مرة بسمع فيها ..

وغريبه انه فيها حلو وبيض بنفس الوقت

حلوو .. بنعيش وبنشوف :ShababSmile221:

ابقي اعمليها يوم برمضان وصوريها

نشوف اكلاتك كيف :ShababSmile116:

يسلمو هالايدين حبيبة قلبي ..

ما ننحرم منك يا رب :ShababSmile229:

Pink Rose

08-11-2009, 05:08 PM

وحدهـ بتكفي مو ؟؟

ازا اي خلص حـآبهـ ورط بعدي دمعهـ اسى

بتكفي يا قمر ..

اوك دمعة اسى .. بس اختاري الدولة :)

:ShababSmile303:

εïз ملآكـ εïз

08-11-2009, 05:11 PM

مادام املـ ما اجت و تكلمتـ عن الاكلآتـ يلي بالمغرب خلص بختـــآر المغربـ ..

..

ههههههههه بلآش فضــآيح انا باكلها بالمدرسهـ عندنا بس يسووا يوم مفتوح ما بعرف اعملها

كتير كتير طيبهـ و مش رح تحسي بطعم البيض متل ما بتفكري

Pink Rose

08-11-2009, 05:15 PM

PaLeSt!Ne SouL

08-12-2009, 06:32 AM

الله يعيني

المغرب و الله حلوة و ناسها طيبين بس ما بعرف بأكلهم

لازم آخد جولة سياحية هناك و راجعة إن شا الله

PaLeSt!Ne SouL

08-12-2009, 07:02 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

بشكر ملاك على التوريطة

و يلا نبدأ إخترت لكم طبخة الكسكس المغربي

تصوروا طلعت بعرفها
هي عنا المفتول لكن اصلها المغرب
اللي بيميز المغرب عنا بطبخها
بحبوها حارة كتير من التوابل
و كل بلد لها طريقة معينة لعملها

و هذه الوصفة عالطريقة المغربية:

المقادير

* 1 كلغ من الكسكس (المفتول)
* 1 كلغ من اللحم
* كأس زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
ر باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).(إحنا بنقول عنها المفتولية طنجرة خاصة للمفتول شايفين طلعت بعرفها)
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

هاي الأكلة بتميز يوم الجمعة عندهم

وهاي صور الكسكس

http://rooosana.ps/Down.php?d=YYO8

http://rooosana.ps/Down.php?d=qb9X

http://rooosana.ps/Down.php?d=1bAE

http://rooosana.ps/Down.php?d=ZCXx

http://rooosana.ps/Down.php?d=m4it

http://rooosana.ps/Down.php?d=pbhC

http://rooosana.ps/Down.php?d=zZeuM

http://rooosana.ps/Down.php?d=v8Zak

بالهنا و الشفا

PaLeSt!Ne SouL

08-12-2009, 07:04 AM

أوكي هلأ رح أختار

إنتهينا و بدنا نشوف أكل الصين الشعبي

Pink Rose

08-12-2009, 10:57 AM

حلوو .. ما شاء الله عليكي سريعه

يسلمو هالايدين يا قمر ..

مرة دوقتها هالاكلة بس عالطريقة الجزائرية ^^

يعطيكي الف عافية حبيبتي ..

ما قصرتي :)

انتهينا

08-12-2009, 05:09 PM

أوكي هلأ رح أختار

إنتهينا و بدنا نشوف أكل الصين الشعبي

وانا ايش بعرفنى بأكل الصين

توريطه فعلا

تسلمى حبيبتى ع التوريطه

وشكرا بنك روز للفت النظر

بلفلف واعرف اكلهم واجى

انتهينا

08-12-2009, 06:26 PM

جيت

والله عندهم اكل كتير وغريب

وجبت اكلتين حسيتهم معروفين لينا شوى

اولا نى هاو او وو وان

دجاج صيني بالصويا صوص

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918103110MmEx.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/09091810311097N5.jpg

المقادير:

- صدور دجاج مقطعه بالطول خاليه من العظم
- نشا
- 1بصله مقطعه دوائر
- 2 حبه فلفل بارد مقطعه بالطول
- 1 فص ثوم
- ربع كوب كاتشب أو معجون الطماطم
- 2 كوب ماء
- رشه ملح
- 2ملعقه طعام صويا صوص حلوه
- 2ملعقه طعام صويا صوص مالحه

الطريقة:

- تغلف الدجاج بالنشا من كل الجهات
- ثم نقليها بزيت غزير حتى تشقر ثم تترك جانبا
- نحمس البصل والثوم في قليل من الزيت
- نضيف الفلفل البارد والكاتشب والصويا صوص والماء ورشه الملح
- نضيف عليها الدجاج الذي سبق تحضيره
- وتترك على نار هادئه لمده ربع ساعه
- نقدمها مع الأرز الأبيض أو الأرز الأبيض بالشعيريه والسلطة.

حساء الخضار الصينى

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181031116jPE.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918103111Ivkh.jpg

المقادير:

- 2/1 كوب توفو مقطع ( جبن فول الصويا )
- 4/1 ملعقة زيت ذره
- 4/1 كوب بامبو
- ربع كوب فطر مقطع
- ملعقتان جزر مبشور
- ملعقة بصل أخضر
- ملعقة خل أبيض
- 2 كوب ماء دجاج
- ملعقة صغيرة صلصة صويا
- ملح + فلفل
- أحادي جيلتوميت الصوديم ( ماجي أبيض )
- نصف ملعقة نشاء
- ربع بيضة مخفوقة

الطريقة:

- يوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه الملح والفلفل واحادي الصوديم والتوفو والجزر والبامبو والفطر ويترك ليغلي لمدة دقيقتين .
- يذوب النشاء في قليل من الماء البارد ويضاف إلى المرق ويقلب بسرعه ثم تضاف البيضة مع التقليب .
- تطفأ النار ويوضع عليه الزيت ثم يغرف في الطبق ويرش عليه حاقات البصل الأخضر .

PaLeSt!Ne SouL

08-12-2009, 06:55 PM

تسلمي يا انتهينا

ابقي جربيهم و قولي لنا شو بطلع معك

إختاري مين بعدك

انتهينا

08-12-2009, 07:00 PM

يعطيك العافيه حبيبتى

بختار سويت سول

Pink Rose

08-13-2009, 11:40 AM

حلو كتير ..

الشوربة عجبتني .. شكلها لزيزة

يسلمو هالايدين حبيبتي

يعطيكي الف عافية ..

Pink Rose

08-13-2009, 11:40 AM

يعطيك العافيه حبيبتى

بختار سويت سول

سويت سول مع اي دوله ؟

Pink Rose

08-14-2009, 01:46 PM

طيب رح اختار انا ..

سويت سول .. السعوديه

sweet soul

08-14-2009, 09:19 PM

ياااااي

انا هون :ShababSmile229:

يلا راجعه جهزوا حالكم

للكبسه :ShababSmile221:

Pink Rose

08-15-2009, 10:57 AM

بالانتظـار يا قمـر :)

sweet soul

08-15-2009, 06:41 PM

http://rooosana.ps/Down.php?d=a5qN8

كبســـة

http://rooosana.ps/Down.php?d=r986

حبة و نصف جاج طازه

3 كاسات أرز ( رز امريكي طويل )

كوب شاي وسط زيت نباتي

3 بصل متوسط

1 راس ثوم ( 6 :8 )

1 :2 فلفل حار حسب الرغبة

4 حبات بندوره وسط

بهارات

2 ملعقة كبيرة ليمون ناشف مطحون

بهار دجاج مشكل

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة قرنفل ( مسمار )

نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون

ملعقة كبيرة كسبرة مطحونه

5 حبات هيل

شوية زبيب حسب الرغبه

2 ليمون عماني ( موجود في الطاحن ) حسب الرغبة

قرفه ( اعواد ) غير مطحونه حسب الرغبة

ملعقة و نصف معجون طماطم

2 ملعقة ملح خشن

الزمن المطلوب

ساعة مع طنجرة الضغط

ساعة و نصف مع الطنجره العاديه

طريقة الطبخ بالصور

http://rooosana.ps/Down.php?d=9VSv

http://rooosana.ps/Down.php?d=BkNWJ

http://rooosana.ps/Down.php?d=pgbW

http://rooosana.ps/Down.php?d=MRoQ

http://rooosana.ps/Down.php?d=kGrc

http://rooosana.ps/Down.php?d=UXRD

http://rooosana.ps/Down.php?d=99xp

http://rooosana.ps/Down.php?d=nI7Z

:ShababSmile240:

صحتيــن وعــآفيــهـ

:ShababSmile229:

إيمـان

08-15-2009, 06:43 PM

كبسههه ااامممم مازكاهااا بنستناكي ياعسل

Pink Rose

08-15-2009, 06:45 PM

حلــو كتير ..

ما اكتر بهاراتها الكبسه ^^

بس زاكيه ..

يسلمو هالايدين حبيبتي

يعطيكي العافية :)

جورية القسام

08-15-2009, 06:52 PM

يعطيكي العافية سويت سول

اليوم لسة متغديين كبسة

سويت حطيلنا اكلة تانية

لا تحطو وحدة بس

sweet soul

08-15-2009, 07:34 PM

الله يعافيكم صبايا

اوك من عيوني هلا بشفلكم اكلة ^^

sweet soul

08-16-2009, 12:18 AM

المرقوق = المرئوء :ShababSmile221:

هاي الاكله شكلها مو كتير بشهي بس طعمها لزيز كتييييييييييير :ShababSmile240:

تعملين العجينه باالطريقه المعتاده..
ماء وشوي ملح ودقيق بر وكوريها صغار مثل الصوره

http://rooosana.ps/Down.php?d=cisE

http://rooosana.ps/Down.php?d=PXVO

بعدين قطعي بصل واحمسيه مع زيت
وحطي لحمتك وبهريها وحطي طماطم مقطع ومااجي وصلصه
واذا تسبكت مضبوط ,,,صبي ماء حار وخليها تغلي غلوه وحده
بعدين افردي العجينه مثل الصور او بيدك مثل ماتسويه امي وامك
وحطيها با القدر

http://rooosana.ps/Down.php?d=QD6D

اذا خلصتي قصري على النار مره
وخليه يطبخ ساعه

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181057317lB4.jpg

بعدين حطي فاصوليا او جزر اللي تشتهينه من الخضره حطيها
والأفضل هو((القرع))
يعطي طعم خيااااال

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918105732bhiG.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918105736AT9D.jpg

صحه وهنـــآ

:ShababSmile229:

إيمـان

08-16-2009, 02:19 AM

هاي الاكله وين ماكلهااااااا!!!!!!!!

جورية القسام

08-16-2009, 04:56 AM

شكلو هالمرقوق زاكي

أكلتي انتي قبل هيك

ازا .. آه

احكيلي

عشان اشوف ازا بعملها ولا لا
..

وازا اكتفيتي بامكانك تختاري مين بعدك

بالله كيف تحس بطعم قوتكـ

08-16-2009, 05:01 AM

فــكــرهـ حــل ـــوهـ .....
وان شآء الله تلآقين التفآآآعل.....
بس انــآ مـــــآعندي فــكــرهـ عــن الــمآكــولآت لان هذي مو شغلي...
لــكــي وودي وتقديــري
دمتي لنا بجديدكـ

Pink Rose

08-16-2009, 10:57 AM

اكلة غريبة ^^

ما عمري اكلت القرع !

حلو والله ..

عنجد عم بعرف اكلات جديدة هون

يسلمو هالايدين حبيبتي

ما ننحرم يا رب :)

sweet soul

08-16-2009, 06:23 PM

الله يسلمكم ياحلوييييييين

خلص معزومين عليها بس مش عندي :ShababSmile221:

انا تعبت بدي اختار بعدي دمعه اسى

والمطبخ الهندي :ShababSmile240:

Pink Rose

08-16-2009, 06:36 PM

اخترنا دمعة اسى قبل هيك يا قمر

اختاري حدا تاني :)

sweet soul

08-17-2009, 12:10 AM

اه اوك حبيبتي

ازن

هيا جور

Pink Rose

08-17-2009, 01:01 PM

اه اوك حبيبتي

ازن

هيا جور

تمــام ..

بانتظار هيــا :)

haya-jor

08-17-2009, 04:17 PM

شكرا توتو على التوريطه .. نردلك ياها بالافراح يارب .. ^^

يلا اصبروا علي وانشالله بجيبلكم طبخه هنديه من الاخر

انتهينا

08-17-2009, 04:24 PM

هنديه

اوك بنستنى هيا

وتسلم الايادى سويت

Pink Rose

08-18-2009, 12:48 AM

بانتظارك يا قمر :)

haya-jor

08-20-2009, 03:02 PM

يلا هيني جيت سوري على التأخير

جورية القسام

08-20-2009, 04:37 PM

منورة هيوووش

كل عام وانتي بخير

haya-jor

08-20-2009, 04:41 PM

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918113426iJKk.gif

الدجــــــاج الحار الهندي

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918113427EYQi.jpg

المقادير:

- 350 غرام من الدجاج الفيليه
- ربع ملعقة صغيرة من الحلبة
- 2 حبة بصل
- نصف ملعقة صغيرة من ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 400 غرام من صلصة الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
- 3 حبات من الفلفل الأخضر الحار
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأحمر
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر
- نصف حبة من الفلفل الرومي الأصفر
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

الطريقة :

1. يقطع الدجاج و الفلفل الرومي مكعبات متوسطة و تفرم الكزبرة الخضراء و البصل و الفلفل الأخضر الحار
2. يسخن الزيت م يضاف إليه البصل و الثوم و الزنجبيل و يحرك حوالي 5 دقائق على نار متوسطة ثم تخفف الحرارة
3. تخلط الكزبرة الناشفة و بودرة الفلفل الحار و الملح و عصير الليمون و صلصة الطماطم ثم تضاف إلى خليط البصل و يترك على النار حتى تتكثف الصلصة
4. يضاف الدجاج و يطهى على نار مرتفعة مدة 7 دقائق
5. يضاف الكزبرة الخضراء و الفلفل الرومي و الفلفل الأخضر الحار و تخفف الحرارة و يغطى الإناء و يترك حوالي 10 دقائق ثم يوضع في صحن التقديم و يقدم.

الاحلى والالذ لما يتاكل مع خبز النان ...

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918113428LRis.jpg

وهادي طريقة خبز النان

المقادير

2 كوب دقيق ابيض
21 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه

الطريقة

انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181134297IWs.jpg

ضعي النان على الصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدة ويقدم ساخنا

ملاحظة

ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة
الى الدقيق و21 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 21 كوب بصل ناعم الى الدقيق

في هذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا

عوافي

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918113426iJKk.gif

Pink Rose

08-20-2009, 04:54 PM

يا عيني ^^

شكلها لزيزة والله ..

يسلمو هالايدين يا عسـل ..

يعطيكي الف عافية :)

haya-jor

08-20-2009, 04:58 PM

منورة هيوووش

كل عام وانتي بخير

اهلا اهلا ... وانتي بألف خير يا قلبي :ShababSmile229:

haya-jor

08-20-2009, 04:59 PM

يا عيني ^^

شكلها لزيزة والله ..

يسلمو هالايدين يا عسـل ..

يعطيكي الف عافية :)

الله يعافيكي يا حلوه ... سوري على التأخير مره تانيه
:ShababSmile229:

Pink Rose

08-20-2009, 05:01 PM

بسيطة يا قمـر .. بتنوري بأي وقت ^^

ازا اكتفيتي بالاكلات ..

فيكي تختاري حدا بعدك =)

haya-jor

08-20-2009, 06:20 PM

:ShababSmile221بسيطة يا قمـر .. بتنوري بأي وقت ^^

ازا اكتفيتي بالاكلات ..

فيكي تختاري حدا بعدك =)

اه اكتفيت :ShababSmile221: ... خليني اورط حد توريطه محترمه بمناسبة رمضان

رح اختار انين بالمطخ الليبي .. :ShababSmile224:

يلا بأنتضار انين

sweet soul

08-20-2009, 10:07 PM

يم يم

شكلو زاكي

خلص بس اروح ع مطعم هندي بطلبها :ShababSmile221:

يسلموو يائلبي

:ShababSmile240:

أنين

08-22-2009, 10:48 PM

هيوشتي ., يسلمو ياعمري ع الاختيار

رااجعه :ShababSmile116:

Pink Rose

08-23-2009, 04:16 AM

منــورة نينــو ^^

بانتظــارك حبيبتــي :)

إيمـان

08-24-2009, 01:33 AM

امممممممممممممممم يا سلامممممممممممممم

يلا بنستـــــنا العســــــــــــــــل

Pink Rose

08-24-2009, 04:19 PM

Where are you nino ?

جورية القسام

08-24-2009, 06:48 PM

بانتظار أنين :)

جورية القسام

08-26-2009, 06:40 PM

بنوووكة

أنين طولت .. اختاري ماهيناز بدل عنها مع الاكل المصري

أنين

08-26-2009, 09:14 PM

أعذروني يا جماعه ., بس والله مابفضى هـ الفتره ..

خلص اختارو ماهيناز .,

خيرها بغيرها ., ^^

Pink Rose

08-27-2009, 08:38 PM

اوك ^^

بانتظار ماهيناز :)

والاكل المصري ^^

انتهينا

08-27-2009, 08:45 PM

بننتظر ماهيناز

متابعه

أمل

08-27-2009, 08:50 PM

كثير حلو الموضوع انا شفت انو انتو كنتوة مستضيفيني :ShababSmile229:

سامحوني ع التقصير بس ظروف و الله..تسلميلي بنوكة الي فهمت علي:ShababSmile229:

بس حبيبتي [ما تنسي شرفينا ع قسمي انتي ضيفة هناك اصل خلصو اهداءاتي:ShababSmile221:

مآهينآز

08-27-2009, 08:51 PM

انا جيت

ثوانى لأشوف الموضوع

وافهمه ،، وأرجع تانى

وتسلمولى على الإختيار

تسلميلى حبيبتى جورية

برب

:)

مآهينآز

08-27-2009, 09:06 PM

اها .. فهمت

موضوع رائع ،، يعطيكِ الف عافية حبيبتى جورية

وتسلميلى بنوكة إنك نبهتينى

هلا إن شاء الله بحاول ارد ،،

،،

مآهينآز

08-27-2009, 09:32 PM

مبدأياً انا اعرف ان اكتر الأكلات الشعبية فى مصر [ الفول & الطعمية ]

طبعاً الفول والفلافل مشهورين فى كل مكان

انا اسمع ان ليهم طريقة بس أعتقد ان الناس كلها بيشتروهم جاهزين

نجيب الصور علطول :ShababSmile222:

http://rooosana.ps/Down.php?d=RWa0d
الفول ..

http://rooosana.ps/Down.php?d=C4hD
الطعمية (الفلافل )

//

وبيقولوا كمان انو مصر مشهورة بالكشرى المصرى ( أكلة شعبية) جداً

نبدأ بالكشرى ..~

http://rooosana.ps/Down.php?d=gic8

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

وبالهنا والشفا

:

:

يُتبع *

انتهينا

08-27-2009, 09:37 PM

لسه اكله الكشرى قريب

بيجنن

والفول شو بيقولوا بمصر ان خلص الفول انا مو مسؤل ( لطشاها من ماما )

يسلمو حبيبتى

مآهينآز

08-27-2009, 09:45 PM

لسه اكله الكشرى قريب

بيجنن

والفول شو بيقولوا بمصر ان خلص الفول انا مو مسؤل ( لطشاها من ماما )

يسلمو حبيبتى

ههههههه

اها صحيح اكلته قبل كده وكان طعمه فعلاً بيجنن

هههههههههه إن خلص الفول انا مش مسؤل

سمعتها اظن فى مسلسل او باين برنامج هههه

الله يسلمك يا قمر

منورة والله :)

:ShababSmile340:

Pink Rose

08-27-2009, 09:59 PM

يا عيني عليكي ^^

نفسي ادوقه الكشري .. شكله بشهي :(

يسلمو هالايدين ماهينازو

يعطيكي العافية قمرتي :ShababSmile229:

مآهينآز

08-28-2009, 12:30 AM

عُدنـا

كمان من الأكلات الشعبية الشهيرة بمصر وبالأسكندرية بالتحديد [ الكبدة الأسكندرانى ]

http://rooosana.ps/Down.php?d=kaCX

المقادير:

كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة
ثوم
البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
فلفل حامي او فلفل رومي (بارد )
3 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة

الطريقة:

- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
- نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
- بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
- توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
وبكده تكون الاكله انتهت

الاضافات لمزيد من المذاق الجيد

- يمكن اضافة حبة بصل و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

//

وكمان فى الكباب [ الكفتة المصرية ]

http://rooosana.ps/Down.php?d=hbp6

المقادير

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

وصحة وهنا :)

::::

مآهينآز

08-28-2009, 12:33 AM

يا عيني عليكي ^^

نفسي ادوقه الكشري .. شكله بشهي :(

يسلمو هالايدين ماهينازو

يعطيكي العافية قمرتي :ShababSmile229:

:ShababSmile229:

بنوكتى انتى القمر ونوره :ShababSmile229:

ولو بس كده انتى تؤمرى

ايه رأيك تنورينا واعملك عزومة خاصة على الكشرى المصرى

الله يسلمك ويعافى عمرك بنوكتى

:ShababSmile340:

مآهينآز

08-28-2009, 12:40 AM

إذا المفروض إنى أختار حدا بعدى

بختار جورية القسام

وإذا اخترتوها قبل

أختاروا انتو

:)

أمل

08-28-2009, 12:41 AM

مآهينآز

08-28-2009, 12:46 AM

:ShababSmile229:

يااي ماهينازتي أنا جاية بالطريق

يخرب عقلك شو هاد ماحكيتيلي قبل إنو الاكل عندكم هيك حلو:ShababSmile240:

يسلملي المعدل أنا الي جايب هالصور الحلوين

يسلمو اديكي يما :ShababSmile221:

خخخخخخ لا شكلك ورطتي نفسك وراح آجي عنجد:ShababSmile229:

ههههههههه

حسستينى انو انا اللى طابخة :ShababSmile221:

ولو تعالى انتى بس وانا اتعلم فيكى هههههههه

يووه قصدى اتعلم علشانك :ShababSmile221:

وبعدين يا ختى انا مستنياكى من زمان ، مش محتاجة اورط نفسى يعنى :ShababSmile222:

الله يسلم عمرك امولتى

منورة وبتنورى بأى مكان :ShababSmile229:

مستنياكى :ShababSmile116:

:ShababSmile340:

Pink Rose

08-28-2009, 05:08 PM

:ShababSmile229:

بنوكتى انتى القمر ونوره :ShababSmile229:

ولو بس كده انتى تؤمرى

ايه رأيك تنورينا واعملك عزومة خاصة على الكشرى المصرى

الله يسلمك ويعافى عمرك بنوكتى

:ShababSmile340:

تسلميلي ماهينازو :ShababSmile229:

بشرفني والله :ShababSmile229:

Pink Rose

08-28-2009, 05:08 PM

اوك جورية القسام بس اي دوله ؟

جورية القسام

08-28-2009, 06:50 PM

يسلموا ماهي ..

نفسي ادوق الكشري

انا جاهزة للتوريطة .. مس اي اكلة

Pink Rose

08-28-2009, 09:27 PM

طيب جوريه والاكل الشعبي في فلسطين

مآهينآز

08-28-2009, 09:32 PM

تسلمولى بنوكة وجورية ،، تنورونا والله :)

//

يعطيكى العافية بنوكة

يلا بنستنى جورية ,, والأكل الشعبى الفلسطينى

متابعة معاكم إن شاء الله :)

انتهينا

08-28-2009, 09:38 PM

بنستنى جوريه

متابعه

جورية القسام

08-29-2009, 02:02 PM

المقلوبة

المقادير
دجاجة مسلوقة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123241pvGU.jpg

البهارات : هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح

..

مرقة الدجاج

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123242DCJ2.jpg

..

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123242Zhz4.jpg

..

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء حسب الرغبة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123243BGri.jpg

..

بندورة مقطعة شرائح

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181232432zq4.jpg

..

ارز مغسول و منقوع

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123244x8wT.jpg

..

الطريقة

نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123244I5jB.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123245tpb3.jpg

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123245VsB5.jpg

في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123246eqwc.jpg

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم ( حسب الرغبة ) و نصف الباذنجان فوق الطماطم و الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123246olkg.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123247oD1l.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123247lSvW.jpg

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123248fg4k.jpg

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123248UdFe.jpg

و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة حتى يتشرب الرز الشوربة وينضج تماما

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123249UN3s.jpg

و ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/0909181232499sg7.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123250nMAI.jpg

وتقدم مع السلطة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918123250pnDF.jpg

وصحة وهنا

Pink Rose

08-30-2009, 02:21 PM

زاكيـــه المقلوبه ^^

منظرها بشهي .. جوعتيني

ههههههههههه

يسلمو هالايدين حبيبة قلبي

يعطيكي الف عافية :)

//

ازا اكتفيتي اختاري حدا بعدك ^^

إيمـان

08-30-2009, 11:40 PM

يا سلا م مقلوبه ما زكاهاااااااااا يم يميم تسلمي جورية اقسام ما شاء الله عليكي قمر وشطوره
Pink Rose
تسلمي على هل الموضوع العسل متلك

جورية القسام

08-31-2009, 02:00 PM

بعد ما أكلنا المقلوبة الزاكية

بدنا عاد نحلي

وحلانا اليوم الكنافة النابلسية .. حلا فلسطيني نابلسي
النابلسيين مشهوريين فيه بأنو ما في حدا بيصنع أزكى منها

المكونات:

عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو كانت الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون

طريقة عمل القطر :
أضافة سكر كافي ومع الماء وقليل من الليمون .. ونتركه على النار حتى يغلي بعدين نتركه على جنب من شان يبرد

الطريقة عمل الكنافة :

1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون

ملحوظة :

لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

بالعافية

وهاي الصور بتوضح كل شي

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918124225mM8Q.jpg
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918124227uvaG.jpg
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918124229HCQM.jpg

كلوها سخنة لانها مالها طعم وهي مو سخنة مع كاسة شاي مرة لأنو الكنافة حلوة :ShababSmile116:

جورية القسام

08-31-2009, 02:05 PM

اللي بعدي زيتونة فلسطين مع الاكل السوداني

مآهينآز

08-31-2009, 02:08 PM

يا عينى يا عينى

شكله بيشهى الاكل

جوعتينا

مقلوبة وحلو كمان .. يا وردى علينا

اخ اللهم انى صائمة

تسلم ايديك حبيبتى جورية :)

مآهينآز

08-31-2009, 02:09 PM

بإنتظار زيتونة القمر :)

Pink Rose

09-01-2009, 10:32 PM

بموت بالكنافه انا ^^

يا عيني شي بشهي والله ..

يسلمو هالايدين حبيبتي :)

//

بانتظار زيتونة والاكل السوداني

جورية القسام

09-02-2009, 11:52 PM

طولت زيتوونة :ShababSmile256:

أكيد باباي مزعجها :) :ShababSmile222:

.. خلي أزهار فلسطين :icon26: بدل عنها

إيمـان

09-03-2009, 02:09 AM

لاااااهااااااااااا جيت

إيمـان

09-03-2009, 02:22 AM

اكلة الضلع السودانيــه:ShababSmile240:

المكونات

زنة 2 كيلو من فخذ الضأن، كوب معكرونة،

بصله كبيرة مقطعة الى 4 اجزاء، بهارات صحيحة (فلفل،قرفة،حب هان)

زيت غزير للتحمير ، ملح حسب الذوق.

الصلصة:

كوب زبادى، 1 م ك لبن بدرة، م ص معجون طماطم

ملح ،فلفل،كزبرة،قرفة،ملح، ثوم مفروم
الخطوات

يغسل اللحم جيدا ويوضع فى قدر عميق

يضاف اليه البهارات والبصل والملح

يوضع القدر على النار ويغطى لمدة 5 دقائق

يضاف اليه مقدار من الماء حتى يغطى اللحم

تعلى النار حتى تبدأ فى الغليان ثم تخفض النار

ويترك حتى يستوى اللحم

فى هذا الوقت تجهز المعكرونه:

ويضع مقدار 3 م ك زيت فى قدر على النار

تضاف المعكرونه وتقلب فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125825bnMD.jpg

يضاف اليها الماء الساخن حتى يغطيها

يضاف الملح وتغطى

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125828ssDD.jpg

تترك على نار هادئة حتى تستوى يتشرب الماء

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125829H6nE.jpg

يؤخذ اللحم من الشوربة (تستخدم لملاح أم رقيقة)

يترك حتى يبرد

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125831Vppb.jpg

تخلط مقادير الصلصة جيدا

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125832pGo5.jpg
توضع الصلصة على قطعة اللحم

تترك لمدة ربع ساعة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125833fPEL.jpg

ثمّ تحمر فى الزيت

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125834QREx.jpg

فى طبق كبير توضع المعكرونة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918125836K0TD.jpg

ثم توضع قطعة الضلع فوقها

هـــآي الاكــله اسمهاا الضلع اكله شعبه وصحتين وعــافيه:ShababSmile229:

جورية القسام

09-03-2009, 08:51 PM

زيتونة يسلموا ابديكي

ازا اكتفيتي اختاري مين بعدي

Pink Rose

09-03-2009, 09:20 PM

حلو ..

منيح لحقناكي وجيتي زيتونة

نورتي يا قمر ..

ويعطيكي الف عافية :)

إيمـان

09-03-2009, 10:32 PM

ازهــآر فلسطنيـــه ...يلا بنختــارهاااااااااااا لانهــا عســـل زي جــوريه

Pink Rose

09-03-2009, 11:55 PM

ازهار فلسطين واي دولة ؟

جورية القسام

09-04-2009, 12:14 AM

طبعا أزهار عسل وأمووورة كمان

بس مع اي دولة ؟؟

إيمـان

09-04-2009, 12:28 AM

امم.....المغـــرب

Pink Rose

09-04-2009, 01:43 AM

اخترنا المغرب حبيبتي ..

اختاري دوله تانية ^^

وهي القائمة مشان اسهلك ..

روح الصباح :: سوريا

Pink Rose :: الاردن

ملاك :: الامارات

دمعة اسى :: المغرب

انتيهنا :: الصين

sweet soul :: السعودية

haya-jor :: الهند

mahynaaz :: مصر

جورية القسام :: فلسطين

زيتونة فلسطين :: السودان

Pink Rose

09-05-2009, 02:06 PM

طيب رح اختار انا ..

ازهار فلسطين .. لبنان

إيمـان

09-05-2009, 10:10 PM

ازهــــــــار وينك يا أكبـــــــــر بطــه

waяm heaяt

09-06-2009, 08:33 PM

حبيبتي زيتونة .. :ShababSmile229:

شكرا ع التوريطة يآآح ـلوة ^^

اللهـ يخليلي ايآآكي ..

وجوريتي .. يآآئمر

يسلموو ع الموضوع

فكرتو بتجنن:ShababSmile116:

وبنوكتي طبعا شكرا ع الندآآء

:ShababSmile229:

//

بدور ع اكلة ورآآجعة ان شا اللهـ ^.^

Pink Rose

09-06-2009, 11:02 PM

بانتظـارك يا قمر :ShababSmile116:

waяm heaяt

09-08-2009, 01:17 AM

بــآكـ ^^

بدآآية .. سآآمحوني يآصبآيــآ

دورت كتير ع أكلآت لبنآآنية موضحة بالصور .. بس مآلئيت :ShababSmile239:

رح ائدملكم طريئة الكبة بالصينية >> مسدئة حآآلي ئآآل يعني:ShababSmile221:

الـــكــبـة بالصيــنيــــة

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918133138OIFj.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918133138fykN.gif

1- 3 كبايات برغل

2-نص كيلو لحمة هبرة

3- حبق اخضر او يابس ( ممكن استبداله ببهارات مشكلة )

4- نص كيلو لحمة مفرومة

5- حبتين بصل

6- مكسرات متنوعة

7-ملح

8- سمنة

9-دبس رمان ( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة )

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918133138xTbW.gif

1- تنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بمآء باردة...

2- على جنب تقطعي البصلتين وتقليهم بالسمنة مع اللحمة .

3- تقلي المكسرات وتضيفهم لحشوة اللحمة المفرومة والبصل وقليل من البهارات وملح وإدا أحببتي دبس الرمان

4- تصفي البرغل على جنب وتمكسيه بيدكـِ وتصفيه جيداً من المآآء ثم تفركيه جيداً مع اللحمة المبهرة وتعجنيه بحيث يصبح مثل العجينة.

5- رشيها قليلاً بالمآآء ادا احسستي بأنهآ متكامسكة كثيراً ،امآ ادا كآآنت غير متمآآسكة اضيفي اليهآ البرغل

6- تدهني الصينية التي ستعملي بها الكبة بسمنة .. تمدي قليل من العجينة في الصينية يعني بشكل 3 سم علو

7- وتضعي فوقها الحشوة ، تفرديها ومن ثم تعودي لتمدي القسم الباقي من العجينة من فوق وتدهني الوجه بالسمنة.. وتنقريها قليلاً بالشوكة ..

9- ضعيها في الفرن من تحت ومن ثم في الفرن من فوق لغاية ما تستوي وتتقمر

10- قطيعيها لقطع وكليها بالعيش

وصحة وهنــآ :ShababSmile116:

يتبع *

Pink Rose

09-08-2009, 12:56 PM

يا عيني .. بموت بالكبة ..

شكلها بشهي !

يسلمو هالايدين رورتي ^^

waяm heaяt

09-08-2009, 07:18 PM

عدنــآ مع طبئ الــح ـلوو

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/5J529192.gif

رح أوضح المقآآديـر مع الطريئة ^^

ليـــآلـي لبــنآآن

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~

* 1 *

نحتاج إلى عمل ثلاثة طبقات // تابعوني ::

الطبقة الأولى سهلة :: ( بالأسفل )

صفي طبقتين من البسكويت المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/BAB27795.jpg

* 2 *

الطبقة الوسطى

في خلاط العصير ، ضعي ما يلي :

كوبين حليب بودرة

كوبين ماء

بيضتين + فانيليا

نصف كوب سكر

2 ملعقة طعام طحين حلويات

اخلطيها جيداً لتحصلي على سائل ، قومي بصبه بعد ذلك في قدر

صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/2D928726.jpg

* 3 *

الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون إضافة أي شيء عليه

ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج

الآن صبي ذلك المزيج الأبيض فوق البسكويت

وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/B5e29187.jpg

* 4 *

بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة

الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..

اخفقي بالخفاق اليدوي ما يلي :

علبتين قشطة

كيسين دريم ويب

3 ملاعق طعام نيدو بودرة

فنجان ماء

معقتين كاكاو بودرة

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/SLI29546.jpg

* 5 *

وصبيه فوق الطبقة البيضاء وزيني الطبق بالفستق أو كما ترغبين

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/M0j29651.jpg

بعد التزيين

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-8/HGg29725.jpg

ان شا اللهـ الطريئة وآضحة ..؟

^.^

وبالهنــآ والشفآ ع ئلبكم

:ShababSmile240:

waяm heaяt

09-08-2009, 07:23 PM

يا عيني .. بموت بالكبة ..

شكلها بشهي !

يسلمو هالايدين رورتي ^^

وانــآآ كمآن بحبهـآ ^^

واديكي يـآربّ ..

منــورة رورتي :ShababSmile229:

waяm heaяt

09-08-2009, 07:24 PM

بحب أختآآر بعدي

إسرآء الفلسطينية ~ الجزآئر

إيمـان

09-08-2009, 10:38 PM

يلا بنستناا..اســراء القمر
يعطيكي الف عافيه ازهارووو

Pink Rose

09-08-2009, 11:49 PM

والله عرفتي تختاري ^^

كتير طيبة ليالي لبنان . .

بس بدك ناس شاطرة تعملها ^^

يعطيكي العافية يا قمر . .

يسلمو هالايدين يا رب :)

waяm heaяt

09-09-2009, 02:59 AM

اللهـ يعآآفيكم حبيبآت ئلبي ..

^^

منورآآت يآآئمرآت :ShababSmile229:

إسراء الفلسطينية

09-09-2009, 06:02 PM

يا عين يا عين ..

شكلو موضوع حلو كتيير ^ــ^

تسلميلي أزهاار حبيبتي ع اختيارك الي ..

وبنوكة تسلمي ع النداء :ShababSmile224:

..

راجــ ع ــة أكيــد :)

بس لاني جوعانة هلا وما رح أقدر أركز .. فخليها لبعد الإفطار ان شاء الله :P

جورية القسام

09-10-2009, 06:03 PM

يسلمو ايديكي رورو

والله عرفتي شو تقدمي

بانتظار اسراء

إسراء الفلسطينية

09-10-2009, 09:57 PM

(( المحجوبة الجزائرية ))

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up10/090918134450KoPa.jpg

المكونات

1كغ دقيق الاصفر (رقيق) ملح + ماء + زيت

الحشو

بصل مقطع رقيق + طماطم منزوعة القشرة +ملح+ ثوم + فلفل اسود + فلفل حار حسب الرغبة.

نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة التحضير

نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، نشكل كريات بحجم بيضة نترك

نبلل بساط العمل بالزيت نبسط العجينة بكفي اليدين حتى تصبح رقيقة نضع ملعقة كبيرة من

الحشو (غير ساخن) وسط العجينة، نطوي العجينة على اربعة مثل الصورة ثم نطهيها في سينية

(مقلاة) خاصة مرشوشة بالزيت .

...

المحاجب تؤكل ساخنة :)