أحلى مسخن<<>> لأحلى ننوش

[ابنة الشتات]

المسخن


التراث..... كلمة يعتبرها العض عادية أما العض الآخر فيحصرها في نقاط صغيره لا تمثل معناها الحقيقي ككل ... فالبعض يحصرها بالعادات والتقاليد ... وآخرون يعتبرونها أزياء شعبية .......... إلخ


لكننا كفلسطينيين .... ونتيجة للظروف التي مرت بنا وويلات الغربة .... تمسكنا بأقل القليل من تراثنا....
حتى على مستوى الأكلات الشعبية ........

ويبقى" المسخــــــــــــــــــــــــن" من أهم الأكلات التي تعبر عنا كفلسطينيين سيما ... وأن من أهم مكوناته ....
زيت الزيتون البلدي ....


و إذا أتينا لتعريف لتعريف المسخن !!! نقول: أكله فلسطينيه أصيله أغلب ما توجد في وسط وشمال فلسطين ويخبز خبز الطابون ويضاف اليه البصل المقلي مع الطيور المحمره وزيت الزيتون الأصيل شاع استعمالها فيما بعد كأكله رسميه..



حتى لا أطيل عليكم .....




نبدأ بالمكونات ........ لكن بالصور ...





زيت الزيتون

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021628jHJW.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021628jNrr.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



خبز الطابون

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021629yw5N.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/0802050216298mCy.jpg (http://www.3tt3.net/up4)




البصل



http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021629Hvg3.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021629qI7F.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



الدجاج

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021630W4SG.jpg (http://www.3tt3.net/up4)
" بس ديروا بالكم من انفلونزا الطيور"


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021631y8fk.jpg (http://www.3tt3.net/up4)




سماق

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021631obNx.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


صنوبر


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021631WV1z.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021631sQDP.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



المسخن باختصار

وجبة مكلفة، وشبه موسمية، وتعد أيضا عند الاحتفاء بضيف أو ضيوف مهمين.

يتم إعداد الخبز في الطابون وفي نفس الوقت يتم إعداد كمية من البصل وطبخه بزيت الزيتون. تغمس الأرغفة بالزيت وترتب فوق طبق من المعدن. ويوضع فوقها البصل الناضج بالزيت مضافا إليه اللوز والصنوبر المقلي. يعد الدجاج بعد غليه بالماء جيدا ويوضع في الطابون حتى ينضح ويصبح محمرا. يوضع الدجاج المشوي فوق الأرغفة وتقدم الوجبة وإلى جانبها المقبلات كالشوربة واللبن والفلفل وغيرها.



والمسخن على أصوله


المقادير:

1. دجاجتان كل دجاجة تقطع إلى أربعة أقسام
2. 2 كوب من زيت الزيتون
3. 4 أرغفة خبز طابون على الحصو
4. 6 بصلات جوانح
5. نصف كوب ماء + كوب صنوبر + ملعقة زعفران + 3 ملاعق سماق مطــــحون + نصف ملعقة فلفل حلو + ملح وفلفل حسب الرغبة.


الطريقة:

سخن الفرن إلى درجة حرارة 350 ف ادهن الدجاج بالزيت وملحه وفلفله وضعه في صينية الشوي محاطاً بالبصل المجنح والماء، اترك الصينية في الفرن نصف ساعة وأثناء ذلك قلب الدجاج وعندما يبدأ الدجاج بالاحمرار. حمر الصنوبر بزيت الزيتون مع البصل ضع على الدجاج المزيد من الزيت وانثر خليط البصل والصنوبر والزعفران والسماق والفلفل الحلو فوق الدجاج.
بعد نصف ساعة أخرى الدجاج المشوي. وضع رغيفاً في قاع طنجرة عميقة وشرّبه بالزيت ثم ضع عليه قطعة أو قطعتين من الدجاج وكمية من البصل ثم ضع على الدجاج رغيفاً آخر وضع فوقه دجاجاً وكمية كافية من البصل والصنوبر وهكذا حتى تنتهي الكمية ولا بد أن يكون خبز الطابون (على الحصو) مشبعاً بالزيت.
وهذه الوجبة تؤكل بالأصابع وتكفي ستة أو ثمانية أشخاص.



صحة وعافية


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021632ZuMJ.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021632dOZ1.jpg (http://www.3tt3.net/up4)

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021633L09l.jpg (http://www.3tt3.net/up4)



http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021633HUTI.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021633tFll.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021634BCeF.jpg (http://www.3tt3.net/up4)
بالمناسبة بينحط جنبة لبن مش خضرة


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021634c4Z7.jpg (http://www.3tt3.net/up4)
ولا بيتاكل بالشوكة ....


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/080205021635WOX5.jpg (http://www.3tt3.net/up4)


أخيرا ......





ملاحظات هامة .........


1.. انا عملت هاد الموضوع مشان حبيبتي " دموع الرحيل" اختنا الغالية ننوش ممممم نانا .... كيف ما بتحب ..... إن شاء الله تعجبك الطبخية يا ننوش .... لا حظي انك وعدتيني تطبخيها بالاجازة ..... وع فكرة انتي مش اول حدا من فلسطينية لبنان ما بيعرفوا المسخن .....


2.. انا بعرف انو انا حاطة الموضوع بالقسم الفلسطيني العام ....... وبعرف انو محله الصحيح ... مطبخ صبيا المنتدى .... بعالم حواء ....... بس والله العظيم انو هاد او ل موضع بعملة بحياتي بشتغل عليه هالقد . مع انو عادي .. انا أحط بموضوع 20 صورة .... انصدمت :icon6:... وحسيت حالي بعمل نشرة أخبار .. أحبائي في الإدارة الموقرة............ ازا بتحبوا تنقلوا الموضع عمحلة المزبوط ... انقلواه ..... بس خلوني أفرح فيه بس 3 أيام .... الله يخليكيم....



وطبعا ما نسيتكم من التحلاية ..........


أحلى كنافة نابلسية

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/uploads/0802050216362JeE.jpg (http://www.3tt3.net/up4)




يارب ينال على اعجابكم





:s (43)::s (43)::s (43)::s (43):

[بسكوتة]

:)

ما عرفت أطنش الموضـوع هههههههههههه

كتيــر زاكي المسخـن

موضوع مميـز وتنسيـق حلـو :)

يلا يا نـانـا جربي واطبخي المسخن ^^

يسلمـو إيديكي ابنة الشتـات ،، يعطيكي ألف عافيه

[بنت الرملة]

يااااااااااااااااااااي ..

بجنننننننن الموضوع وصور المســـــخن رووووووووووووعه ..

معـــقول نانتي ما بتعرف لمســخن ؟؟

بس بجد موضوع ممممميز ..

تسلمـ هالإيدينـ حبوبـــة ..

وعفكره ممكن تكون نانا عرفا بس ما بسمو مسخن إلهم مصطلحاتهم الخاصه خخخخخخخ . .

يلا تنشوف بس تيجي نانا ..

ويسلموووووو كمان مره ..

[أنين]

في حد ما بعرف المسخن !

الموضوع بجنن

وشهتيني على هـ الصبح

يلا ناناا جربي اعملي

وعلى فكره اكتيرر سهل << هههههههه

[جروح الأيام]

مممممممم

جوعتيني على هالصبح
هههههههه

بشهي
يسلمو أديكي يارررب

[هلــون]

الله يسامحك شهيتيني وانا الي ساعه بفكر شو أتغدى :(

يسلمو حبيبة قلبي عالموضوع ..



http://www.shabab.ps/vb/images/ehdaa_smilies/Cat_10.gif

[.:.!دموع الرحيل!.:.]

وااااااااو

شي روووووووعه :wacko:

جوعتيني زيـــــــادة يا حجة

انا فعلا ما بعرفها .. بس طلعت ماما بتعرفهـــا بس ما بتعملها :icon9:

خلص ان شاء الله وعد بعملهـا بس اخلص امتحانات .. وبصورلك ياها بإذن الله

يمكن تكون بتشهي أكتر من الي بالصور :icon11:

وكلكم معزومين .. ع أول طبخة لإلي ههههههههههههههههههههههه << الله يستركم :showoff:

حببية قلبي ابنة الشتات يا غاليه

تسلميلي انتي وتعليقاتك :icon11::icon26:

يسلموا كتير يا قمر .. الله يفتح عليي واعملهــــــــا :matrix:

وكل الي مروا نورتوا والله :icon26: معزومين :s (43):

:icon26:

[ابنة الشتات]

:)

ما عرفت أطنش الموضـوع هههههههههههه

كتيــر زاكي المسخـن

موضوع مميـز وتنسيـق حلـو :)

يلا يا نـانـا جربي واطبخي المسخن ^^

يسلمـو إيديكي ابنة الشتـات ،، يعطيكي ألف عافيه

هههههههه

تسلمي حبيبتي بسكوته لمرورك ..
.
منيح ما طنشتي الموضوع ....

لنشوف ننوش شو بدها تبدع بالطبخة

الله يعافي قلبك

بسكوتة..... منورة

:s (43):

[ابنة الشتات]

يااااااااااااااااااااي ..

بجنننننننن الموضوع وصور المســـــخن رووووووووووووعه ..

معـــقول نانتي ما بتعرف لمســخن ؟؟

بس بجد موضوع ممممميز ..

تسلمـ هالإيدينـ حبوبـــة ..

وعفكره ممكن تكون نانا عرفا بس ما بسمو مسخن إلهم مصطلحاتهم الخاصه خخخخخخخ . .

يلا تنشوف بس تيجي نانا ..

ويسلموووووو كمان مره ..


يسلموووو الك حبيبتي .. بنت الرملة....

والله طلعت امها لننوش بتعرفوا للمسخن ....

وهيها وعدتنا بعزومة ...:icon9:

الله يستــــــــــــــــــر:wacko:

منورة بنت الرملة...

[ابنة الشتات]

في حد ما بعرف المسخن !

الموضوع بجنن

وشهتيني على هـ الصبح

يلا ناناا جربي اعملي

وعلى فكره اكتيرر سهل << هههههههه



مع الأسف في كتير ما بيعرفوه

بس الي ما بيعرفوا بيتعلمه ....

والله انو طبخ المسخن سهل ....

بس فرم البصل :b:

منورة يا أنين

[ابنة الشتات]

مممممممم

جوعتيني على هالصبح
هههههههه

بشهي
يسلمو أديكي يارررب

هههههههه

والله انو المسخن بيفتح النفـــــــــس

عموما صحة وعافية

يسلموا عمرورك يا جروح الأيام

منورة

[ابنة الشتات]

الله يسامحك شهيتيني وانا الي ساعه بفكر شو أتغدى :(

يسلمو حبيبة قلبي عالموضوع ..



http://www.shabab.ps/vb/images/ehdaa_smilies/Cat_10.gif




شفتي كيف .... انا ما بدي اتعبك بالتفكير بالطبخة ...

غديتك أحلى مسخن :showoff:

شكرا لمرورك ... هلون ...

(تنسيش بسسك الهم حصة بجاج المسخن)):icon9:


منورة ... هلون

[fidaa]

الموضوع اكثر من رائع والصور كتير مرتبه
صحيح فتحتي نفسنا هيك على الفاضي لانه ما في بايدي اكل هلء بس عن جد موضوع متعوب عليه يعطيك الف عافيه اختي ودوم التالق والتميز

[ابنة الشتات]

وااااااااو

شي روووووووعه



ههههه مدام الشغلة فيها أكل
أكـــــــــــــــــــــــــــــــيي د رح تعجبك
:showoff:


جوعتيني زيـــــــادة يا حجة

صحــــــــــــــــــــــــة وعافــــــــــــية
:s (43):


انا فعلا ما بعرفها .. بس طلعت ماما بتعرفهـــا بس ما بتعملها

سلميلنا عالحجة ...... ومع زنـــــــــــك
أكيييييييد رح تعملها :icon9:

خلص ان شاء الله وعد بعملهـا بس اخلص امتحانات .. وبصورلك ياها بإذن الله

يمكن تكون بتشهي أكتر من الي بالصور


بستنى على أحـــــــــــــــــــــــــــــر من الجمر:icon26:

وعلى رأي المصريين .... المية تكزب الغطاس:showoff:


وكلكم معزومين .. ع أول طبخة لإلي ههههههههههههههههههههههه << الله يستركم


ههههههههههههههههههه
برضوا بستنى :wacko:

حببية قلبي ابنة الشتات يا غاليه

تسلميلي انتي وتعليقاتك


انتي الي غالية يا حياتي ....:s (43):

والله آخر شي بالملاحظات حسيت حالي زي الشحادات :b:


يسلموا كتير يا قمر .. الله يفتح عليي واعملهــــــــا

انتي بس اتدللي :icon26:

يفتحها عجميع المسلمين يارب



وكل الي مروا نورتوا والله معزومين





:s (43):

[ابنة الشتات]

الموضوع اكثر من رائع والصور كتير مرتبه
صحيح فتحتي نفسنا هيك على الفاضي لانه ما في بايدي اكل هلء بس عن جد موضوع متعوب عليه يعطيك الف عافيه اختي ودوم التالق والتميز


الله يعافيكي ......

صحــــــــــــــــــة وعافـــــــــــــــــــــية...


منورة:s (43):

[كنعان الفلسطيني]

طيب مدامو سهل يا انين متسويلنا مسخن ولا بس الحكي سهل..
هههههههههههه
يسلمو ايديكي يا بنت الشتات.......
بصراحو زاكي المسخن...

[الحان الحرية]

ياي
والله بموت بالمسخن
شهيتيني والله
يسلموو بنت الشتات

[ابنة الشتات]

طيب مدامو سهل يا انين متسويلنا مسخن ولا بس الحكي سهل..
هههههههههههه
يسلمو ايديكي يا بنت الشتات.......
بصراحو زاكي المسخن...


ههههههههه
والله يا خوي كل الصبايا بيحكو سهل وسهل
ولمن يروحوا عالمطبخ:b:

أهلا وسهلا فيك

[إسراء الفلسطينية]

ولااا نااا بعرفوو للمسخن

ولا عمري شايفتو ولا دايقيتو كماان :(

حتى جديد سامعه فيها للأكله :b:

بس والله شكلوو طيّب كتييير

نــانـا ،، اعمليلي ياه بس آجي عندك ،، مشان ادوقو انا كمااان ^^

من نفسي ادوقو اد ما بسمع عنو منكو

يسلموو ايديكي حبيبتي ابنة الشتات ع الموضوع الحلوو

يعطيكي الف عافيه :icon26:

و صحتيين يــا احلى ننـــووش :icon26:

[ابنة الشتات]

ياي
والله بموت بالمسخن
شهيتيني والله
يسلموو بنت الشتات


ياهلااااااا

مـــــــــــين ما بحب المسخن:icon26:


صحـــــــــــة وعافيــــــــــة

[نابلسية كححح]

هههههه
ياااي
ياسلاااااااااام
انا بحبش المسخن كتير بس شكلوو بالصور بشهي ..

والكنافه بتجنن

يسلمووو

[جرحٌ بملامح انسان]

هههههههههه

أموت بالمسخن ^ ^

[ابنة الشتات]

هههههه
ياااي
ياسلاااااااااام
انا بحبش المسخن كتير بس شكلوو بالصور بشهي ..

والكنافه بتجنن

يسلمووو

هههههههه
أهلا وسهلا نابلسية كححح
صورة الكنافة لاطشيتها من رد الك:showoff:

منورة

[ابنة الشتات]

هههههههههه

أموت بالمسخن ^ ^


أهلا وسهلا أخي جرح بملامح انسان....

مين ما بحب المسخن؟ !!


منور

[Pink Rose]

بجنن منظرهـا واكيــد طعمهــا كمــان

يسلمــو هالايديــن يا قمــر ..

:s (43):

[ضوء القمر]

يم يم يم يم
روووووووووووووووعة
اطيب اكلة عندي المسخن
بس ماما ما بتعملو
بس لما ناكلو من تحت ايدين ستي
بندووخ من كتر ما هو طيب
بس صحيح
انتبهو ما تاخدو برد لانو رح تروحو فيها
ههههههههههههههههههههههه
يسلموو ايديكي ابنتة الشتات

[القلب الطيب]

انفتحت نفسي على هالصور
ههههه
مشكورة اختي على المجهود الرائع
ربنا يوفقك

[ابنة الشتات]

ولااا نااا بعرفوو للمسخن

ولا عمري شايفتو ولا دايقيتو كماان :(

حتى جديد سامعه فيها للأكله :b:

بس والله شكلوو طيّب كتييير

نــانـا ،، اعمليلي ياه بس آجي عندك ،، مشان ادوقو انا كمااان ^^

من نفسي ادوقو اد ما بسمع عنو منكو

يسلموو ايديكي حبيبتي ابنة الشتات ع الموضوع الحلوو

يعطيكي الف عافيه :icon26:

و صحتيين يــا احلى ننـــووش :icon26:

يا ميت هلاااااااااااااااااااا

سامحني اسراء>>>بس والله هلأ شفت ردك :icon9:

اما عن المسخن هيك سمعتي فيه....

وان شاء الله عنقريب رح تاكليه....

وأكــــــــــــــــــــــــــــيد رح تحبيه ....

خصوصي ازا نانا طبختلك اياه:wacko:

بالهـــــــــــــــــــــــــــــــ نا

:s (43)::s (43):

[بنيمارو]

الثراحة ما قاوت ما ارد عالموضوع
لسببين
انو المسخن زاكي ^^
السبب التاني انو من زمان نفسي ارد عموضوع طبخ .. بس كلهم بينزلو بمطبخ الصبايا
يعني فرصة انو الموضوع نازل بالمنتدى الفلسطيني العام

يسلمو ابنة الشتات
سي يو ^^

[ابنة الشتات]

بجنن منظرهـا واكيــد طعمهــا كمــان

يسلمــو هالايديــن يا قمــر ..

:s (43):


يسمووووو اديككي
ع المرور الحلووو


منورة:icon31:

[ابنة الشتات]

يم يم يم يم
روووووووووووووووعة
اطيب اكلة عندي المسخن
بس ماما ما بتعملو
بس لما ناكلو من تحت ايدين ستي
بندووخ من كتر ما هو طيب
بس صحيح
انتبهو ما تاخدو برد لانو رح تروحو فيها
ههههههههههههههههههههههه
يسلموو ايديكي ابنتة الشتات


ههههههههههههههههههههههههه

يا سلام على ستك >> سلميلنا ع الحجة >>الله يخليها


أنا بحب طبخ امي اكتر من طبخ ستي:showoff:


هو المسخن ما بمرض <<< بس بيكشف عالمعدة


<<< يعني ازا بكون في برد متلا بس بعده ما ظهر بيظهر


منورة

[ابنة الشتات]

انفتحت نفسي على هالصور
ههههه
مشكورة اختي على المجهود الرائع
ربنا يوفقك

يا هلاااا
بالقلب الطيب

ههههههههههههه
ازا كتير ع بالك المسخن <<< استني عزيمة ننوش:b:


منورة

[ابنة الشتات]

الثراحة ما قاوت ما ارد عالموضوع
لسببين
انو المسخن زاكي ^^
السبب التاني انو من زمان نفسي ارد عموضوع طبخ .. بس كلهم بينزلو بمطبخ الصبايا
يعني فرصة انو الموضوع نازل بالمنتدى الفلسطيني العام

يسلمو ابنة الشتات
سي يو ^^


يا هلااااا بنيمارو

أهلا وسهلا فيك مشان السب الأول<<< وصحتين يارب

اما السبب التاني>>> انا الصراحة نزلت الموضوع بالفلسطيني العام لأنو المسخن من التراث

مع هيك اكيد محله <<< بالمطبخ<<< وخلصت مدة ال3 أيام <<< هلأ رح ينقلوه المشرفين


منور

[تحـ البشر ـدوهـ]

يم يم يم

شكرا

[NIGHT QUEEN]

الله الله
شرح بالتفصيل

ماااااااااا الزووووووووووووو

يسلمموووووو يا عسل

^_^

[ابنة الشتات]

يم يم يم

شكرا


ههههههههههه

يا هلااااااااااااااااا


منورة

[ابنة الشتات]

الله الله
شرح بالتفصيل

ماااااااااا الزووووووووووووو

يسلمموووووو يا عسل

^_^


ما الزززززززززززززززززززك انتي


اهلا وسهلا

منورة

[احلا فوفو]

^^
شوفيني احكي غير
يمـــ^^ــي يمـــ^^ــي
جد شكلو طالع بيجنن
الله يثامحك
والله انا جوعانة
خخخخخخخخخخخخ
يثلموو ايديكي يا رب
:showoff:

[palestine B@noTa]

يعطيكي العافية يا رب
لكـــ كــــ التحية ـــــل

[ابنة الشتات]

^^
شوفيني احكي غير
يمـــ^^ــي يمـــ^^ــي
جد شكلو طالع بيجنن
الله يثامحك
والله انا جوعانة
خخخخخخخخخخخخ
يثلموو ايديكي يا رب


ههههههههههههه

جوعانة قومي اعملي مسخن

^^


منورة أحلى فوفو

[ابنة الشتات]

يعطيكي العافية يا رب
لكـــ كــــ التحية ـــــل

الله يعافي قلبك ^^

نورتي موضوعي والمتدى

^.*