mais ream
03-29-2011, 05:39 PM
السلام عليكم
اليوم يا صبايا يا حلوييييين شفت طريقة حلوة لتحضير الكرواسووون يلي هو احد انواع الخبز
الفرنسي الفاخر ..فحبيت انكم تستفيدو منها ....و ما تنحرمو من طعمه اليمييييييييي....:ShababSmile226::S hababSmile226:
..« -- الكرواسون -- »..
« المقادير »
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6 ملاعق طعام حليب بودرة [ لا يستبدل بالسائل ]
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر [ أو أقل حسب الذوق ]
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة [في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد ]
« التغطيه »
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
« الطريقه »
انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041539R0am.imgcache
« طريقه الفرد »
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
[CENTER]http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041539U9Es.imgcache
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , و وزعيها على نصف الدائرة .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041540fxh1.imgcache
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطي على هذا النصف المطوي حتى تصلي إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منكِ الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041541xhf4.png
اتركي العجينة قليلاً في الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041542Bpbg.png
كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041543TPeu.imgcache
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضغط شديد.
« تغطيه الوجه »
امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041543X7bW.imgcache
اخبزيه في الفرن و قدميه .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041544JO7p.imgcache
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041545ql1N.png
و بالهنا و العافية...:ShababSmile116::ShababSm ile116:
اليوم يا صبايا يا حلوييييين شفت طريقة حلوة لتحضير الكرواسووون يلي هو احد انواع الخبز
الفرنسي الفاخر ..فحبيت انكم تستفيدو منها ....و ما تنحرمو من طعمه اليمييييييييي....:ShababSmile226::S hababSmile226:
..« -- الكرواسون -- »..
« المقادير »
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتي
6 ملاعق طعام حليب بودرة [ لا يستبدل بالسائل ]
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر [ أو أقل حسب الذوق ]
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
لوح الزبدة [في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد ]
« التغطيه »
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
« الطريقه »
انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041539R0am.imgcache
« طريقه الفرد »
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
[CENTER]http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041539U9Es.imgcache
و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , و وزعيها على نصف الدائرة .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041540fxh1.imgcache
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطي على هذا النصف المطوي حتى تصلي إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منكِ الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041541xhf4.png
اتركي العجينة قليلاً في الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041542Bpbg.png
كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .
بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041543TPeu.imgcache
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضغط شديد.
« تغطيه الوجه »
امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
ونتركها حتى تنتفخ.
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041543X7bW.imgcache
اخبزيه في الفرن و قدميه .
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041544JO7p.imgcache
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up13/110402041545ql1N.png
و بالهنا و العافية...:ShababSmile116::ShababSm ile116: