معجنات با لوان مختلفة

[فلسطينية وراسي بالعالي]

file:///C:/DOCUME%7E1/Children/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.pngfile:///C:/DOCUME%7E1/Children/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-1.pngالمقادير


1كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر

الحشوات حسب الرغبه
زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرن طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/10073010065408bR.jpg

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/100730100654ylSO.jpg

بعد التخمير هذا شكلها

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/100730100655gqGd.jpg


تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/1007301006554MGt.jpg


http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/100730100656RiZq.jpg

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/100730100656359q.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم

http://files.shabab.ps/vb/images_cash/up12/100730100657hvOL.jpg